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关于【笤帚菜】:俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗，笤帚菜（扫帚菜的做法大全），今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、笤帚菜（扫帚菜的做法大全）
- 2、俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗
1、笤帚菜（扫帚菜的做法大全）
农村最不缺少的就是各种各样的野生植物，其中不乏一些极具个性的，不过就算是有着丰富经验的农民，也不能够认全每一种植物。这样就会导致有一些人因为不识珍草，而错过了一些价值珍贵的品种。
今天小编给大家介绍的就是一种在农村非常不起眼的，长得很像扫帚的植物，所以人们也把它叫成扫帚菜，因为长相普通，而且面积很大，在农村遍地可见，所以是大家眼中没有用的杂草，但其实是大家没有发现它的价值，所以才大材小用了。
在很多农民眼中，这种扫帚菜都不能叫做菜，因为它长得就像普通的野草一样，因为长相非常的像扫帚，所以大家就把它叫做扫帚菜，还有一个原因是这种植物长成熟以后可以用来做成扫帚，也是名副其实的扫帚菜了。以前农村也会有人采摘这种植物回家做成扫帚拿到市场上去卖，用扫帚菜编织成的扫帚非常的耐用，而且成本很低。
很多人只知道这种野草可以用来做扫帚，却不知道它最珍贵的价值就是并不在这里。这种扫帚菜是一种非常珍贵的药材，尤其是它的种子，具有很好的药效，可以清热去湿止痒，在古代的医书上就曾经有过记载，只不过那时候并不叫扫帚菜，而叫做地肤子，早在那时候，就有用这种草药治疗疾病的先例，说明它的药用价值还是非常高的。
扫帚菜就像其他的杂草一样有着超高的顽强生命力，而且繁殖速度也是非常的惊人，往往都是一簇一簇的连着生长，所以随着数量的猛增，有些农民就觉得这种杂草妨碍了农作物的生长，所以往往是厌恶至极，总是想尽办法要把它们铲除。
直到人们后来发现了它的多重价值以后，才渐渐重新对这种野生植物有了一个全新的认识。而且，随着人们对这种植物的深入了解，它在市场上的需求量也越来越多，所以现在农村的人们都会赶着采摘这种扫帚菜，就是为了能够拿到市场上卖一个好价钱，因为这种植物一般都是野生的，所以大家都会选择去郊外采摘。
大家如果有机会见到这种野草了，可一定不要错过了它的种子，毕竟那可是价值不菲的呢？
小伙伴们，你们在农村里见过这样的植物吗？
2、俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗
导读：俗称“扫帚菜”，常被拿来做扫帚，却不知还是极品野菜，你吃过吗
扫帚，这是每家每户都有的一个小工具了，有了它才能让我们的房子变得更干净。
而在农村地区，每家都会有好几个扫帚，并且多数人家里的扫帚还是自己制作的，因为农村的山上就有好多可以制作扫帚的材料，像高粱的秸秆、棕树的毛，还有竹子的枝条等都可以用来制作扫把。
那你可知道有一种叫扫帚菜的植物呢？它也是农村一种很常见的植物，也常常会被人割来制作扫帚，只是很多人不知道的是它还是一种极品野菜，因此吃过它的人不多。如果你的家乡有这种植物，却不知道它能吃，那就太可惜了。
扫帚菜是怎样一种植物？
扫帚菜是在北方地区广泛分布的一种植物，它的学名叫地肤，在民间多叫它地麦、落帚、扫帚苗、扫帚菜、孔雀松等。
这是一种名字和形态严重不符的植物，有些人听到它的学名叫地肤，以为是一种较为低矮，或者是匍匐趴在地上生长的植物。其实并不是这样的，地肤是一种一年生的草本植物，长得还较为高大。
