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炒鸡的做法最正宗的做法（好吃到流泪的超好吃的家常炒鸡）

百科 2025-12-23 06:47:40 投稿阅读：7882次

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1、鸡肉剁小块，焯水。

2、长青椒切段，蒜切片，最后放。

3、热锅热油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒爆香。

4、倒入鸡块煸香，炒到鸡块发出声音。

5、加入适量的生抽、老抽、醋、糖，翻炒，加入热水没过鸡块，中小火炖半个小时。

6、大火收汁，加入准备的青椒和蒜片，翻炒片刻。

7、调入适量的盐出锅。

By 悦己小食光

1、葱蒜、洋葱切好备用，准备好花椒、香叶、八角，腌渍鸡肉的香料没有入镜～

2、整鸡剁成小块洗净，加入适量料酒、生抽、葱蒜、花椒腌渍入味～

3、锅中倒入清水，温水下入鸡块～

4、煮开撇去浮沫后将鸡块捞出沥干水份备用～

5、锅中热油下入香料煸香～

6、下入葱蒜、洋葱爆香～

7、加入酱油炒香～

8、倒入鸡块翻炒两分钟左右～

9、锅中倒入温水，没过鸡块的一半即可～

10、加入冰糖或白糖，再加入少许酱油，中小火焖制20-25分钟左右，中间可以翻动一下～

11、最后大火收汁装盘即可～

1⃣️调味料比较简单，主要就是酱油，没有的话可以用生抽➕老抽来代替～ 2⃣️加入冰糖可以让鸡肉更好看一点，根据各人口味适当添加盐～

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