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各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样做清蒸鲈鱼最好吃，以及清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
清蒸鲈鱼怎么做才好吃
引言：随着人们现在的生活水平也逐渐的提高，很多人在平常生活当中就会学一些烹饪技巧，改善生活。网上对于很多美食的食谱也都是非常多的，今天小编带大家来做一道清蒸鲈鱼，那么具体怎么做才好吃呢？
一、配料简单俗话说，一道菜最美味的就是原汁原味。对于清蒸鲈鱼它的口味是比较偏淡的，对于很多重口味的人可能不是特别喜欢吃，但是如果在尝试之后能够给很多人带来耳目一新的感觉。那么清蒸鲈鱼，最主要的食材鲈鱼在处理的时候一定将其清洗干净，并且将鱼身上的鱼鳍剪掉，以免影响口感变，然后沿着它的骨头，用刀切花，在腌制的时候才能更加入味儿。接着用生姜，大蒜，料酒等将它腌制备用。
二、腌制时间长一些鲈鱼在处理干净后，将它放在有葱，姜料酒的液体当中浸泡，时间长一些，将鲈鱼本身的腥味儿都去除干净，在浸泡20分钟左右后再将它的水沥干。如果腌制时间短的话，那么对于鲈鱼的味道可能会有一些影响。腌制的时候也可以将葱姜蒜塞进鱼的肚子里，或者是切开的口子当中，这样能够让鲈鱼腌制的更入味儿。并且当蒸鲈鱼的时候，可以将筷子摆在盘子里，再将鱼放在筷子上，这样能够让鱼上下两面都受了均匀，否则如果鱼的肚子直接贴在盘子上，那么可能会对它的口味儿造成影响。
一道菜的火候对于菜最后所呈现出来的滋味儿，都有非常大的关系。当蒸锅里的水烧开之后，将鱼放在蒸锅当中，大火蒸，8分钟左右时间到后，就可以将鱼盛入盘中。放入一些装饰的配料，例如青椒丝，土豆丝。淋上热腾腾的豆豉油，那么这道菜就完成了。
清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃
清蒸鲈鱼的做法
1、准备材料：鲈鱼、食盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油;
2、首先将鲈鱼处理干净后进行清洗，然后将小葱切段，生姜也切丝待用;
3、在处理干净的鲈鱼身上划几刀口子，然后涂抹上均匀的黄酒和盐巴，接着将切好的葱段和姜丝加入鱼的肚子里腌制十分钟左右;
4、锅中烧开水，然后将腌制好的鲈鱼加入蒸锅中大火清蒸6-8分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小来制定;
5、鲈鱼清蒸好后起锅，接着将蒸好的鱼汁倒掉，接着将切好的葱段和生姜丝摆在鱼上，这样能去腥;
6、锅中烧热油直接泼到鱼身上，再用蒸鱼豉油涂抹均匀后便可直接食用。
清蒸鲈鱼的注意事项
1、在蒸鱼的时候不需要添加其他的调味料，主要是因为用盐巴腌制过，而且蒸鱼豉油里面也有盐，所以不需要额外的放盐巴和酱油。
2、有人认为加糖能让菜品的味道更鲜，但是这仅针对部分食材，像是清蒸鲈鱼这不需要，因为蒸鱼豉油本身就带甜味，这时候再加糖会改变鱼的口感。
3、蒸鲈鱼的时候可以腌制也可以不腌制，腌制的话会比较入味，这样蒸起来味道也会更鲜美。
4、蒸鱼之前将鲈鱼背上开刀口，刀口越深的话鱼肉会翻上来，这样蒸煮出来的状态会更好看。
5、蒸鲈鱼的时候最好一次将鱼蒸熟，如果经过二次蒸煮会让鱼肉变老，而且里面的调味也会进水汽，这样会导致鱼肉口感变差。
清蒸鲈鱼怎么做最好吃
厨师教你清蒸鲈鱼做法，学会这个技巧，蒸出的鱼鲜嫩无腥味
【清蒸鲈鱼】
1.首先，我们准备一条鲈鱼，把鱼鳍剪掉，鱼鳍比较锋利容易扎到手，然后把鱼鳞刮干净，剪掉鱼鳃去除内脏，处理好以后用清水冲洗干净，把鲈鱼的一面从中间切开，分别划向鱼头和鱼尾，另一面斜着打上花刀方便入味。
2.接着，我们把鱼腌一下，大葱斜刀切成片，生姜也切成片和鲈鱼放在一起，加入一勺食盐，把食盐均匀涂抹在鱼身上，再倒入适量的料酒拌匀腌制10分钟。
3.小葱两根挽成结和香菜段放在一起，青椒半个、切成片，大葱也切成片，放在同一个盆中。
再准备一些激油用的小料，大葱破开去除硬芯切成细丝，青红椒去籽以后也切成细丝，把它们一起放入清水中浸泡一会。
4.然后把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子，像这样把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候，会有血水析出来，这样能起到隔离的作用减少腥味。
5.水烧开以后，把鲈鱼放入锅中开中火蒸7分钟就熟了，不要蒸的太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。
趁着蒸鱼的时间，我们熬一点蔬菜汁，锅内加入一勺清水，把刚刚准备好的小葱、香菜、青椒、葱片倒入锅中，也可以用胡萝卜、洋葱、芹菜等其他时令蔬菜进行熬制，主要是为了提取蔬菜的香味，大约熬制3分钟，把蔬菜渣捞出来，我们只用蔬菜汁。
往蔬菜汁中加入一勺食盐，一勺鸡粉，蒸鱼豉油10克，生抽5克，一勺白糖提鲜，大火烧开以后盛出来备用。
6.这个时候，鲈鱼也蒸好了，我们把它取出来，倒掉蒸出来的鱼汁，鱼汁非常腥一定要倒干净，把葱姜片挑出来不要，均匀淋上调好的蔬菜汁，撒上葱丝和青红椒丝。锅内加入适量的植物油，油温七成热，油面冒青烟时起锅，把热油浇在小料上面，激出香味，美味即成。
怎样做清蒸鲈鱼最好吃和清蒸鲈鱼怎么做最简单最好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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