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关于【椒盐虾的正宗做法】:教你在家做椒盐大虾，香酥爽口，做法简单，营养又好吃，椒盐虾的正宗做法（广东椒盐虾的正宗做法），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、椒盐虾的正宗做法（广东椒盐虾的正宗做法）
- 2、教你在家做椒盐大虾，香酥爽口，做法简单，营养又好吃
1、椒盐虾的正宗做法（广东椒盐虾的正宗做法）
我，喜欢下厨，更喜欢愿意下厨的男人。
男人应该会几个拿手好菜，不是要天天泡厨房，偶而显示一下身手，也是生活的调味剂。
会下厨的男人，说明他们都是懂得享受，懂得享受才知需要什么，知道需要什么也才可能知道该怎样做。
就像我爱吃虾，我一买虾，我先生就会烧椒盐虾，哪怕是工作日他也会先把虾烧好再出门上班。
对于我先生烧的椒盐虾，我是百吃不厌。正所谓“抓住一个人的心，就得先抓住他（她）的胃”。
一位妇女问题专家说，女人所真正企求于男人的并非金钱，而是宽容、可靠和体贴，即感情的依托和归宿。
现实中，已入围城的男女都应该懂得这样一个浅显的道理：幸福的婚姻，美满的家庭是必须由夫妻双方共同营造的。
夫妻之间婚后不能淡漠了关爱，不能忽视了对方的心理需求。女人需要的“被爱”即关怀、呵护，男人需要的是被理解。
而女人所需要的关怀、呵护正是从洗碗做饭这些一点一滴的家务小事上体现出来。
言归正传，我把我先生做的椒盐虾步骤分享于友友们，希望你们能喜欢。
食材，活基围虾一斤
剪掉虾的胡须
洗净沥水
准备椒盐一袋，生姜切丝，香葱切段
起锅烧热倒油，把姜丝放入煸炒出香味
将虾倒入翻炒几下
为了更好的入味，先倒半袋椒盐
翻炒均匀
倒入适量料酒
翻炒几下后再把剩下的半袋椒盐倒进去
再翻炒均匀，放入葱白
再加入适量清水
盖上锅盖焖烧一分钟
看到汤汁渐收便可关火
盛出装盘撒上小葱即可
PS,椒盐含盐，所以不用额外的加盐了
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2、教你在家做椒盐大虾，香酥爽口，做法简单，营养又好吃
大家好！我是美味小舍。每天会给大家分享不一样的家常美食，做法简单，非常适合在家里做。
今天给大家分享怎样在家做椒盐大虾，做好的虾酥酥脆脆的，色香味俱全。特别是现在这个烧烤季，做这个真是非常的不错。我家大人小孩都是比较喜欢的，现在就把制作方法分享给大家，希望大家能够喜欢。
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来。
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌制20分钟左右。
2、做椒盐。锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢的炒出香味。
这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味。
把芝麻炒至金黄色的时候，加入15g的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火。
把炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎。
这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心。
3、下来准备做椒盐虾需要的配菜；切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀。
让每只虾都均匀的裹上淀粉，搅到这个程度就可以了。下来下油锅炸
4、锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大约30秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
5、锅里不需要留油，把刚才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味。
再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀
再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了。
好了，咱们这个椒盐大虾就做好了。味道麻辣鲜香，色香味俱全，看着就想吃。家里来客人的话，用来招待客人备有面子。
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