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关于【温州粉干怎么炒】:温州粉干怎么炒才好吃，温州炒粉干怎么做好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、我想说炒粉干怎么炒？
- 2、温州粉干怎么炒才好吃
- 3、温州炒粉干怎么做好吃
- 4、温州炒粉怎么做？
1、我想说炒粉干怎么炒？
炒粉干是温州风味美食，温州的粉干很细，比台州的要细一点，很适合炒着吃，炒粉干注意两点，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到这一点有一个小技巧，下面给大家分享我自己经常做的海鲜炒粉干。
买来的粉干是很硬的，要炒之前，我们应该把它在开水中浸泡，直到它软化为止。如果是赶时间，还可以用锅煮，也煮到软化为止。首先，加入食用油，放入蒜末爆香，再放一点肉炒香，随后把它们捞起来。粉干沥干水，放入锅中爆炒，加入食用盐，鸡精，生抽，老抽，炒至六分熟，在加入少许的水，同时也加入刚刚炒好的肉。根据自己的口味加入辣椒，起锅前加点葱花。
海鲜炒粉干，制作原料主要有温州细粉干、明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段等。
调料：海鲜酱油，料酒，盐，糖
主料：温州细粉干
配料：明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段
做法：
一：备好所用材料。
二：起汤锅加水泡煮花菇及虾干。
三：再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用。
四：再将细粉干焯软备用。
五：用冷水泡洗焯好的粉干
六：再沥水备用。
七：热锅加油，入花菇及虾米煸炒至出香。
八：再加入粉干一同拌炒，均匀挂油。（这一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均匀，让粉干全部挂油，炒出来才能不干，才会炒香）
九：再加入豆芽及洋葱一同炒。（这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋葱和豆芽起到吸油的作用，并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃。）
十：炒至豆芽和洋葱入味时，再加入焯好的虾米及鱿鱼。
十一：加入适量酱油和盐调味，加适量的糖提鲜。
十二：烹入适量料酒，这个时候粉干开始粘锅，家里炒的话最好用不粘锅，翻炒一定要快，也不用怕粘锅，粉干少量粘锅没事，更容易炒出锅气，更香。
十三：最后出锅前加入葱段，拌匀入味即可出锅装盘
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
2、温州粉干怎么炒才好吃
主料粉干300克鸡蛋一个去皮五花肉100克虾干30克干香菇4朵包菜400克芋艿200克葱适量辅料料酒适量生抽适量盐7克鸡精适量
步骤
温州炒粉干的做法步骤11.所有材料图
温州炒粉干的做法步骤22.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝，芋艿去皮后煮熟切块，肉切小薄片后料酒腌制，包菜切丝，香菇泡发后切丝，虾干泡水一下去壳切粒，葱切末
温州炒粉干的做法步骤33.粉干泡冷水变软后捞起控水（半小时左右，冬天适当延长时间）
温州炒粉干的做法步骤44.起油锅（平时炒菜量），下肉片炒出油变硬
温州炒粉干的做法步骤55.下香菇虾干翻炒
温州炒粉干的做法步骤66.下包菜炒瘪
温州炒粉干的做法步骤77.转最小火，下粉干，一手拿筷子一手拿锅铲，筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟
温州炒粉干的做法步骤88.放入芋艿，生抽，盐，再继续翻炒至粉干上色变熟入味，关火
温州炒粉干的做法步骤99.关火，放入鸡蛋丝，葱，鸡精。搅拌均匀起锅
3、温州炒粉干怎么做好吃
温州粉干有近千年的历史，早在北宋初年我市的粉干家坊制作就比较盛名，有些农户就以制作粉干谋生。初期粉干制作工艺是把米用水磨磨成水粉，然后把它烧至半熟后用臼舂捣蒸，而用水水礁反复捻捣，直到捣透。因此，粉团粘韧，压出后细如纱线，放在竹编上晾晒到干。其中永嘉的沙岗、苍南龙港余北村，把粉干加工当成了传统的家庭副业。如今的粉干加工均采用现代科技，选用优质大米、山泉水制作而成。我市大部分粉干生产企业都有自己的漂亮包装和商标，彻底摆脱了以往走街串巷销售的方式，现在在超市的货架上就可见到我市的粉干产品。苍南县余字米业有限公司所生产的“余字慕”牌粉干曾在2004年获得浙江省农业博览会优质奖，并打开了国外市场。
温州粉干的特点：
温州粉干所以能别具特色，原因很多。除了在原料上取上等白米（每100千克稻谷碾米60千克为度），在加工制作工艺上也与别处不同，如改燥磨为水磨，改蒸粉为煮粉（做成大块粉球，俗称粉果，在滚水中烧煮），水质又好，而压出的鲜粉干，也不直接晾晒而先经过竹熟，然后扎制成贴，再放到竹帘上边摸边晒，至于晾干为止。
食用方法：
煮：将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。
江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可
炒：先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。食时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
炒粉干分两种
分温州炒粉干和平阳还有永嘉楠溪江干炒粉干.
