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- 1、小茴香籽，大茴香籽（子）究竟是咋个区分的？
- 2、芹菜籽的功效与作用及食用方法
- 3、小茴香籽吃太多有什么危害
- 4、茴芹的介绍
- 5、茴芹的主要价值
- 6、茴香籽的功效与作用
1、小茴香籽，大茴香籽（子）究竟是咋个区分的？
1、来源地不同
小茴香籽是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。
大回香籽原产于中东的调料，它有一种类似甘草的特殊香味，中东人或印度人喜欢把它加在汤或炖菜中。
2、用处不同
小茴香籽：整粒者用于烹饪调味、汤类；粉状者用于肉类制品等。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。
大回香籽：欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。此外，大茴香籽可用来搭配鱼或贝类，做出浓厚地中海风味的海鲜炖菜，或是混合溶化的奶油、烤香的大茴香籽和柠檬汁，淋在烧烤好的海鲜上。
3、功效不同
小茴香籽：能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。
大回香籽：防止老化、预防癌症、减少肥胖症、防止骨质疏松症，茴香的球茎所含有的几种营养物质（包括铁、磷、钙、镁、锰、锌和维生素K）有助于建立和维持强壮的骨骼。
参考资料来源：百度百科-小茴香籽
参考资料来源：百度百科-大茴香籽
2、芹菜籽的功效与作用及食用方法
一：功效与作用：
1、在芹菜籽里面含有的有效成分非常丰富，其中最为突出的就是里面含有的降血压和降血脂的成分，跟芹菜相比较，芹菜籽里含有的这两种成分要高很多，专业人士表示，它里面含有的降血压和血脂的成分是芹菜的五十倍左右，短时间内服用可以起到不错的降血压和血脂效果，而长时间服用则跟其他的中药疗效一样，关键是还没有副作用，是真正健康的食物之一。
2、除了降血压和降血脂以外，芹菜籽在帮助治疗风湿病症方面效果也非常明显，所以，被风湿关节炎、尿酸高或者是痛风等等问题困扰的患者可以尝试利用芹菜籽来帮助自己改善问题。
食用方法：
直接泡水喝即可
或者直接用西芹黑樱桃辅食营养补充品，主要由西芹、黑樱桃、枸杞子、薄荷、红萝卜、玉米须、蒲公英、针叶樱桃果、姜、南瓜、海洋鱼低聚肽粉、菠萝等成分组成。复合配方—以西芹籽精华为主配方，有显著的排水功效、“脱酸”、“降酸”、“排酸”舒缓关节痛等功效，配合多种天然植物成份，促进身体循环，增可抵抗力，改善酸性体质，帮助平衡身体中的多余酸性物质，避免血液的酸化效果显著。
适宜：
1、酸性体质人士、可用于降酸，排尿酸；
2、肠胃功能混乱、常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人士。
tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
3、小茴香籽吃太多有什么危害
吃太多小茴香籽，会引起舌头裂痕，口腔肿胀，疼痛，口干。
茴香籽是一种中药材，可以起到缓解肠胃不适的作用，对于驱寒有好处，而且也有缓解肠胃虚寒导致的不消化的问题，对于疏肝散寒有好处，而且也可以有只花了疝气的作用。
茴香籽对于治疗胃寒胃痛的情况有改善的作用，而且也可以缓解疼痛的作用，对于出现的肠胃疾病有很好的治疗和改善的作用和效果。
扩展资料：
茴香籽的营养价值
1，小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。
2，小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。茴香籽可以有促进肠胃消化和吸收的作用，对于促进食欲有好处，而且也可以保护肠胃。
3，小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
参考资料来源：百度百科-小茴香籽
4、茴芹的介绍
茴芹学名Pimpinellaanisum。为伞形科茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实（茴芹籽）。植物高达0.75公尺（2.5寸），基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，伞形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公尺（0.12寸），有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。
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5、茴芹的主要价值
药用
根及全草入药，夏秋采收。
功效
性味辛、甘、微温,、气香。能散瘀、消肿、解毒。主治毒蛇咬伤、蜂螫伤、疟疾、鼻咽癌、痢疾。
用法：根3-5钱，水煎服。外用全草捣烂敷患处。
其它：茴芹的果实含有30%左右茴香脑的芳香油，以及约30%的脂肪酸、蛋白质和糖分，具有很强的祛痰效力，而又不会产生副作用。在欧洲，人们常用茴芹果与蜂蜜调配，制成儿童用药。茴芹籽还有助于减轻各种疾病的疼痛，还有消肿、驱虫等作用。此外它还是一种很好的健胃品和温和的利尿剂。
精油（3%的芳香在果子里）由转茴香脑（最大90%）控制。另外的芳香组分是异茴香醚（异大茴香脑2%）、茴香醛（少于1%）、茴香酒精、p甲氧基乙酰苯、蒎烯、柠檬油精τ瑟林烯（2%）。一种异常的化合物是酚酯类4甲氧基2（1丙烯）、烯酚2甲醇丁酸盐，是典型的茴香（5%）。 营养功效
每2克茴芹子中，含钙14毫克、磷9毫克、铁0.7毫克和钾30毫克。茴芹具有利尿、祛风止痛、健胃、刺激消化、防止痉挛、祛痰、温中散寒等功效，还可充当兴奋剂。茴芹还可以增强心脏跳动、抑制肠胃气胀、止咳和防止哮喘等。
茴芹花
茴芹籽多用于糕点调味，如德国的茴芹面包。在地中海地区和亚洲普遍用於于食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有镇静作用，精油含量约为2.5%，主要成分是大茴香脑（C10H12O），用於艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒（pernodliqueur）调味。
菜用：茴芹的嫩叶、青苗柔嫩芳香，主要用作沙拉生吃，或作汤料和调味，有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。
调味香料：主要利用茴芹果实的芳香，作烹饪调味品，配制糕点、面包，或用于酿酒及制作蜜饯。在料理之中，茴芹是有名的料理香草，亦是法国传统合香料中的主要成分。将茴芹加到沙拉之中，立刻有股辛辣的香味将其他蔬菜和香草的美味都提点出。
食用方法
茴芹叶的味道比果实更为可口，无论生食或熟食都可以。茴芹是西式烹饪中常用的香料，可用来给沙拉、汤类、奶油、奶酪、鱼类、蔬菜和茶水等调味。茴芹果实的使用更为普遍，它们既可给甜食也可为咸味菜肴提味。茴芹还可代替蜜饯、蛋糕、馅饼和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻，或与它们混合使用。茴芹的用途非常广泛，可用来制作甘草糖、止咳糖、糖果以及各种酒类饮品。茴芹是阿拉伯和印度菜肴中的常见配料。在亚洲，茴芹的果实八角被用来为肉、米饭、咖啡和茶等调味；人们除了凉拌茴芹外，还通过咀嚼茴芹来清新空气；茴芹的根部有时也可用来酿造葡萄酒。
6、茴香籽的功效与作用
1、促进消化
茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可以让肠胃的消化能力明显提高。
2、缓解痛经
茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻，另外茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。
3、健胃散寒
茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食；还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
4、减肥
茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。
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