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关于【金银耳，银耳种类】:金银耳跟普通银耳的区别，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、金银耳，银耳种类
- 2、什么银耳好，如何才能挑选到优质的银耳，教你方法，一看就会
1、金银耳，银耳种类
1、外观不同：金丝银耳颜色金黄，形状似人脑。普通银耳是白色或者乳白色。
2、口感不同：金丝银耳口感糯软，适合炖汤。普通银耳口感清脆，适合炒、煮、凉拌食用。
3、产地不同：金丝银耳主要生于高山栎或高山剌栎等树干上。普通银耳可以大量人工栽培，野生的比较少。
2、什么银耳好，如何才能挑选到优质的银耳，教你方法，一看就会
银耳也就是我们常叫的白木耳，是我国传统的一种食用菌，因其富含多糖和活性成分而深受人们的喜爱。我们在挑选银耳的时候，什么样的银耳才好呢？首先我们得先从银耳的品种说起。目前在市面上有2种银耳，一种是普通大朵的银耳，我们最常食用的就是这种。
还有一种叫丑耳，也是银耳中的一种，丑耳不像普通银耳那样经过泡水清洗再烘干的，其朵形更小，更紧实，颜色也会比普通银耳更深些，泡水后没有普通银耳那样大，但煮出来的胶质更丰富。
认识了银耳后我们就来看看在购买银耳的时候应该如何挑选，什么样的银耳最好。
什么银耳好：
1、好的银耳颜色一般为米黄色，根部是黄褐色，表面要有光泽，无霉点。
2、好的银耳闻起来有淡淡的清香，如果有酸臭味的要不是变质，要不就是熏过硫磺。
3、好的银耳颜色黄黄的，那种白白颜色的一般都是熏过硫磺的。
4、好的银耳泡发后不易断裂，有较强的韧性，手捏上去不会有发粘的感觉。
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