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- 1、姜皮和姜肉的作用各是什么
- 2、干姜、生姜、姜皮有什么不同
- 3、调料中姜皮与生姜有什么区别？
- 4、姜要削皮吗
- 5、姜皮可以用生姜代替吗
1、姜皮和姜肉的作用各是什么
姜皮具有健脾开胃、杀菌消炎、防暑降温等功效。对治疗头晕、心悸、恶心、呕吐、食欲不振、便秘、积食、真菌感染等等都有一定作用。患者可以将姜皮和红糖一起熬煮，可以有效预防感冒。
姜皮是姜科植物，姜的根茎的根茎外皮，主要是把姜的根茎挖取出来，然后洗干净，用竹刀把外层栓皮刮取下来，然后晒干贮藏就可以了，是一剂很好的中药，具有很好的医用价值，对人体有很大的好处。姜皮的主要作用就是行水消肿，对于身体水肿，小便不利有很好的治疗作用，主要是可以煎汤内服，建议服用的时候要注意不要吃辛辣油腻，生冷刺激的食物
姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。如果表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有热象时，最好只吃姜皮，这样既可发挥姜皮的利水功效，又可避免“火上浇油”。但若是患了风寒感冒，想喝红糖生姜水缓解病症，生姜最好去皮，只食姜肉，以发汗。
姜肉是热性，所以炖汤什么的放生姜的时候不要去皮，容易上火 。 生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的医疗功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食
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2、干姜、生姜、姜皮有什么不同
干姜和生姜，在入中药的时候，药性不同
姜皮和姜肉的寒凉不同，据说姜皮是凉性的
3、调料中姜皮与生姜有什么区别？
生姜属姜科植物。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
【性味】辛、温、无毒。
【归经】入肺、脾、胃。
【功效】发表散寒，去湿去水，止呕祛痰，健胃进食。
【主治】中寒呕吐，咳逆痰饮，腹中冷气，胃纳不佳；能解南星、半夏毒及杀鱼腥肉类毒。姜皮主治浮肿胀满。
【禁忌】阴虚火盛、汗症、血症、心气耗散及火热腹痛忌食。
干 姜 Rhizoma Zingiberis
（英） DriedGinger
来源 为姜科植物姜Zingiber officinale （Willd．）Rosc. 的根茎。
植物形态 多年生草本，高40～100cm。叶2列，线状披针形，长15～30cm，宽约2cm，光滑无毛。花茎自根茎生出，高约20cm；穗状花序卵形至椭圆形；苞片淡绿色，卵圆形；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有淡紫色条纹及淡黄色斑点；雄蕊微紫色。本品栽培时很少开花。
我国大部分地区有栽培。主产四川、贵州。
采制 冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥。
性状 根茎扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰黄色或淡灰棕色，粗糙，具纵皱纹及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端 有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性和颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及黄色油室散在。气香特异，味辛辣。
化学成分 含挥发油，油中主成分为姜醇（zingiberol）、姜烯（zingiberene）、没药烯（bisabolene）、α-姜黄烯（α-curcumene）、芳樟醇（linalool）、桉油素（cineole）及α-龙脑；另含辛辣成分姜辣素（gingerol）及分解产物姜酮（gingerone）；尚含多种氨基酸等。
性味 性热，味辛。
功能主治 温中散寒，回阳通脉，燥温消痰。用于脘腹冷痛、呕吐泻泄、肢冷脉微、痰饮喘咳。
二者是不一样的.
生姜是发汗解表药,性善行,中医说是走而不守,故用后混身发热,出汗.功效是:辛温解表,温中止呕,温肺止咳.
干姜是温中药,性善守,中医说它是守而不走,主温中,用于胃寒胃痛.功效是:温中散寒,回阳通脉,温肺化饮.
4、姜要削皮吗
吃姜需不需要去皮，这是一个伪命题，这需要从两个方面来讲：第一，从生活层面上，如果说日常居家生活，姜和姜皮，他们的有效成分是一致的，在烹饪菜肴当中，对于菜肴的颜色没有要求的情况下，姜和姜皮完全可以同时使用；第二，从中药的角度上来讲，中药对于姜和姜皮是有不同的诠释的，是有不同的临床功效定位的。具体看你怎么操作。有时皮表面太脏，难以洗，只能去除。
5、姜皮可以用生姜代替吗
姜皮和生姜的性质是不一样的。姜皮是凉性，姜肉是热性，所以炖汤什么的放生姜的时候不要去皮，容易上火 。 生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的医疗功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反，有利尿消肿之功，主治水肿之效，外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。因此，药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。药用时应对症选择。
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