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- 1、蹄花是什么
- 2、山东老板开饭馆，利用“一盘蹄花”，2个月盈利85万，易学
1、蹄花是什么
提问:蹄花是什么最佳答案蹄花是中国民间使用猪蹄作为原材料所制作的一道菜品。蹄花，是一种菜品，中国有些菜系都有和蹄花相关的菜，其中知名度比较高的是成都蹄花，属于川菜系，在成都当地的店铺很多，而且客流量比较大，因此也是成都当地的一道传统美食，除此之外，江西的蹄花应该也是比较有代表性的。蹄花指的是猪蹄料理，而猪蹄指的是猪的脚部和小腿，这是人们经常食用的部位之一，有许多种烹饪方法，人们经常把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的
蹄花是华夏民间运用蹄子动作原资料所创造的一起菜品。蹄花，是一种菜品，华夏有些菜系都有和蹄花关系的菜，个中著名度比拟高的是成都蹄花，属于四川菜系系，在成都本地的店肆很多，并且客流量比拟大，所以也是成都本地的一起保守美味，除此除外，江西的蹄花该当也是比拟有代办性的。
蹄花指的是蹄子整理，而蹄子指的是猪的脚部和小腿，这是人们常常食用的部位之一，有很多种烹调本领，人们常常把蹄子称为“美容食物”和“一致于熊掌的山珍海味”，蹄子的脂肪含量低，并且含有很多人体所需的养分物资，养分价格较高。
2、山东老板开饭馆，利用“一盘蹄花”，2个月盈利85万，易学
山东有一家餐馆，刚开业不到三个月，就做到了盈利85万，而且活动极其简单粗暴。
案例背景：
这家店面的老板叫刘佳，是我以前的一位同事，他本身是那种心气很高的人，在我们单位一共才待了1年多时间，跟大家都不是很熟，唯一对他的了解就是，这人确实是位才子。
以前在公司的时候，刘佳出的方案就很独特那种，能把握住顾客的心思细节，所有策划出来的活动，都能紧紧把顾客和店面联系起来，能让一位顾客至少在店里消费半左右，这确实是才子才能干出来的事情。
那段时间我们也从刘佳身上学到了很多逆向盈利思维，本以为我们会共事很久，说不定他还会成为我们的领头羊，继续为老板们服务。但人心确实很难琢磨得透，就在宣布刘佳成为公司经理的前一晚，他递交了辞职信，说是要去某大学继续深造。
二个月我们偶然聚餐的时候，发现了今天要讲的这件餐饮馆，以及坐在前台数钱的刘佳，场面一度尴尬到我们要转头走人。
人心你总是那么复杂，好了多的不谈了，我们接下来讲讲这家店，在刘佳的策划下，一共2个月收款85万的逆向盈利活动吧！
方案介绍：
1：花9.9元成为本店会员，直接赠送50瓶啤酒，外加50份特色蹄花
2：会员卡参与积分，积满50分一次性兑换2000元现金。
关于活动方案，今天只是举了很小的方法，我的专栏里还有更多，关于实体店经营的策略，如果你感兴趣，可以点击下方观看
这两个活动当时一推出来，就喜迎上万人来到店面，都想着花个9.9元来薅老板的羊毛，可是最后老板一算账，不仅没块钱反而盈利85万，什么原理呢？
盈利逻辑：
1：9.9元成为会员还送大量的礼品，这本身就是一个获客活动，所送的礼品越多价值越高，所能喜迎的顾客也就越多，当然如果为了活动效果，可以再添加一条，比如转发朋友圈，来得人越多，首先收的会员费也就越多。比如能来店里5万人，那直接就有50万块钱的纯利润了。很多人会说，怎么可能是纯利润呢？啤酒和蹄花不要钱吗？
其实这个活动是这样的，送的50瓶啤酒只能在店里消费，不能打包走带，每次消费不限制数量。按照正常人到店，1个人喝5瓶的量计算，这也就相当于，增加了顾客10次到店机会。
在这10次到店喝啤酒的机会里，只要你能给顾客推销几个菜，那么50瓶啤酒的成本就回来了，剩下的9次全部都是纯利润。
至于那50盘蹄花，虽然成本每一盘是25元，但是这个蹄花每次只能消费1盘，也相当于锁定顾客后期到店50次。还是同样的逻辑，只要顾客在吃蹄花的同时，点上几个菜那么对于盈利来说，起码能做到不亏。
如果是两人以上到店就餐，那么盈利就会多起来。当然这里一定会遇到吃霸王餐的，就是一个顾客点一盘蹄花，喝几瓶酒的那种。面对这样的顾客，其实非常好解决，本身我们是做服务行业的，首先不能哄顾客出门，而最好的做法就是，可以把他当成店面宣传的典型。
比如大声对周围的顾客讲：看看这位先生，非常喜欢吃我们家的蹄花，而且他是会员客户，参与了我们的活动，所以可以享受这样的待遇，并且我们还不会赶他走，所以大家都可以放下的以后来我们店，加入我们会员系统。
换一个思维去解决问题，结果就不同了。当所有人眼光聚焦在那位顾客身上也许下一次他就不好意思，即使好意思咱们的宣传目的也能达到，所以还是不亏。
2：至于会员积分那个项目，其实就是50盘蹄花的积分，每吃一盘集一分，50盘吃完50分就集满了，就可以领取2000元现金了。
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