快餐连锁店，“俄版麦当劳”营业首日卖出12万个汉堡（十大中式快餐连锁店）

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• 1、快餐连锁店（快餐连锁店的模式分析）
• 2、“俄版麦当劳”营业首日卖出12万个汉堡，五年内欲扩张千家门店

1、快餐连锁店（快餐连锁店的模式分析）

今天的快餐店是世界上最受欢迎和最常光顾的餐馆。以下列出了全球10家最受欢迎和最大的快餐连锁店。该排名基于每个品牌在全球拥有的地点（特许经营权）数量。

~ 全球 41,500 个地点

首次开业：1965

总部：美国康涅狄格州米尔福德

主营产品：三明治

所有者：德卢卡家族

世界上没有其他连锁餐厅拥有像赛百味这么多的地点。这家三明治店由朋友 Fred DeLuca 和 Peter Buck 于 1965 年在美国康涅狄格州布里奇波特创立。餐厅原名“Pete's Super Submarines”，1968 年更名为赛百味。三明治店迅速扩张到美国东海岸，1970 年代后期，赛百味也来到美国西海岸，最终在美国各地建立了特许经营权状态。加拿大的地点紧随其后，从 1996 年开始，赛百味迅速扩展到北美以外。自 2010 年以来，这家三明治店现在已超过麦当劳，成为世界上最大的连锁餐厅。如今，它在全球拥有约 41,500 个地点。值得注意的是，这个总部位于康涅狄格州米尔福德的数十亿品牌仍然是一家家族企业。它完全归德卢卡家族所有。

~ 全球 37,900 个地点

首次开业：1940

总部：美国伊利诺伊州芝加哥

主营产品：汉堡包

所有者：麦当劳公司

当您想到快餐时，您可能会立即想到麦当劳。在许多方面，麦当劳可以被视为在全球建立快餐文化的主要力量。 1940 年，美国兄弟莫里斯和理查德麦克唐纳在美国加利福尼亚州圣贝纳迪诺开设了第一家麦当劳。 1948 年，商人雷·克罗克 (Ray Kroc) 加入公司，在他的指导下，麦当劳从加州当地的汉堡连锁店发展成为创新的全球快餐大品牌。

该品牌迅速在整个北美扩张，推出了许多创新产品和服务，这些产品和服务现已成为每家现代快餐店的基本要素。麦当劳最终扩展到几乎全世界的每一个角落，并成为全球化的象征。如今，麦当劳公司在全球拥有约 37,900 家特许经营店。该公司现在总部位于伊利诺伊州芝加哥。虽然赛百味在门店数量上已超过麦当劳，但按收入计算，麦当劳仍然是最大的快餐公司。标志性的“M”仍然是人类最知名的品牌标志之一。

~ 全球 29,900 个地点

首次开业：1971 年

总部：美国华盛顿州西雅图

主营产品：咖啡

所有者：星巴克公司

星巴克成立于 1971 年轻，现在是世界第三大快餐品牌。从技术上讲，星巴克主要卖的不是快餐，而是咖啡饮料。它仍然被官方认可为快餐连锁店，也是世界上最大的连锁快餐店之一。星巴克由美国朋友 Jerry Baldwin、Gordon Bowker 和 Zev Siegl 开设。三人想开始销售优质咖啡豆，但最终还是开始酿造和销售自己的咖啡。星巴克迅速发展成为美国西海岸的一家受欢迎的咖啡连锁店，尤其是在公司成立和总部所在地华盛顿西雅图。 1987 年前，三位创始人将星巴克卖给了他们的前任 CEO 霍华德舒尔茨。舒尔茨开始在美国乃至全世界积极扩张咖啡连锁店。通过这样做，星巴克彻底改变了整个咖啡业务和饮酒文化。如今，全球约有 29,900 家星巴克门店。

~ 全球 22,600 个地点

首次开业：1930

总部：美国肯塔基州路易斯维尔

主营产品：炸鸡

世界第四大快餐连锁店也是最古老的仍然活跃的连锁餐厅之一。肯德基代表肯德基炸鸡。肯德基与 1930 年由美国人 Harland Sanders 在肯塔基州开设。在一个小拖车n 准确地说是肯塔基州的北科尔宾。桑德斯曾是美国军队的一名士兵。尽管他不是上校，但“桑德斯上校”成为了他的绰号，让他闻名于世。肯德基可能是唯一一个在其标志中包含其创始人的全球品牌。事实上，桑德斯本人成为他的鸡肉连锁店最有价值和最好的大使。桑德斯于 1980 年去世，但肯德基品牌继续存在并扩展到肯塔基之外。今天，它归肯塔基快餐公司“Yum！ Brands'，总部位于肯塔基州路易斯维尔。现在全球有 22,600 家肯德基分店。

