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关于【金昌鱼】:金昌鱼（金昌鱼干怎么做好吃），都叫“鲳鱼”，金的不如银的贵，你知道究竟是为什么吗？，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、金昌鱼（金昌鱼干怎么做好吃）
- 2、都叫“鲳鱼”，金的不如银的贵，你知道究竟是为什么吗？
1、金昌鱼（金昌鱼干怎么做好吃）
金鲳鱼是沿海市场上的常见鱼类，但内陆市场比较少见，随着金鲳养殖的发展，现在金鲳已逐步进入内陆市场。可是因内陆淡水鲳鱼的存在，许多人都分不清金鲳与鲳鱼的区别。
金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼，是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用海鱼之一。
与内陆常见的淡水鲳鱼相比，最明显的区别就在于：
从外表上看，第一金鲳鱼身上部有淡淡的金色，而淡水鲳鱼一般通体为白色，第二，金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间，相比之下，鲳鱼的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形；第三，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，鲳鱼是光滑的；第四，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，鲳鱼长在身体中部前面。
从大小上看，一般金鲳鱼市面上见到的都是1斤左右的；而淡水鲳鱼半斤的个头。
从肉质来看，金鲳生活在海里，相塘养鲳鱼相比，肉质更加紧密富有弹性。
从营养价值来看两者的差别并不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，两者在各种营养元素的差别不是很大，适合各类人群进行进补。但是如果从细节对比，海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。
现在你再去市场，是不是能清楚的分辩你买到的是海水鲳鱼还是淡水鲳鱼了呢？
淡水鲳鱼图片
深海金鲳图片
2、都叫“鲳鱼”，金的不如银的贵，你知道究竟是为什么吗？
鲳鱼，众所周知，除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。
市面上所贩卖的有金鲳、银鲳两种，虽然都称为鲳鱼，但售价相差却不是一丁点，究竟是为什么呢？
这其实就是人工养殖与野生的区别啦~
银鲳鱼
金鲳鱼
首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，
它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。
或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。
银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。
而市面在售的金鲳多为南方人工养殖，养殖量高达10万吨。
其次，而自然海域中的银鲳鱼生长缓慢，两年才能长到半斤的个头。
而金鲳食量大且抢饲凶猛，半年就能长到一斤。
外表的区别
1、金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。
2、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。 银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形。
3、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。
鲳鱼肉多刺少，鲜嫩的肉质再加上多样化的烹饪，一条鲳鱼便可以做出多道美味菜式！
比如：
都叫“鲳鱼”，金的不如银的贵，你知道究竟是为什么吗？
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