怎样做春饼（怎样包春卷）

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本文目录一览：

• 1、春饼的做法。
• 2、简单又好吃的春饼怎么做
• 3、怎样做春饼
• 4、春饼的做法

春饼的做法。

春饼的做法如下：

1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状。

2、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上。

3、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条。

4、分割成10等分，擀成包子皮大小。

5、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上。

6、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压。           

7、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可。

8、趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度。

烹饪技巧：

1、刚开始揉面的时候不容易揉光，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。

2、醒面时间长点面皮更筋道，早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。

3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。

4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。

5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。

简单又好吃的春饼怎么做

食材清单

高筋面粉、盐、蛋清、温水、食用油

详细步骤

1：首先我们准备五500克的高筋面粉，没有高筋面粉用中筋面粉也可以，加入4克的盐，增加面粉的筋性，再加入一个蛋清充分地混合均匀，我们用280毫升的温水和面，不要一次加完，要一边倒一边搅拌，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状，我们在下水揉成面团，这时候的面团不容易揉光滑，盖上盖子醒面10分钟。

2：十分钟后把面团放到面板上多揉一会，揉得光滑细腻一些，揉成一个软硬适中的面团就可以，面团的表面再抹上食用油锁住水分，放入保鲜袋中醒面1个小时

3：面醒好了，面板撒些干面粉，把面团放在面板上分成两份，然后我们取一块面剂搓成长条状，用刀切成比包子的面剂大一些就行了，把每个面剂用手按扁，用擀面杖擀成饺子皮，饺子皮的表面刷上食用油再撒些干面粉，上面再覆盖上一个饺子皮表面再均匀地刷上食用油多撒点干面粉，上面再覆盖上一张饺子皮，重复这样操作，摞5-10张都可以，再用手按薄按扁，放到面板上，用擀面杖压一压，反正面都要压一下，这样大小薄厚会均匀，把另一个面剂也只这样操作就可以

4：面剂擀好后放入蒸锅中，盖上盖子开水上锅蒸，蒸15分钟左右即可，蒸好了打开盖子，表面起了大气泡，稍微晾一下就可以吃了，如果要求更好看一些的话上面可以扣上一个大点的盘子，用刀把边缘切掉，把多余的面撕下来，再趁热把春饼一张一张地揭开，我们的春饼就完成了，卷盒菜卷肉都非常的好吃，皮薄如纸，柔软劲道

怎样做春饼

春饼店的春饼做法如下：

1、首先把饺子皮取出来放在案板上，准备一小碗食用油，我这里用的是茶油，所以做出来春饼会稍微带一点茶黄色，先在按板底部抹少许食用油防粘，铺上饺子在皮表面抹油。

2、再覆盖一张饺子皮，如此重复5张就够了。可不能太贪心哦，如果一次覆盖过多的话，擀的薄厚均匀不一致还容易撕破哦，这个坑我已经踩过了。

3、轻轻的推成圆形，注意不要用力往下按压，一面擀好之后，翻过另外一面同时擀，这样子擀出来的春饼形状才会大小一致，薄厚也均匀。

4、然后在中间轻轻拉一下，一张春饼就能够完整的撕下来了。趁着蒸春饼的时候，同时另外再继续擀饺子皮，做好一摞蒸一摞，如此重复速度也是非常的快。

春饼的做法

春饼的做法如下：

首先称400g中筋面粉，面粉中加入一点盐增加筋性，用240g左右的凉水和面边倒边搅拌，搅拌成大面碎上手揉面，把面揉成光滑柔软的面团。把面揉光滑柔软后盖上保鲜膜，自然醒花半小时，面案上撒一些面粉，拿出醒发好的面，稍微揉一下给他整理成长条，把面整理成长条后，下成均匀大小的面积，每个大概50g左右，下好的面剂，占一些干面粉给他充分的从外往里揉一下。

然后整理一下按扁，稍微往扁擀一下就可以了，再来一个重复，刚才的动作，擀好的小饼刷一点油再放上另一个小饼，然后给他把边缘处捏合，捏好好把它改成两毫米厚的薄饼这样就可以了。

这个是两张，非常的薄，然后把电饼铛预热锅热后下入擀好的大饼，盖上盖子，大火烙40秒，大家这个时候可以看到这饼已经熟了，起大炮了，拿起来轻飘飘的，我们吃的时候从边缘开始撕，分成2个饼，特别漂亮，这就是抹油或者加一点干面粉的关键，容易分层，这样做春饼方便快捷，一次出2个饼，这样做春饼方便快捷，一锅出两个关键是好吃。

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