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关于【葫芦瓜的功效与作用】:葫芦瓜（葫芦瓜的功效与作用），西葫芦好吃不贵，控糖营养高，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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1、葫芦瓜（葫芦瓜的功效与作用）
正文大师:李海强，养分与食物保健学硕士，养分科主治医生
正文审阅稿件:刘少伟，华东理工科大学食物禁锢接洽重心副主任、熏陶
炎炎夏季行将光临，各类瓜果陈腐挂牌，恰是吃瓜好季节。
当下恰是笋瓜瓜（也称瓠瓜、瓠子）洪量挂牌的功夫，其肉质细嫩、味甘淡，尽管炒食仍旧煨汤都格外甘旨，固然各地对其称谓纷歧，但对其爱好可一点都不少，“笋瓜瓜炒肉片”、“笋瓜瓜炒蛋”那都是餐桌上的常客。
然而迩来广东中山却爆发了一道工人食用苦笋瓜瓜酸中毒的事变，多地也重要发出“提防苦笋瓜瓜酸中毒的危害提醒”。
好好的笋瓜瓜干什么会变苦？食用后果然还酸中毒了？
笋瓜瓜变苦古来有之，《本草大纲》中就有记录：“苦瓠，气息(瓤、子)苦、寒、有毒”。笋瓜瓜变苦的因为大概有两种情景：其一是健将的题目，大概因为各别基因型之间杂交后引导健将变异大概从来即是苦笋瓜瓜结的健将，这种情景小批生存；其二，则大概是因为培植情况及培植处置不妥所致，以至存贮不妥也会引导笋瓜瓜变苦。
变苦的笋瓜瓜含有一种糖甙毒素，这是一培植物毒素，其本质宁静不会由于烹煮而被妨害，所以会在误食后引导酸中毒的爆发。轻者会展示恶心、乏力、口干、头昏等展现，重者则伴有恶心、吐逆、腹胀、腹绞痛、泻肚等症候，以是一旦创造笋瓜瓜变苦，切不行食用，免得酸中毒。
怎样辩别笋瓜瓜和苦笋瓜瓜呢？
苦笋瓜瓜和平常的笋瓜瓜本来并没有太大辨别，其形势本也各有各别，不经过品味真实不易辩别。但据通讯很多苦笋瓜瓜形状似白热灯胆，且比平常笋瓜瓜瘦长，并且有些苦笋瓜瓜外表坎坷不屈。
固然最径直的本领即是尝一下，尽管生熟若其口感发苦则为苦笋瓜瓜，不行食用。
笋瓜瓜和西笋瓜是一种食品吗？
很多人对于笋瓜瓜和西笋瓜不许辨别，固然两者同属于笋瓜科、形状有一致之处但却属于各别种属：笋瓜瓜属于笋瓜属，而西笋瓜则属于番瓜属。
笋瓜瓜因种类各别形状各有分别，如笋瓜形、茶壶形、杓子形、长扁形、海猪形、球状等，浮皮宛转无棱角，老辈人爱好用其枯燥果壳做容器；西笋瓜普遍有健壮的果梗，棱沟鲜明，果子形势因种类而异，外表多有棱角。
总之，两者形状有鲜明辨别，比拟简单辨别。
除去苦笋瓜瓜，再有哪些食品会变苦不许吃？
除去苦笋瓜瓜外，市情上很多罕见的瓜果如胡瓜、丝瓜、香瓜等偶尔也会展示变苦的情景，有人好说了，吃点苦凑巧败败火。可题目是并非一切发苦的瓜都叫“苦瓜”，也不是一切发苦的食品都能“去火”。
即使平常情景下没有苦味的食品变苦就须要惹起咱们的警告了，其变苦的因为很大概是因为含有有毒的糖甙毒素。
瓠子
固然对于这类毒素的耐受因个别分别有各别，大概有些人小批接收后也不会有鲜明的不快，但从防患未然的观点来说，对于苦胡瓜、苦丝瓜等变苦的食品仍旧不要简单试验为好。
除去那些变苦的食品，再有哪些食品须要咱们提防呢？
凡是生存中除去变苦的瓜果类再有很多须要咱们提防的食品，如失慎食用也会给咱们的安康形成妨碍。
抽芽的土豆：抽芽大概局部变绿的土豆含有龙葵素，食用后会展示以消化道症候为主的食品酸中毒。
长功夫浸泡的木耳：木耳长功夫浸泡后会引导细菌洪量繁衍，爆发细菌毒素，易惹起食品酸中毒。木耳泡发快，普遍半钟点即可，切不行长功夫浸泡。
未炒熟的四序豆：四序豆、油豆角等食品多含有毒性卵白、植被凝固素等抗养分因子，如烹饪加工不完全，毒性因素未被妨害则会惹起食品酸中毒。
野生的口蘑：野生口蘑品种稠密，个中很多都是毒口蘑，年年城市有洪量食用野生口蘑酸中毒的通讯，所以对于不看法的野生口蘑确定不要简单试验。
没辙溯源的河豚：河豚的脏器及血液中含有洪量神经毒素，加工处置不妥极易引导酸中毒，以至致人牺牲。所以购置河豚确定要在国度存案的加工筹备企业。
发霉的坚果类：坚果类易受黄曲霉菌的传染而爆发霉变，极易爆发剧毒物资——黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具备极强的肝毒性，且为头等致癌物，所以霉变的坚果类确定不要食用。
总之，民以食为天，食以安为先！频发的食品酸中毒事变仍旧给咱们敲响警钟！在凡是生存中要多加提防，不抱有幸运情绪，遇到不凡是或不熟习的食品更不要简单试验!
