百科生活 投稿
关于【刀鱼的家常食用方法】:刀鱼家常做法，刀鱼的做法,最好吃又简单，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、刀鱼家常做法
- 2、刀鱼的做法,最好吃又简单
- 3、刀鱼怎么做才能好吃
- 4、刀鱼怎么做好吃?
- 5、炖刀鱼的做法,最好吃又简单
1、刀鱼家常做法
用料
刀鱼 1条（1000克）
香菜 1根
葱 3段
姜 3片
蒜 5瓣
料酒 2勺
米醋 适量
盐 2克
一品鲜 2勺
耗油 8/1勺
食用油 100克（炸鱼使用）
干辣椒 2个
花椒 20粒
八角 2个
做法步骤
1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。
2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金黄色即可。 新鲜的刀鱼皮是不容易脱落的，这也是判断刀鱼新鲜与否的重要标准。
3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中，等待备用，如图上面的颜色就可以。有的人喜欢裹淀粉或者鸡蛋之后煎，我不太喜欢这种做法，一般直接油煎，尽量简化步骤，让味道保持最原始的鲜。
4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入上述提及的所有调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，我一般水会多放一点，然后大火开锅后，我就用中火一直炖，大概至少40分钟，当然我这条刀鱼大概有手掌宽，如果小刀鱼可以缩短时间。
5、炖了大概40分钟之后，把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜。
6、美食就这样诞生了，其实做法很简单，希望可以帮到大家。
2、刀鱼的做法,最好吃又简单
烧刀鱼
食材准备
刀鱼300克，面粉适量，油适量，葱姜，料酒，胡椒粉，酱油，蒸鱼豉油，糖。
方法步骤
1、刀鱼洗净后切段，葱姜用水浸泡10分钟待用；
2、将刀鱼用厨房纸吸水后沾上面粉，放入油锅中煎至两面焦黄；
3、然后倒入葱姜水，加入胡椒粉，蒸鱼豉油，酱油，糖，料酒大火煮开；
4、然后转为中小火收汁，出锅时撒些葱花即可。
小贴士
刀鱼腹中黑膜一定要除干净。
清蒸刀鱼
食材准备
刀鱼，味精，葱姜，料酒，盐少许。
方法步骤
1、将葱姜切好待用，刀鱼清洗干净；
2、刀鱼抹上盐，料酒，味精摆盘，然后撒上葱姜；
3、放入上气的蒸锅中蒸9分钟左右即可。
3、刀鱼怎么做才能好吃
主料
刀鱼2条
辅料
油20克
盐6克
白糖2克
生抽15克
料酒10克
醋10克
葱适量
番茄沙司10克
姜适量
蒜适量
家常烧刀鱼的做法步骤
1.主料： 刀鱼 。
2. 把刀鱼收拾干净，切段。
3. 准备好葱姜蒜。
4. 热油，放入葱姜蒜爆
5. 放入刀鱼段。
6.加入料酒后接着烹入适量醋。
7. 加入生抽。
8. 加适量番茄沙司，可以调色提味，没有可以不加。
9. 加入清水，烧开后，中小火烧制3分
10.把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟
11. 旺火收汁后关火 。
12. 出锅装盘，即可上桌。
4、刀鱼怎么做好吃?
刀鱼是一种好吃，营养价值又高的鱼。刀鱼含有十分高的蛋白质，牛磺酸等等，可以促进大脑的发育。并且刀鱼还含有一种比较特殊的不饱和的脂肪酸，可以使得人们的心情变好。刀鱼的做法一般都是用来煎着吃，这样鱼的口感会比较地好，制作起来也比较的简单方便。
刀鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。
除此之外，刀鱼的肉质中含有大量的牛磺酸，这种物质能够起到帮助大脑发育的功效，它会对脑细胞的增值与和成熟产生影响，起到促进的作用，此外它还可以提升人体对于锌和铁等元素以及其他的氨基酸的吸收作用。
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
炒锅上油，煎鱼，
先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
如此，几遍，最后，出锅。
碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。2.准备好姜和蒜。3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。4.锅内放入适量底油。5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。6.将炸好的刀鱼装盘待用。7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。10.10分钟后，起锅加入适量糖。11.加适量醋。12.大火收汁，完成。
5、炖刀鱼的做法,最好吃又简单
用料
盐
老抽
陈醋
白糖
料酒（去腥）
大料
干红椒
葱（切段）
姜（切片）
蒜（切片）
面粉（一小碗）
鸡精或味素
家常炖刀鱼的做法
把刀鱼洗干净切段，如果刀鱼比较肥（宽）可以再中间来两刀
把刀鱼水弄干净（可用厨房专用纸吸干），然后用一小碗把盐.酱油.糖.醋调好，口味根据自己选择。
把刀鱼裹面（前后蘸均匀）
油烧至6成左右下鱼（把鱼煎成金黄色）注：时间不要太长，把煎好的刀鱼控油待用~
用煎鱼的剩油过滤里面杂质,放到大勺里面加热。油热后放入葱姜蒜爆锅，然后放入刀鱼和盐.酱油.糖.醋调好的调味料，在加入水与鱼齐平就行
最后中火炖制10-15分钟左右即可（其实把汤炖的越少越好，根据自己口味适量炖制吧）注：炖制时特别容易糊锅底，请拿煎铲没事就抢枪。
炖制时可加入小干辣椒，微辣特别有味道哦~
本文关键词：刀鱼的吃法，刀鱼的家常食用方法视频，做刀鱼的方法 家常，刀鱼的做法大全家常，刀鱼的烹饪方法。这就是关于《刀鱼的家常食用方法，刀鱼的做法,最好吃又简单（刀鱼怎么做才能好吃）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表