原料:粉干半斤,球菜丝半斤,鸡蛋2个
配料:洋葱,葱断,红萝卜,火退肠砌丝,炸菜,香菇,肉丝
做法:
(1)温州的粉干粗所以要放入开水煮到半熟捞起晾干,平阳和永嘉楠溪江比较细只要放入温水泡一下就可以捞起.
(2)锅加油先把洋葱和葱断下油炒香,下鸡蛋,肉丝还有香菇炒熟,然后下准备好的粉干快速翻炒加少量的盐,炒后加球菜丝饭入味精,少量的盐,葱断,炸菜,火腿肠,红萝卜,继续翻炒,炒熟后加黄酒增香.出锅
炒粉干
第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！
4、温州炒粉怎么做？
温州炒粉味道鲜美，入味好吃，深受大家的喜欢，温州炒粉做法也是很简单，就是用粉干，加入自己喜欢的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜欢吃温州炒粉，再配上一碗骨头汤，真的是太过瘾了。
温州炒粉干是浙江温州市最有特色的传统小吃之一，鲜香可口，入味好吃，走在温州的街头，到处都能看到炒粉干的身影，去过温州的，应该都吃过温州炒粉干，炒粉每个地方都有，温州炒粉干风味独特，可以根据自己的喜好搭配瘦肉、海鲜、青菜、鸡蛋等来炒制，都非常的好吃，下面就来分享一下温州炒粉怎么做。
一、温州炒粉干制作步骤
1、食材：粉干、五花肉、墨鱼干、姜、葱、蒜、鸡蛋、洋葱、包菜、青椒、青菜、高汤、盐、酱油、蚝油、鸡精、料酒
2、把墨鱼干用水泡开，切成丝放盆里，加入一点料酒搅拌均匀备用；五花肉洗干净，切小块；姜葱蒜洗干净，姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎；粉干用水泡一分钟，捞出抖散备用。
3、洋葱洗干净切丝；把菜洗干净切丝；青椒去蒂去籽洗干净切丝；青菜洗干净切段；碗里打入两个土鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。
4、起锅烧油、锅里加入适量的油，油热把鸡蛋液倒进去，快速炒散盛出，锅里重新加入油，油热把姜蒜放进去，炒出香味。
5、把五花肉放进去，翻炒均匀，加入墨鱼干，加入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀，翻炒一会，加入适量的高汤，也可以加入开水，加高汤更好吃。
6、把抖散的粉干放进去，盖上盖子，用中小火焖两分钟，再把米粉翻面焖两分钟，使米粉均匀的吸收料汁，等到锅里汤汁快收干时，加入洋葱丝、包菜丝、青菜、青椒丝。
7、翻炒均匀，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入葱花、鸡蛋、鸡精翻炒均匀，就可以出锅了，鲜香入味，非常的好吃。
小技巧
1、做温州炒粉干，要选择优质的粉干，这样炒出来的粉干才会劲道好吃，可以根据自己的喜好口味放配菜和调料。
2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放锅里，使粉干和汤汁充分的融为一体，这样做出来的炒粉干更入味好吃，加入高汤，做出来味道更好。
总结：美味好吃的炒粉干就做好了，看着就有食欲，再配上一碗汤，真的是太过瘾了，自己在家做炒粉干，制作简单，好吃还卫生，炒粉干要选择优质的粉干，可以搭配自己喜欢的食材一起来炒，炒的时候，要注意观察，防止粘锅底。
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