关于【肉焖子的家常做法】:焖子的做法（河南肉焖子的做法），五花肉炒焖子，一不小心把焖子做的比肉都好吃，香辣可口太下饭了，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、焖子的做法（河南肉焖子的做法）
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1、焖子的做法（河南肉焖子的做法）

河北这边的一道美食，每年过年炖完肉，用肉汤和红薯淀粉做的一道美食，香而不腻~

By 里昂LONG

1、五花肉（肥肉多一点的更好）切成小丁，加入食用油，香油，耗油，姜末，香葱沫（根据自己口味）盐，糖，五香粉，红薯淀粉，生抽，老抽等所有配料~

2、加温水（60℃左右），搅拌均匀，成糊糊状。(用炖完肉的高汤更好~)

3、蒸锅加水，上笼屉，把碗放进去，大火烧开后转小火，蒸30分钟左右~用筷子插到里面，拿出来没有生淀粉的时候就熟了~

4、冷却后，倒扣到盘子里~

5、弹力十足~可以用刀切一下，再装盘~

6、晶莹剔透，劲道有肉~一口留香，主要是经过淀粉的吸收，里面的肥肉一点都不腻~ 一顿吃不完，可以放冰箱下次直接蒸一下，还是原来的味道~

1.喜欢吃葱和香菜的可以放点~ 2.一款从小吃到大的美食，香而不腻，又有劲道，制作过程也比较简单。 3.最好用红薯淀粉，别的淀粉可能不如红薯淀粉好吃。 4.趁热吃更好吃。 5.关注我，教你更多简单的美食~

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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2、五花肉炒焖子，一不小心把焖子做的比肉都好吃，香辣可口太下饭了

小时候，每到过年前的那段时间，家家户户准备年货，杀猪宰羊，蒸焖子，准备好这些就可以开心的过年了，辛苦一年的人们会在过年好好犒劳自己和家人，美食当然会是过年的重头戏。每家的餐桌上都会少不了这道菜炒焖子，即使没有炒焖子，你也会在过年的大烩菜里找到它的影子。

焖子的吸附能力比较强，和猪肉一起炒，会吸收猪肉的味道，吃起来比肉都香，甚至有人蒸扣肉的时候拿焖子切大块来垫底，吸收了扣肉的汤汁，咬一口焖子放在嘴里，闭着眼睛你感觉你吃的是扣肉。

既然焖子那么好吃，我来分享一个五花肉炒嫩子的做法，看看是不是比肉都好吃，刚好最近猪肉价格有点高。

【五花肉炒焖子】

主料：焖子1块

辅料：青椒1个 五花肉1块

调料：盐 料酒 姜粉 郫县豆瓣酱 鸡精 味极鲜 大蒜 干辣椒

【制作流程】

步骤1.把五花肉放在淘米水里浸泡半小时，用清水把五花肉清洗干净，控干水分，切成尽量薄的片。（这个五花肉比较软，不太好切，如果不赶时间的话，可以放冰箱稍冻一下。切的时候好切）

步骤2.把青椒斜刀切成片，把大蒜拍一下，用刀切两下，干辣椒切成段。把焖子切成薄片。

步骤3.锅热下底油，油热下入五花肉片，把五花肉里的油煸炒出来，肉收紧颜色炒成金色。加入料酒，十三香，姜粉翻炒均匀。

步骤4.把焖子倒入锅中，均匀的铺平，用锅中的油把焖子煎软。待焖子煎透时即可。

步骤5.锅中加入多半勺郫县豆瓣酱。小火把豆瓣酱的红油煸炒出来。加入大蒜和干辣椒段翻炒。把大蒜的香味煸炒出来，加入味极鲜，少许热水，继续翻炒。

步骤6.待水锅中水稍稍变干，锅中加入青椒，大火，大火翻炒，待青椒炒熟，加入鸡精，翻炒几下出锅。

———成品图———

焖子炒好了，就着米饭吃，香辣下饭，怎么这焖子吃起来比肉还好吃？

【五花肉炒焖子】制作技巧总结：

1.用淘米水清洗五花肉可以很好的去除五花肉表面的杂质，增加五花肉的鲜味。

2.五花肉切成薄片，可以提前把五花肉洗净后，放冰箱冻一下，切的时候就容易了。

3.先把五花肉下锅煸炒，后下入焖子煎，可以让焖子吸收猪油的香味。

4.加入适量的热水可以让肉和焖子充分吸收汤汁，以便很好的入味。

结语

五花肉炒焖子先炒五花肉，再加入焖子煎透，是这道菜的亮点，也是焖子比肉都好吃的关键，焖子的制作之前的文章里有详细的介绍，有兴趣的可以看看，学会了你也可以做出来比肉都好吃的焖子。

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