酱油品牌，这5种脱颖而出（国产酱油有哪些品牌）

关于【酱油品牌】:酱油品牌（四川酱油品牌），全国哪种酱油最好吃？经评选，这5种脱颖而出，你吃过吗？，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、酱油品牌（四川酱油品牌）
• 2、全国哪种酱油最好吃？经评选，这5种脱颖而出，你吃过吗？

1、酱油品牌（四川酱油品牌）

随着生活水平的提高，不少人的小资生活延伸到了酱油。

是的，没错！各种高档酱油、头道酱油、儿童酱油应运而生。

为了对比高档酱油和普通酱油的区别，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了11个品牌共22款酱油。

氨基酸态氮、谷氨酸钠（味精）

氨基酸态氮是判断酱油鲜味高低的重要指标。

消道长了解到，市面上的普通酱油（10元以下）的氨基酸态氮值多在0.8g/100mL左右，如果是真正的头道油或者头抽，那么它的氨基酸态氮有可能达到1.2g/100mL以上。

问题来了，价格高的酱油更“鲜”吗？

测试结果显示，珠江桥御品头抽、加加原酿造酱油、厨邦纯酿酱油、海天365高鲜酱油等4款高档酱油的氨基酸态氮值要低于其同品牌的普通装酱油，也就是说价格高，鲜味反而更差。

另外，售价180元/瓶的老恒和太油跟12.9元/瓶的老恒和鲜上鲜酱油的氨基酸态氮值同为1.4g/100mL，并未体现出与身价相符的“鲜味”。180块花得真“心疼”。

氨基酸态氮不仅衡量鲜味，还决定酱油品质等级，几乎是每增加0.1g/100mL，就高一个等级。如果按此逻辑，上述几个品牌则出现了“等级低价格高”的反常现象。

有业内人士认为，这可能与营销成本有关，头抽、原酿等高价酱油打入市场需要更多的推广费用，包括渠道、货架、经销商等，所以售价更高就不奇怪了。

酱油中常见的增鲜剂有3种：味精（谷氨酸钠）、呈味核苷酸、酵母抽提液。其中味精使用最多，它既能提高氨基酸态氮的含量，也可以降低部分成本。

以味精为例，它的氨基酸态氮含量约为7%，如果在100mL酱油中添加1g味精，可以使其氨基酸态氮含量增加大概0.07g。

众所周知，那些几块钱的普通酱油基本都是有添加味精的，那么售价几十、上百的的头抽、原酿等酱油有没有添加增鲜剂呢？

根据配料表，包括味事达、致美斋、加加、海天、厨邦、珠江桥在内6个品牌的高价酱油都有额外添加味精等增鲜剂。

▲味事达臻品味极鲜酱油添加味精

▲致美斋天顶头抽添加味精

▲厨邦纯酿酱油添加酵母抽提液

而各款酱油中，谷氨酸钠的测试数值如下图所示。

虽然味精的主要特征成分是谷氨酸钠，但我们能否根据谷氨酸钠的测试数据反推酱油的味精含量呢？负责此次检测的工程师表示无法判断。因为酱油在生产过程中本身就会产生谷氨酸钠。

但有一点可以明确的是，资深业内人士表示：“头油中的多肽、氨基酸等鲜味成分十分丰富，酱香醇厚，以此生产的真正高品质酱油是完全无需添加味精的。”

企业之所以添加味精，可能是部分品牌在生产高价酱油时使用的头油比例不足，需要添加味精等来提升鲜味。

由此看来，即使消费者付出了更高的价钱，但依然会很大可能吃到味精勾兑过的酱油，所以选购时我们不妨多留意成分表。

你最近在食用什么酱油，不妨留言跟我们分享一下呗，我们下期再见~

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2、全国哪种酱油最好吃？经评选，这5种脱颖而出，你吃过吗？

酱油是中国传统的调味品，原料是大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。

现在市面上的酱油种类繁多，不同种类的酱油口感是不一样的，下面是经过评选，为大家整理出来的五种品牌的酱油，无论是在口感还是色泽，都是在全国榜上有名的，快看看你都吃过哪一种呢？

1、广东海天酱油

海天是国内专业的调味品生产企业，历史悠久，是中华人民共和国商务部公布的“中华老字号”企业之一 ，产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种。

海天味极鲜酱油，精选原料，天然晒制而成，酱液红褐鲜艳有光泽，豉香浓郁，不添加香精香料，口感自然醇厚有回味，鲜味清爽突出。可以直接用来点蘸、凉拌、烹饪。只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。

2、四川千禾酱油

千禾酱油是高端酱油品牌，采用传统高盐稀态工艺酿造酱油，千禾酱油的发酵时间是很长的，时间越长味道越鲜。千禾的酱油以零添加系列为主，是很营养健康的天然食品。

由新鲜黄豆发酵而成，酱油有着淡淡的黄豆香味。千禾酱油中含有的有机酸也比较多，而且是弱酸性的酱油，口感好，对人体的健康有利。千禾酱油在日常的食用过程中经常与盐搭配，先调色，后调味，是一种很好的酱油产品。

3、香港李锦记酱油

李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区。制作好的李锦记酱油颜色深沉，香味浓郁，最让人震惊的是这款酱油不咸。

大家在制作美食的时候，加入几滴李锦记酱油，就会让美食的口感倍增许多，别有一番风味，日常逛超市时遇到了，可以买两瓶回家尝一尝。尝一尝看看是不是和小编说的味道一样呢？

4、山东鲁花酱油

鲁花酱油先进科技成就卓越品质，保留自然鲜香。“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”鲁花的这句承诺不仅用在食用油生产中，在鲁花酱油生产中同样也是如此。让消费者享受到最高品质的酱油，让每一位消费者放心食用。

鲁花集团经过数年的研发，培育出了独特的酱香菌种，浓缩了国内最先进的酿造工艺，才酿制出了酱香浓厚、口味纯正的自然鲜酱香酱油。小编在做菜时经常选用鲁花酱油来调味，味道确实很鲜美呢！

5、湖南加加酱油

加加酱油是一个远近闻名的品牌，深受湖南人的青睐和嘉奖，也被其他地方的人认可。加加酱油已经成为湖南当地的特色。自1996年创立至今，加加酱油不懈提高自家酱油的品质，经由长时间高标准的要求，如今吸引了无数消费者。

在烹饪时，我也经常选用加加酱油，为了方便省事，我就用它来做冷面。在炎热的季节，做一道凉菜，清爽可口，滴上几滴酱油调味，还可以很好的减脂，同时具有无限回味的鲜美味道。

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