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关于【俾县豆瓣酱】:买郫县豆瓣酱时，别管什么牌子，只要有这3种情况，都是假的，俾县豆瓣酱（郫县豆瓣酱炒菜大全），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、俾县豆瓣酱（郫县豆瓣酱炒菜大全）
- 2、买郫县豆瓣酱时，别管什么牌子，只要有这3种情况，都是假的
1、俾县豆瓣酱（郫县豆瓣酱炒菜大全）
买郫县豆瓣酱时，认准这2个牌子，别管价格高低，都是好酱料
现在我们的生活真的是非常好，生活水平有很大的提高，我们大家的生活质量都非常高。对于自己喜欢的食物都可以买来尝试，所以现在生活中的美食也越来越多。对于美食，我们真的是可以追求的。说到美食大家应该有很多喜欢的吧！像鱼香肉丝、猪蹄子，还有辣子鸡等等，都是深受大家欢迎的。这些美食味道和口感都很不错，但是大家知道吗？这些美食要想做得好吃，是需要很多食材的辅助的。
有这么一种食材，大家对它很是喜欢，不管是在制作美食的过程中能够用到，还有它自己本身就非常有魅力，所以大家才会对它这么喜爱。大家想不想知道是什么食物呢？没错的就是郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱相信大家都听说过吧！味道非常美味，吃一口就有让人上瘾的感觉，非常受人喜欢。郫县豆瓣酱非常受人欢迎，所以现在市面上有很多不同品牌的郫县豆瓣酱，我们大家在购买的时候一定要认真挑选清楚，这样才不会上当受骗。
今天在这里告诉大家，有两种牌子的郫县豆瓣酱是非常不错的，味道和口感都很正宗，相信大家吃过就会爱上的。鹃城牌郫县豆瓣酱和丹丹牌郫县豆瓣酱，味道和口感都非常正宗，别管价格高低，都是好酱料。吃过的朋友没有一个不喜欢的。所以大家在购买的时候，一定要选择这两牌子，这样才不会受骗。
在这里还要告诉大家，我们在选择豆瓣酱的时候要看清楚，这样才不会弄错。首先我们可以看一下豆瓣酱的颜色。如果豆瓣酱的颜色比较鲜亮，而且颜色比较红透，这样就说明豆瓣酱的质量是很不错的，我们就可以选择。像那种豆瓣酱颜色暗沉的，就不要购买了。还有一点就是郫县豆瓣酱是不溶于水的，我们在购买中如果发现有水份的掺入，就说明豆瓣酱的质量不是好的，我们千万不要购买。还是要选择那种没有水分的豆瓣酱，这样味道和口感才是最好的，大家才会喜欢，记住千万不要选错了。
今天有关郫县豆瓣酱的选择，就和大家分享到这里，希望大家喜欢。购买时，记住选择鹃城牌郫县豆瓣酱或者是丹丹牌郫县豆瓣酱。还有在豆瓣酱的挑选上也要注意，希望大家都能买到符合自己心意的豆瓣酱。喜欢的朋友记得加个关注点赞收藏一下，不然就找不到了，大家还知道哪些挑选郫县豆瓣酱的方法，欢迎留言评论，我们共同交流学习一下，谢谢！
2、买郫县豆瓣酱时，别管什么牌子，只要有这3种情况，都是假的
郫县豆瓣酱，中国的顶级调味品。原产自四川成都郫都区。郫县地处成都平原中部，气候较为湿润，在这样得天独厚的自然条件下，再加上当地优良的水质，独特的选材与传统的工艺，在酿制发酵过程中，使其充分成长并分泌出大量的酶类，促进豆瓣原材料的分解，从而就形成了郫县豆瓣酱色泽红润，香醇味辣，回味悠久的特点，成为川菜必不可少的调味佳品，享有“川菜之魂”的美誉。
不少的川菜类的菜品中都少不了郫县豆瓣酱的存在，菜肴的色、香、味关键就是这味调味料，成为餐饮业以及家家户户必备调料的刚需。市面上豆瓣酱的各类品牌让人眼花缭乱，商家为了提高豆瓣的产量，不得不采取工业化生产的方式，质量也是参差不齐，所以如何从中挑选一瓶优质的郫县豆瓣酱很重要，首先我们看瓶子上印的等级或者发酵时间，根据这些信息，将豆瓣酱分为四个等级。
郫县豆瓣酱的等级
特级豆瓣
这种豆瓣酱价格最贵的也是最优质的，颜色呈红褐色偏黑，色泽油润，味道鲜辣醇厚，酱酯香辣香浓郁，回味深长，含水量最低，发酵存放时长为3年以上。
一级豆瓣
相对特级豆瓣也是不错的选择，颜色呈浅红褐色，油润光泽度适中，酱酯香辣香适中，含水量适中，发酵时长为1年以上。
二级豆瓣
颜色呈红色或红褐色，口感香辣，发酵时长为6个月。
红油豆瓣
色泽红亮，做菜的时候最漂亮，但含水量也最高，醇厚度、口感相对较差，发酵时间内3到6个月。
在挑选豆瓣酱的时候，可简单根据发酵时间的长短，判断豆瓣酱的品质。发酵时间越长，颜色就越深，也最优质，酱香味、香辣味也相对更加浓郁。
不同等级的豆瓣酱，可根据实际情况或者菜品需要去购买，如果是自己在家食用的话，建议买特级或者一级豆瓣酱，味道会更纯正，吃的安全也放心。饭店的话一般会采用红油豆瓣，颜色鲜亮，做出来的菜品会看着更加有食欲。
除了这4个等级，还可根据颜色、黏稠度、口感来选择地道的郫县豆瓣酱。如果碰上下面3种情况，不用看牌子，基本都是假的郫县豆瓣酱，可以绕道走了。
1、颜色太红
市面上不少价格便宜的豆瓣酱，颜色特别假，不是纯正的红，这种并没有经过传统工艺长时间的发酵，而是商家为了让颜色更好看，加入大量的色素造成的，正宗靠谱的豆瓣酱颜色应该是正常自然的红褐色。
2、口感太咸
劣质的豆瓣酱用大量的盐来掩盖味道，香味小，口感较差，用来做菜经常会过咸，地道的郫县豆瓣酱口感是香辣醇厚的，不会那么咸，以前会那种散装的豆瓣酱，包括现在的鹃城、丹丹等品牌，都是辣中带香，香中带辣，咸度不高，做的菜还需要另外加盐。
3、黏稠度太低
好的郫县豆瓣酱，固体含量非常高，和表层的油脂搅拌后，会很黏稠，如果买的豆瓣酱比较稀，流动性很强，一定不是好的豆瓣酱。
——老井说——
郫县豆瓣酱使用的时候，尽量剁碎以后再烹饪，色泽、口感都会更均匀一些，和郫县豆瓣酱非常类似的还有“辣豆瓣”和“咸豆瓣”两种，买的时候要注意区分，这三种豆瓣酱的用法是完全不同的。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
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