2、西葫芦好吃不贵，控糖营养高
一晃入了8月，天气也是分外炎热，此时吃点什么降火、去燥最为合适呢？养生院想到了西葫芦！
民间一直以来都有吃瓜除燥的说法，例如西瓜、丝瓜、冬瓜等等，但是西葫芦比这些瓜类更适宜这个时节。
西葫芦清火又润肺止咳，膳食纤维丰富，肉厚汁多，能给身体和肌肤及时补充水分，家有老人和孩子要多吃，常吃不咳嗽，口感吃起来也软嫩清甜，这个季节要是不吃上几顿那就真是可惜了呢！
西葫芦的营养价值与作用
1
预防糖尿病
西葫芦里面含有葫芦巴碱，是可以让胰岛素分泌变得更多的，这样就能改善糖尿病以及预防糖尿病出现。
2
清热解毒
西葫芦还可以达到消肿散结以及润肺止咳作用，除烦止渴，清热利尿的效果也非常不错，当出现烦渴，肾炎，肝硬化腹水，腹胀问题，就可以吃一些西葫芦辅助治疗。
3
减肥瘦身
西葫芦热量很低，对于减肥的朋友来说，西葫芦是一个很好的选择，在减肥餐中以西葫芦为主，虽然会感觉吃得很饱，但不会长肉，西葫芦中含有大量的纤维素，它能够促进胃肠蠕动，对于便秘的人来说，多吃西葫芦有助于大便地排出，改善便秘症状。
4
美容养颜
西葫芦里面含有非常丰富的维生素，能够让皮肤细胞变得更加活跃，皮肤的颜色就能变得更加均匀，也可以提供皮肤所需要的养分，暗沉的情况就能有所缓解。
5
预防疾病
西葫芦还有预防疾病的功效，经常吃西葫芦，会使身体的健康状况得到很大地改善，它所含的纤维、胡萝卜素和维生素C等，有助于保护人体的细胞，免受有害物质的损害，预防癌症。此外，西葫芦还有助于降低血糖，降低心血管疾病发生的几率。
西葫芦怎么吃
01
蒜烧西葫芦
准备几个干红辣椒，一个新鲜的西葫芦，几片大蒜，少许味精，盐以及生抽，把西葫芦的瓤去掉切成条状，锅里面加入适量的油烧热，再加入一些红辣椒以及蒜瓣炒出香味，加入西葫芦条翻炒，加入少许生抽，水翻炒到熟，最后加一些盐以及味精就可以出锅了，味道非常不错。
02
茄汁西葫芦
准备一个新鲜的番茄，一些嫩的西葫芦，一个青椒，几瓣大蒜，少许植物油，味精以及盐，把西葫芦清洗干净以后切成瓣状，然后再切片，番茄烫一下，把外皮撕掉切成片状，青椒切块，大蒜切片，锅里面加入油烧热，再把番茄片放下去翻炒出汁，加入青椒片，西葫芦蒜片继续翻炒，等到快要熟的时候加一些盐和味精翻炒均匀就可以出锅了。
03
西葫芦猪肝
需要准备一些新鲜的西葫芦，适量猪肝，青红椒，少许鸡精，胡椒粉，盐，酱油，料酒以及木耳。把猪肝清洗干净以后切成片状，然后再用淀粉，胡椒粉，盐，酱油，料酒抓均匀。西葫芦清洗干净以后切成片状，木耳泡一下，青辣椒，红辣椒切成块状，然后把胡椒粉，盐，酱油，料酒调成汁，锅里面加一些油，烧热以后把猪肝放下去翻炒均匀，再加入香葱，大蒜，大葱爆香，把西葫芦末放下去翻炒均匀加一些汤水煮一分钟左右，再加入一些青红椒，猪肝和调味料翻炒均匀以后就可以出锅了。
04
煎西葫芦饼
准备一条西葫芦，适量的鸡蛋液，少许面粉以及植物油。把西葫芦切成片状，不要切得太厚，也不要切得太薄，西葫芦放到面粉里面裹均匀，然后再裹上一层蛋液，放到平底锅里面用小火慢慢的煎煮，时间不要太长，煎到表皮变焦就可以，然后装盘蘸一些酱油来吃。
05
素炒西葫芦
准备一些新鲜的胡萝卜，西葫芦，少许糖盐以及大蒜片。把胡萝卜清洗干净以后切成片状，西葫芦清洗干净也切片，锅里面加油，把胡萝卜大蒜片放下去炒香，然后再加入一些西葫芦快速翻炒，加入少许糖，盐炒到断生就可以出锅吃了。
06
虾皮西葫芦
食材：西葫芦、虾皮、小米辣、葱、姜、盐、糖、味精
具体步骤：
1、西葫芦切片，辣椒切圈，葱姜切末备用。
2、虾皮洗净去咸，干锅焙酥。
3、锅上火打底油烧热，下入葱、姜、小辣椒炝锅后，下入西葫芦炒透，加入盐、糖、味精调味，下入焙酥的虾皮即可。
西葫芦的宜禁人群
脾胃虚寒的人是不能吃太多西葫芦的，吃太多就容易让胃部的负担变得更加严重，而且容易造成身体受寒，症状会出现很多，特别是在冬季手脚会变得非常冰凉。
西葫芦不能和什么一起吃
西葫芦不能和芦笋一起吃，两者同食很容易产生肠胃不适，加重胃酸分泌。西瓜属于寒凉的食物，西葫芦与西瓜一起食用会导致腹泻，海鲜也属于较为寒凉的食物，与西葫芦一起吃容易产生痛风，尤其是身体较弱的老人和幼童，需尤为注意。
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