~ 全球 18,500 个地点

首次开业：1958 年

总部：美国德克萨斯州普莱诺

主营产品：披萨

必胜客是按地点数量计算的第五大快餐连锁店。这家比萨店由美国兄弟 Dan 和 Frank Darney 于 1958 年在美国堪萨斯州威奇托创立。必胜客设法迅速在美国各地扩张。 1977 年，达尼兄弟将这家连锁店卖给了百事可乐，百事可乐将必胜客扩展到了全球市场。如今，全世界约有 18,500 个必胜客餐厅，使必胜客成为地球上最大的披萨制造商和销售商。该公司和快餐连锁店现在位于德克萨斯州的普莱诺。它是“百胜”的另一个子公司！ Brands 于 1997 年从百事可乐分拆出来。

~ 全球 17,800 个地点

首次开业：1953 年

总部：美国佛罗里达州迈阿密

主营产品：汉堡包

~ 全球 16,300 个地点

首次开业：1960 年

总部：美国密歇根州安娜堡

主营产品：披萨

所有者：Domino's Pizza, Inc.

~ 全球 11,800 个地点

首次开业：1950

总部：美国马萨诸塞州坎顿

主营产品：甜甜圈

所有者：Dunkin' Brands, Inc.

~ 全球 8,100 个地点

首次开业：1945 年

总部：美国马萨诸塞州坎顿

主营产品：冰淇淋

所有者：Dunkin' Brands, Inc.

~ 全球 7,500 个地点

首次开业：1991

总部：美国田纳西州纳什维尔

主营产品：披萨

所有者：Lexington, Inc. 的 Pizza Wholesale

2、“俄版麦当劳”营业首日卖出12万个汉堡，五年内欲扩张千家门店

近日，俄罗斯麦当劳“就是这么好吃”开业，菜单上没有巨无霸汉堡和麦旋风，该公司首席执行官表示，开业当天售出的创纪录的汉堡数量为新公司制定雄心勃勃的目标提供了底气。与此同时，面对部分麦当劳前特许经营商们仍在使用旧标识的现象，以及食品供应链难题，“俄版麦当劳”也在不断探索经营新策略。

四五年内门店扩展至1000家

今年5月中旬，麦当劳发布声明称，在俄罗斯经营三十多年后，公司将退出该市场，并已启动出售其俄罗斯业务的程序，寻求将在俄业务打包出售给当地买家。在退出俄罗斯市场后，麦当劳将这些餐厅出售给了当地特许经营人亚历山大·戈沃尔。

据路透社6月21日报道，莫斯科及其周边地区的50家餐厅于本月12日、13日以新名称“Vkusno & tochka”或“Tasty and That's it”重新开业，意为“就是这么好吃”。这家新连锁快餐店的首席执行官帕罗耶夫（Oleg Paroyev）表示：“营业首日我们卖出了近12万个汉堡，在此之前，我们从未见过如此高的每日营业额。”

报道称，虽然帕罗耶夫预计开业当天的火爆场景不会持续，但他的目标是提前并超额完成“新东家”亚历山大·戈沃尔的门店扩张目标，该公司计划“在四到五年内达到1000家门店”，目前，麦当劳品牌下的门店数量约为850家。

帕罗耶夫还表示，（新公司）仍希望拓展与战略合作伙伴俄罗斯联邦储蓄银行（Sberbank）的合作，但排除了该银行成为股东的可能。

此前，经营着25家餐厅的亚历山大·戈沃尔在发布会上表示，他为“就是这么好吃”支付了“象征性”的一笔款项，而位于美国的麦当劳总部已明确表示不会行使15年期限的回购选择权（buyback option）。

特许经营与原料供应商难题

帕罗耶夫此前曾表示，由于外国供应商在俄罗斯市场销售的限制，“巨无霸”和“麦旋风”等麦当劳标志性产品不会返回菜单，因为其名字、品牌、外观和生产技术都与麦当劳直接相关。

然而，目前仍有部分麦当劳的前特许经营商在自家的包装袋与电子菜单上保留品牌原标识，并以不同的名称销售巨无霸汉堡，成为“就是这么好吃”面临的经营难题之一。

“我们当然对此不满意，”帕罗耶夫表示，虽然继续使用麦当劳品牌标识违反了俄罗斯法律，但该公司不能采取法律制裁，因为它对该品牌没有任何处置权利。

“麦当劳前特许经营商”的机场连锁快餐店Rosinter Restaurants对此未予置评。帕罗耶夫称，“就是这么好吃”已提议前特许经营商加盟至新品牌，并已经有人表示赞同。

报道称，帕罗耶夫决心保证新品牌的“产品质量”，但由于部分原料供应来源于国外，在俄罗斯因俄乌冲突遭受经济制裁与供应链中断的背景下，情况变得愈加复杂。

帕罗耶夫表示，由于可口可乐在俄罗斯的库存快要耗尽，“就是这么好吃”正在寻找新的饮料供应商。而食谱也将迎来变化，巨无霸汉堡的替代品正在开发之中。

建立一个新品牌需要时间，但帕罗耶夫很乐观：“我们的客人会习惯新名字，会明白他们不再身处麦当劳，而在‘就是这么好吃’”。

来源： 澎湃新闻

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