杂拌的做法（学会脆爽的西芹胡萝卜花生米杂拌儿）

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• 1、杂拌的做法
• 2、学会脆爽的西芹胡萝卜花生米杂拌儿，早餐不用愁
• 3、用料
• 4、做法步骤
• 5、小贴士

1、杂拌的做法

杂拌可做成素杂拌、家焖杂拌鱼、奶油烤杂拌等。以素杂拌为例，需要准备食材：花生米、木耳、胡萝卜、气豆、葱、蒜、香菜、白糖、白醋、香油、老干妈、盐、牛肉粉。共分为4个步骤，以下是素杂拌的详细操作：葱蒜切末，香菜切段。将气豆和胡萝卜切成丝，花生米、木耳、气豆、胡萝卜用水焯熟，过凉水。将水控干，加入所有的调料拌匀。装盘食用。

2、学会脆爽的西芹胡萝卜花生米杂拌儿，早餐不用愁

By 蜂鸟555

3、用料

• 花生米 适量
• 西芹 1根
• 胡萝卜 2根
• 干红辣椒 1个
• 姜片 2片

4、做法步骤

1、提前一天把花生米泡好，锅中放水烧开，放入花生米煮开后，滚一分钟左右即可捞出，因为已经泡过，为了保持脆爽的口感不要煮时间太久

2、接着讲切好的西芹，也放入开水中焯一下，水开就好

3、同样胡萝卜也焯一下水

4、辣椒切丝，姜片也切丝放在焯过水的菜上，热锅冷油，油热后用炒勺泼在干辣椒姜丝上，激发一下香气

5、最后加适量的盐、醋、酱油、和几滴芝麻油，拌匀，一盘脆爽的西芹杂拌儿就OK了！

5、小贴士

这道菜是脆爽的口感，所有食材焯水时间一定不要太长，西芹本来就有一点点咸味儿，加盐时宁少勿多！

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