鸡子是什么，这个高薪行业即将消失（鸡子是什么器官）

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1、鸡子是什么（鸡子是什么东西）

在吃这件事上，远远没有达到男女平等。

比如我前阵子去吃火锅，刚兴趣盎然地点了“脑花”一枚，对面的男生看我的眼神，忽然惊惧不堪。

搞笑！吃个脑花就是僵尸吗？

点脑花需要勇气，在一桌人面前夹起脑花放进红汤，简直要有英勇就义一般的慷慨。

我看着那一堆白白的脑花在激情如火的花椒辣椒中若隐若现，神出鬼没，心跳急速加快。当我环顾四周，大家都尴尬地望向别处，顾左右而言他。

你们难道不能体会，浸润了火锅中五味精华的脑花，究竟有多好吃吗？软糯顺滑四个字来形容，实在是太局限了。

一点点麻辣在舌尖上轻轻刺激，但紧接着便是一种绵密，比鹅肝还要细软丝滑，无上美味啊！绝代隽品啊！！你们懂不懂啊！！！！

除了脑花，还有白子。初冬在京都小巷里的一家小店吃河豚，一道道河豚料理依次上来，鱼皮、刺身薄切、河豚鱼天妇罗……我想等久候不至的情人一般着急，只有操作台那边的老板，看着我神秘一笑：“在等这个吧！”一小碟盐烧白子端在我面前

如释重负的享受着那一口时，却开始接受同伴的质询。“这是啥？”“白子。”“白子是啥？”“精囊。”“太恶心了，你居然爱吃这个！”

恶心个P啊！试过就知道，白子滑嫩的口感会产生让人酥麻的电流。比我更爱吃白子的是苏东坡爷爷，他老人家看着短短芦芽绿绿蒌蒿，脑子里想的是“正是河豚欲上时”。

他爱吃河豚，更爱白子，居然起了个“西施乳”的花名——“甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知”这两句实在太香艳了。其实还！不！是！为！了！掩！盖！事！实！的！真！相！

因为，

在这世界上，

最好吃的都是性！器！官！！

不相信吗？

你们最爱的大闸蟹，最好吃的是什么？林黛玉小姐说了：“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”雌蟹的黄是什么？是卵巢啊！！！！雄蟹的膏是什么？是精囊啊！！！！

“螃蟹的性器官最好吃”这个道理在一开始其实是个秘密。人们最初开始吃螃蟹的时候，一直认为蟹鳌才是好东西，让蟹黄、蟹膏熬出头的是后汉开国皇帝刘知远的小儿子刘承勋。

此人生来就有吃蟹的天赋，在一帮傻孩子只知挑蟹脚肥的螃蟹吃的时候，他就专门捡漏选那些圆胖的蟹吃。有人问他为何，遂答“十万白八敌一箇黄大不得。”也就是十万个蟹鳌都及不上一个蟹黄，可见是得了螃蟹的真味！

你以为只有螃蟹是食物界的老司机吗？当然不是！

定神想一想：东京烧鸟店里，最精贵的部分是什么？不是鸡翅膀不是鸡爪子不是鸡头，是这个啊！！！！！！

这不是烧鸟店的专利，在台湾，麻油煮的鸡睾丸是陈乔恩和阮经天的最爱。问我口感，有一种叫做“爆浆”，你懂吗？

鸡睾丸也被叫做“鸡子”、“鸡佛”或者“鸡公蛋”，是传统的客家菜，因为含有雄性激素，所以有某种神奇功效，又因为富含脂肪，所以也有一定养颜美容的作用。

在台湾，当地产土鸡身上最贵的部分就是鸡睾丸，故不是按斤卖，而是以“对”来卖。因为太喜欢吃，台湾本土的鸡睾丸供不应求，每年都要从美国和中国大陆进口，甚至创下了世界第一的记录。

同样在台北。主人家像宝贝一样捧出的乌鱼子，小心地用棉花沾上清酒，一遍一遍地擦拭，而后切成小薄片放到碳炉上烤，金黄色的乌鱼子散发出一种难以形容的芬郁清馨，配着萝卜片下酒，主人说：“要吃乌鱼不穿裤，此乃大享受也。”乌鱼子是啥？雌乌鱼的卵巢也。