因为它的茎干都是直立向上生长的，普遍都能长到半米或者是一米以上，再加上它的茎叶非常的茂密，看起来就像是一团葱郁翠绿的绒球。
扫帚菜来自庞大的藜科这个大家族的，并且这个家族是公认的最坚韧的植物，因为它们的生命力非常的顽强，即使是在最为艰苦和恶劣的环境中，它们依然能生长得很好，而扫帚菜也是如此。
这种植物对生长的环境基本不挑剔，无论是在田野、山坡，还是在荒地都能生长，尤其是爱生长在村庄附近，在农村的一些荒地、路边，或者是院子里都能见到它的身影。
而且扫帚菜还非常好辨认，它的茎干向上生长，且植株紧密，枝繁叶茂的，植株长得和普通的杂草，树木都不同，而是呈圆形或者是圆球形、倒卵形或椭圆形的株型，似乎天生就是一种观赏植物。在春夏季会大量生长，枝叶是嫩绿色的，而等到秋天的时候就更好看了，它会变成红色。
扫帚菜的价值有哪些？
关于扫帚菜，在农村很多人都知道它是一种常用来制作扫帚的材料。在过去农村地区，就经常用它来制作扫帚，或者是洗锅、打扫灶台的刷子。因为这种植物在长老了以后，它的枝条就很坚硬了，并且枝条长得又很茂密。把它好好地捆扎好了以后，就是一个扫帚，并且非常的结实、耐用。
在北方地区，从古至今扫把菜都是制作扫把最常见的一种材料，即便到了今天也是如此。目前在集市上一把用扫帚菜制作的扫帚能卖到5-10元呢。不过，用扫帚菜制作扫帚也是一个技术活哦，不是轻轻松松就能完成的任务。
其次，扫帚菜的嫩茎叶还是极品野菜。估计见过扫帚菜的人很多，而吃过扫帚菜的人却非常少了。其实，扫帚菜是春天和夏初时期难得的一种野味，它的嫩芽吃起来和菜园子里的冬葵非常相似，因此在有些地方也叫它“地葵”。
据说在以前，遇到饥荒食物短缺的时候，扫帚菜就是常用来充饥的一种野菜。因为它有着极强的生命力，即便是在极端的天气和生长环境，依然能茁壮成长，一长就是一大片。也是因为有了它，在过去才挽救了许多人的生命。
至于扫帚菜如何吃，其实方法也是很多样的。它的吃法和绝大多数的野菜一样，既能焯水以后凉拌着吃，也可以用来清炒，或者是裹上面粉等蒸煮着吃。
在北方很多地方，都喜欢把野菜裹上面粉，然后放到锅里蒸熟了，之后加入辣椒油、酱油、食盐、香油和蒜末等一起拌着吃，特别的香。而扫帚菜也可以这样吃，脆嫩又很爽口，还没有一点苦味。
据说在日本地区，扫帚菜是被当成蔬菜种植的，它也是市场上最常见的一种蔬菜。不光是嫩叶能吃，它们还吃扫帚菜的种子，听说把它做成美食以后吃起来有类似于鱼子酱的味道。
值得一提的是扫帚菜还是能入药的植物，在明代医学家李时珍编撰的《本草纲目》中就记载了扫帚菜：“久服耳目聪明，轻身耐老”，说的是扫帚菜不光是可以吃，而且经常食用还有美容养颜、延缓衰老的作用。
这是因为扫帚菜还含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等元素，当服用了地肤之后，人体也能快速吸收这些营养，于是就能提高人体的新陈代谢，活跃人体机能。而扫帚的种子也能入药，在中医上也叫它“地肤子”，具有清热、利湿等功效。
在近些年扫帚菜还有另外一个价值，并且也越来越被重视，那就是它的观赏价值。由于这种植物的植株很特别，枝叶又非常的密集，它在春夏两季是绿茸茸的，而到了秋季又会变成鲜艳的红色，如果大量种植更是非常的美观，所以在近些年它还常被当成观赏植物种植在一些公园、小区里。
在你的家乡有扫帚菜这种植物吗？估计很多人见过它，也常用它来制作扫帚，却不知道它还能当野菜吃。如果你的家乡有这种植物，这个季节如果还有没有长老的扫帚菜，可以采摘它的嫩茎叶来尝一尝，味道真的不错，还有一种独特的野菜芬芳！
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