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- 1、藕夹肉的做法家常做法（红烧藕夹肉的家常做法）
- 2、2节莲藕1块肉，这一做法真的太好吃了，藕糯肉香，出锅越吃越想吃
1、藕夹肉的做法家常做法（红烧藕夹肉的家常做法）
华夏除去有八大菜系，世界各地都有本人的美味特性，即日给大师引荐的即是华夏地域的美味，清炖莲夹。莲夹，听名字就领会是莲藕夹子的道理，是用莲藕夹着肉松裹上头粉炸制出来的食品，不妨径直食用，也不妨蒸着吃，也不妨用来烩菜，我最爱好的是清炖莲夹。往日家家户户前提不好，惟有过年的功夫才有时机吃到这道菜，以是一到过年我就会直直的盯着老爸炸莲夹，炸好后顾不得刚出锅的热气就往口里塞，咬一口先是洪亮鲜甜的莲藕，而后是香嫩多汁的五花肉，搭配在一道几乎完备，那甘旨让我把奶糖，花生瓜子那些零嘴全都抛到了脑后，过完年后，又发端对清炖莲夹的憧憬。
清炖莲夹
这道菜除去好吃，养分价格也很高，莲藕具备充分的维他命，植被卵白，以及铁和钙等矿物资，不妨巩固免疫性力。除此除外莲藕还具备清热润肺，补血益气的功效，在冰冷枯燥的冬季多多食用不妨去火补气，五花肉也有滋阴补血的效率，以是这道菜不管士女老小都不妨，也都爱吃。这道菜的岁序固然有些多，然而为了甘旨什么也难不倒咱们，倡导大师不妨一次多做少许，放入冰箱冷藏不妨积聚很长功夫的！
清炖莲夹
清炖莲夹的家常做法材料：莲藕2节，五花肉300g
辅料：五花肉，葱，姜，青辣子，木耳，果儿，盐，十三香，香油，豆瓣酱，白面。
创造办法：
莲藕
1、开始将莲藕荡涤纯洁，而后将表面的皮削去，两节划分消好后，先放到水盆里泡水备用；
五花肉
2、把陈腐的五花肉用刀先切成小块，而后再剁碎成肉馅，剁的进程中将过量的姜和葱切碎，介入到五花肉中，再一道剁成肉糜就不妨；
莲夹
3、将剁好的肉糜放入盆中，介入一个果儿，一些盐和老抽，而后抓匀；把莲藕掏出创造莲夹，第一刀在离莲藕发端五毫米处切下，但不要割断，在五分之四的场所停下，再隔五毫米切下一刀割断，如许一个像夹子的形势就做好了，顺序将两节莲藕十足切完，而后将肉馅用筷子放到莲夹中央，而后合上莲夹，压平一点就好了；
油炸莲夹
4、莲夹做好后，将三勺白面和两勺小粉放入面盆中，介入十三香，一些盐，一个果儿以及过量的清水拌和成面糊，而后将莲夹挂糊，油温九成热时下油锅，炸制酥脆捞出控油；
清炖莲夹
5、结果热锅凉油下入葱和姜，以及豆瓣酱炒出香味，再放入炸好的莲夹，以及泡发的木耳，切段的青椒一块翻炒短促，介入一碗水，大火焖上两秒钟，一起鲜香甘旨的清炖莲夹就做好了！
清炖莲夹的烹调本领1、饭馆里做的清炖莲夹，为了俭朴本钱采用的都是比拟小的莲藕，并且不太陈腐，本人在教做的功夫最佳用大学一年级点的陈腐莲藕，切的功夫更好简单控制，创造比拟简单，并且滋味会更好，吃着更过瘾。
2、肉馅确定要采用五花肉，肥瘦相间的肉，是清炖莲夹外脆里嫩，香鲜美味的要害因为，莲藕的洪亮鲜甜与五花肉的香嫩多汁搭配起来几乎是完备！
2、2节莲藕1块肉，这一做法真的太好吃了，藕糯肉香，出锅越吃越想吃
爱吃莲藕并不是看它营养价值高，而是因为藕的口感与味道都很好，不管是煲汤、炖肉还是凉拌，都让人越吃越想吃，越吃越爱吃！
有没有和我一样爱吃藕的？特别是这一道客家藕炖五花肉，我家隔三差五都要吃一次，大人小孩子都特别喜欢吃！
详细做法步骤如下：
第一步：准备2节莲藕1块肥瘦相间的五花肉，喜欢吃瘦肉的也可以再加一块瘦肉，但五花肉不能没有哦
第二步：莲藕削去皮清洗干净，切块。（挑选莲藕时一定要注意有无明显外伤，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。）
第三步：五花肉要焯一下水，冷水下锅，水开后煮两三分钟
第四步：焯好水之后，把它夹出来放到冷水当中，然后再清洗一下，切块
第五步：锅中下少许油，把五花肉煸炒一下，把多余的油分炒出来之后，装出来备用
第六步：锅中留油，下几块冰糖，炒糖色，炒糖色一定要小火哦，要不然会糊的
第七步：糖色炒的差不多时，再加入猪肉，把它快速煸炒一下，上糖色，然后下姜片，把它煸炒一下
第八步：现在放入适量的盐，生抽，少许老抽，再把它煸炒一下，炒均匀
第九步：翻炒均匀后，倒入香料，花椒，两个八角，桂皮，两片香叶，炒一下之后加入温开水，把莲藕倒进去
第十步：大火烧开后倒进砂锅，调成小火，慢炖一个小时
第十一步：炖的差不多了，开大火收汁，汁别收太干，倒入半碗水淀粉，开大火搅拌待汁浓稠。
好了，可以开吃了，这一道莲藕焖五花肉就做好了，喜欢的朋友试一下！藕糯肉香，出锅越吃越想吃！
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