2015年的春节，我们探访了

位于高雄的乌鱼子工厂。

还有海胆，对对对，就是吃起来细腻得好像冰淇淋鲜掉眉毛空口拌饭蒸蛋盐烤怎么吃都好吃的海胆。

撬开海胆，你会发现里面有黑色和黄色的东西，黑色的是肠胃等消化系统，不能吃，而你们最喜欢吃的其实就是海胆黄，也被叫做“海胆籽”。其实，那个就是人家的生殖腺哦，还要未成熟的才好吃！！

对于吃货来说，蛙的生殖器官（或精液）也是盘中餐和心头爱了。Excuse me？快看看餐后甜点的雪蛤木瓜，哦，你知道不，雪蛤就是东北林蛙的输卵管，只不过，卵被拿掉了。

还不信？再做一条生物填空题吧：

植物的生殖器官包括____、____和___。

答案：花、果实、种子

参照这个标准，松花粉其实是松树的精子，玫瑰茶是玫瑰的生殖器官。现在终于明白为什么小朋友都不喜欢西兰花了，因为，每一口都是一个生殖器哟！

看完这篇之后感想如何？羞涩的少年，千万不要因此急着发誓，再也不吃蟹黄，不吃海胆，不吃白子，不吃西兰花。一千多年前，我们伟大的老祖宗孟子曾经告诉我们一条至理名言：

食色，性也。

2、这个高薪行业即将消失！以前在潮州农村很常见！

随着科技越来越进步，

许多行业都逐渐用机械取代人手。

而更让人伤感的是，

许多传统行业也因此而消失！

例如以前经常在街头小巷

看到的磨刀匠，

现在只存在于老一辈人的回忆中！

谁认识城东市场这位老伯？

其实除了磨刀匠，

还有许多传统行业逐渐消失！

例如以前在市场看到的“阉鸡”师傅。

据说阉鸡师傅一天能挣几百元！

因为阉割过的鸡肉质

比公鸡的肉质更嫩。

而且阉鸡比公鸡吃得少长得快，

还能剩下不少饲料钱！

正因为阉鸡能一举两得，

所以阉鸡师傅就因运而生！

小刀、小剪、小钳、镊子

这些简单的工具就是

阉鸡师傅的“搵食”工具！

把公鸡的鸡毛一拨，

在鸡的右腰切开一厘米的口子。

切开以后用镊子两头带钩的铁弓，

把切口架成一个口子方便等下的阉割。

接着用麻线或铁丝，

伸进去把鸡的两个生殖腺磨断，

也就是鸡的睾丸，潮州通常叫“鸡佛”。

然后把鸡子勺出来就行了。

之后再重复一次上面的步骤，

将另外一颗鸡子取出来。

从此世上又多了一只太监鸡。

不到2分钟

阉鸡就这样诞生了，

鸡的一生从此就改变了。

阉完鸡之后就掰开鸡的嘴巴

灌上几滴独门配制的消炎水。

就连伤口不需要缝，

因为鸡本身有伤口愈合快的功能。

整套的阉割动作

“快、准、狠”一气呵成。

有丰富经验、手法好的师傅

鸡的伤口连血都不会出。

一般来说阉一只鸡，

大概只收几块钱的“手术费”，

一天下来只能赚个几十块上百。

那么何来一天挣几百元？

其实除了收“手术费”，

那些切下来的鸡子

也是归阉鸡师傅所有！

中国人认为“以形补形”，

所以许多人觉得吃鸡子（鸡睾丸）大补。

于是这个部位真的是有价无市，

试想一下一只鸡能有多少个腰子，

吃一盘得阉多少只鸡啊。

在某宝上鸡子已经

卖到100元/斤！

手脚麻利一点的阉鸡师傅，

一天下来赚个几百元是没问题的！

同大多数濒危的老行当一样，

阉鸡技艺没有专门的培训，

全是靠师承传授。

不过现在基本上没有年轻人会学，

阉鸡师傅这个行业也逐渐消失！

所以各位小伙伴不考虑下学阉鸡？

一天几百元，月入过万不是梦！

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