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自制剁椒的家常做法，自制剁辣椒的做法

百科 2025-10-18 19:00:20 投稿阅读：2539次

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我是一个不特别爱吃辣椒的人，因为在广东生活过，有一次去吃牛肉火锅，被里面的剁辣椒深深的勾住了魂。每次吃完都要找服务员打包一点辣椒回家

By T糖T糖

1、小米辣椒买回来洗干净

2、去尾晾干

3、切碎、切记切辣椒一定要带手套不然会狠辣手。

4、大蒜去皮剁碎

5、盐炒干水分稍微有点黄就可以了盐炒的目的是为了辣椒可以存放的时间久一些。

6、辣椒大蒜末盐拌均匀

7、装馆密封最后用玻璃瓶可以存放的时间久一些。

8、装好放上一个星期就可以开吃啦。可以不用放冰箱吃的时候开封了可以放冰箱冷藏超级开胃下饭

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自制剁椒的家常做法，自制剁辣椒的做法

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先将新鲜的红辣椒清洗干净,然后将辣椒蒂去掉,一定要把辣椒清洗干净后,再去头,这样辣椒里面才不会进水洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工，我来为大家科普一下关于自制剁椒的家常做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

自制剁椒的家常做法

先将新鲜的红辣椒清洗干净,然后将辣椒蒂去掉,一定要把辣椒清洗干净后,再去头,这样辣椒里面才不会进水。洗净的辣椒一定要先晾晒干水分再进行加工。

将晾干水分的红辣椒先切成粗粒状,再分批放入搅拌机里面打碎,如果没有机器,当然你也可以人工剁碎,用机器的话比较方便省力,还不会辣眼睛。还有贵州当地人将辣椒放到木桶里面用带把的铲子来剁辣椒,这种方法也可以。

将生姜和大蒜拍扁后,剁成姜末和蒜末。

辣椒我们剁好之后,放入盐、白糖、姜末、蒜末,搅拌均匀后,淋入高度白酒,拌匀后,装入罐子或者瓶子中。然后用盖子密封好,放置半个月左右就可以拿出来吃了。

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