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关于【大麦】:大麦的别名叫什么？，大麦具有什么特点？，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、大麦的别名叫什么？
- 2、大麦具有什么特点？
- 3、大麦是什么样的植物
- 4、大麦 大麦中含有多种营养成分
- 5、中国大麦主要产地
- 6、大麦那么小为什么要叫大麦？
1、大麦的别名叫什么？
大麦的别名叫牟麦、饭麦、赤膊麦。
大麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。
叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
大麦的形态特征
一年生草本，秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽7-20毫米，扁平。
穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）；颖线状披针形，外被短柔毛，先端常延伸为8-14毫米的芒；外稃具5脉，先端延伸成芒，芒长8-15厘米，边棱具细刺；内稃与外稃几等长。
2、大麦具有什么特点？
大麦在我国栽培历史悠久。在古代，先民们很早就已经开始栽培大麦了，因而在先民的食物链中占有重要地位。大麦具有早熟、耐旱、耐盐、耐低温冷凉、耐瘠薄等特点，因此栽培非常广泛。
大麦的功效与作用 ：
1.大麦可分为稃大麦和裸大麦。裸大麦在青藏地区被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北地区被称为米麦。其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷胀有一定的疗效。
2.另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
3.大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥；更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。
4.大麦的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。
5.利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。
6.在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。
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3、大麦是什么样的植物
大麦属一年生草本植物，秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
大麦的作用：
1.大麦可分为稃大麦和裸大麦。裸大麦在青藏地区被称为青稞，在长江流域被称为元麦，在华北地区被称为米麦。其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷胀有一定的疗效。
2.另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤；大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
3.大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥；更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。
4.大麦的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。
5.利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。
6.在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。
4、大麦 大麦中含有多种营养成分
一.大麦的营养成分
1、大麦含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、碳水化合物,微量元素钙、磷、铁，维生素B1、维生素B2、尼克酸、尿囊素等多种成分。
2、每100克大麦所含磷及尼克酸分别为381毫克和4.8毫克,是谷类中含量之冠。营养成分十分丰富，是其他作物所不能代替的。 二.大麦的作用
1、大麦是低钠、低脂的健康食物，既可以提供能量,又有助于减肥。
2、大麦中含有一种化合物，具有抑制肝脏产生”坏胆固醇”的能力，而坏胆固醇能够损害血管导致心脏病和中风的发生。
3、大麦是可溶性纤维极佳的来源，可以降低血液中胆固醇的含量,还可以降低低密度脂蛋白的含量。
4、大麦还有改善消化和减轻便秘的功能,可以益气、宽中、化食、回乳，适宜胃气虚弱、消化不良、肝病导致食欲不振、伤食后胃满腹胀者食用。
5、大麦还常用于病后体虚、肾炎水肿、泌尿系统感染等的辅助治疗。
6、大麦芽是制造啤酒的主要原料，加工后熬炼成的麦芽糖(饴糖)富有营养，是老、少及体虚者的滋补品,还可消食化滞。
5、中国大麦主要产地
大麦产地分布广泛，主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。具体产区为：
1、北方春大麦区
包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部，甘肃-景泰和河西走廊地区，属一年一熟春大麦区。该区在大麦生长季节日照长，昼夜温差大，产的啤酒大麦籽粒色泽光亮，皮薄色浅，发芽率高，是我国优质啤酒大麦生产潜力较大的基地。
2、青藏高原裸大麦区
包括青海、西藏全部，四川-甘孜、阿坝两个藏族自治州，甘肃-甘南藏族自治州，云南-迪庆藏族自治州，大麦种植在海拔3000米以上，这些地区为高原气候，昼夜温差大，无霜期短，主要以多棱裸大麦为主。
3、黄、淮以南秋播大麦区
包括山东，甘肃的陇东和陇南，晋、冀、陕南部及其以南各省，四川盆地，云贵高原等六个生态亚区，是我国大麦的主要产区，而其中长江流域、四川盆地大麦种植面积占全国一半，是主要产区之一。
6、大麦那么小为什么要叫大麦？
麦属一年生禾本秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛，大麦苗和小麦苗很是相似，在田里外观不易分辨，大麦不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。
大麦和小麦都是单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称麦穗，小穗两侧扁平，有芒或无芒，颖果即麦粒。
最早的大、小麦出现在中国东部地区而非西部。出土于山东省赵家庄遗址的一粒碳化小麦，最早的有直接测年的大麦样品，来自福建黄瓜山遗址，中国大、小麦的绝对年代集中在公元前2000年以后。
大麦出现在中原地区的时间是公元前900年后，而小麦出现在这一地区的年代要提前至少500年甚至是1000年以上。换句话说，小麦于青铜时代进入中原地区，而大麦是铁器时代传入的。
大麦之所以叫大麦，不是个头也不是种子大小或是产量，而是它们的生长期比小麦短，同时种下，大麦会早熟，冬小麦生长期长达180天，春小麦97天，而大麦通常只有90天！
在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。
在我国的大麦有3个主要产区分别是，北方春大麦区、青藏高原裸大麦区和黄淮以南秋播大麦区。要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原，包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部。
大麦曾是主要农作物，大麦不比小麦大却叫大麦，大麦常用来做喝的，那就是啤酒，也就是说大麦主要用来酿造啤酒，其次就是用来做饲料！
大麦到了黄熟期，光合作用停止，麦粒中的养分不再增加，收获的最佳时期。到了完熟期，茎秆干枯变脆，很容易落粒，如遇多雨，易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用，故必须适时抢收。
新收的大麦水分含量很高，种皮的透气性和透水性差，氧气和水分不能自由进人麦粒。和其他作物一样，大麦种子具有特殊的休眠机制，其发芽率低，且发芽不整齐。还由于水敏感性影响发芽，一般要经过8周的后熟才能达到正常的发芽力。新收获的大麦，籽粒含水量高达40%，一般要进行干燥。
大麦通常分三种，大麦六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽著生3个小穗，每个小穗著生1朵小花，结籽1粒。二行大麦为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常不育。不规则型大麦或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。
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