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1、怎么做蛋炒饭（初学者蛋炒饭的做法）
简简单单，开饭。
By 青春总会有遗憾
用料隔夜剩饭 1大碗鸡蛋 2个火腿肠 1根胡萝卜 半根盐 适量食用油 适量酱油 适量小葱 适量做法步骤1、火腿，胡萝卜，青椒，切丁
2、鸡蛋打碗里，打均匀
3、起火，炒成小须状
4、起锅，放油。葱花爆香
5、胡萝卜丁，生抽翻炒
6、火腿加入，
7、加入隔夜饭翻炒均匀
8、鸡蛋青椒放入翻炒
9、放盐，调味道。
10、出锅，味道美美的，开饭。
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2、蛋炒饭！家常美食老少咸宜，荤素平衡解饿镇馋，味道香口感爽
说起蛋炒饭现在并不稀奇，可以说天天吃日日吃月月吃，吃上一年都能做得到。而在我的小时候，虽然说生活也并不那么苦大仇深吃鸡蛋和吃蛋炒饭也并不是那么奢侈，但是也确实并不经常吃。因此每次能吃到蛋炒饭，能想起的情景都是在上学时学校安排外出野游的时候。而野游这个说法对于一些地方来说可能会很奇怪，什么叫野游呢？这个也有类似于一些地方安排的春游这样的外出活动，让小孩儿和自然能够亲密接触，通过野餐的形式得到身心的放松也是一种娱乐。
因为我所在的地方是黑龙江这边也有这个习惯，有种说法是沿袭了之前俄国人和在这边定居的俄侨们的生活传统。本质上来说也是一种野餐形式，带上吃的喝得到野外去和自然亲密接触。作为一种外来的习惯，得到了继承并形成了我们本土化的一种生活习惯。之所以说是生活习惯，是因为这种活动并不局限于学校对学生组织的活动，很多人在夏天日常生活里也会安排这样的外出游玩活动。
对我来说，每次吃蛋炒饭和野游是捆绑在一起。因为除了饮料和饼干零食之外都会给我炒上一小盒蛋炒饭，有时候也会顺带给我带上两三根红肠下饭。那时候看其他同学带的东西也都是五花八门的，汽水是标配因为都是小孩东跑西颠活动量大爱口渴，女生带水果的比较多，其他同学有带中式糕点，有自家蒸汽的馒头，花卷咸菜等等，基本上能体现家里的生活水平还有饮食习惯。并不是说我家的生活水平高能带蛋炒饭就红肠，反而吃红肠的机会也是屈指可数的，野游对我这样的小屁孩也是一年一次作为家长能力范围内尽力满足，而香肠是专门买给我的，所以感谢父母的“喂养”！
等到长大一些开始尝试学习做饭，蛋炒饭是其中的“课程”之一。之前也是照葫芦画瓢在父母做的时候站旁边看，而且我自小还有个“恶习”或者说癖好，那就是只要炒菜的位置空出来我就会见缝插针地站上去扒拉两下锅里的勺子炒几下过过瘾。也许这就是所谓的“天赋”吧！就像现在说的：一看就会，一做就废！在这个学做炒饭的过程中火大把鸡蛋烧焦、盐加多、葱花切得不对、炒饭糊锅等等都是必修课。直到后来终于能做出自己吃得下去的蛋炒饭，才知道从买菜到处理食材再到开火上灶做饭上桌吃完收拾碗筷刷锅洗碗这一整个流程下来真的很不容易，即便就是这么一个看似容易的饭。
虽说不是七碟八碗那么会做，但好在目前能简单做一些吃得喂饱自己而不至于面对鸡鱼肉蛋这些食材发呆无从下手。基本方法掌握之后，心思就活络了起来。把鸡蛋换成要做咸鸭蛋的鲜鸭蛋来做蛋炒饭的事情也是做过的，这个创意让我知道了鸭蛋是不能当鸡蛋用的。所谓实践出真知，这次是得到了领悟。也让我知道了鸭蛋的味道是真的腥差一点让一锅炒饭报废掉，难怪只能用来做咸鸭蛋或松花蛋。为了不浪费食物，自己做的蛋炒饭即便再腥味上头，流着泪也要吃完……
现在说到蛋炒饭就会想起庾澄庆的《蛋炒饭》，脑海里回荡着这首歌的歌词和旋律，总觉得这首歌对蛋炒饭的特点和做法总结的很到位也很深刻。
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
饭要粒粒分开 还要沾着蛋
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
铁锅翻不够快 保证砸了招牌
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
这题目太刁难 可我手艺并非泛泛
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
中国五千年 火的艺术 就在这一盘
……
你爱吃蛋炒饭么？
美食 蛋炒饭
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