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关于【炒青菜】:饭店的炒青菜为什么那么好吃，大厨告诉你窍门，口感爽脆又营养，炒青菜（炒青菜怎么炒好吃），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、炒青菜（炒青菜怎么炒好吃）
- 2、饭店的炒青菜为什么那么好吃，大厨告诉你窍门，口感爽脆又营养
1、炒青菜（炒青菜怎么炒好吃）
春季吃肉不如多食斋，春天是个符合吃绿叶菜蔬的时节，气温渐渐升压，许多植被和菜蔬都长出新鲜的绿芽，此时绿叶菜蔬的价钱、养分、陈腐水平都要优于凡是，正像民间成语那么说：“春吃芽、夏吃瓜”。
小白菜又叫作上海青、小油菜等，含有充分的炊事纤维、维他命、碳水复合物等，是生存中价廉物美的一种菜蔬，即日咱们做一起“蚝油小白菜”，炒出的小白菜葱绿静止色，滋味鲜香超好吃。
【蚝油小白菜】
资料：小白菜
辅料：大蒜、红辣子
调料：食盐、香油、蚝油、水小粉
做法：
1.筹备过量小白菜，先切去根部，而后把小白菜叶掰散放入盆中。
2.盆中倒入清水，介入第一小学勺食盐，荡涤一遍后浸泡5秒钟，小白菜根部简单有杂质，用淡盐水浸泡后食用更释怀，而后清洗纯洁控干潮气。
3.大蒜几粒，拍碎后切成蒜末，再按照本人的爱好剪入几粒红辣子。
4.烧一锅沸水，介入一些食盐和植被油，把小白菜下锅焯水一秒钟，如许不妨维持生熟普遍，简单后续烹调。
5.炒锅内淋入一些植被油，油热下入蒜末和红辣子爆香。
6.介入3克蚝油，把蚝油划开炒散，如许炒出的蒜香味更加好吃。
7.下入焯水后的小白菜，翻炒30秒安排，把小白菜炒香，再介入1克食盐翻炒平均。
8.食盐下锅后会渗透潮气，以是淋入一些水小粉使汤汁浓稠，如许芳香的汤汁不妨包袱在小白菜上，出锅前再淋入香油提香增亮，一起“蚝油小白菜”即可享受。
如许炒小白菜，脸色葱绿静止色，滋味咸香超好吃，大略又快手的家常菜，蓄意您不妨爱好。
2、饭店的炒青菜为什么那么好吃，大厨告诉你窍门，口感爽脆又营养
1、上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用
2、 今天刘嫂就来分享一下“炒上海青的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
上海青、大蒜、干辣椒、味精、食盐、猪腿肉
4、先把上海青一个叶子一个叶子掰开，再放入凉水中清洗一下，再放入少许食用小苏打，给它浸泡一下，彻底清洗干净，加入小苏打防止农药残留在菜叶上，然后再放入流水底下冲洗几遍，沥干水分
5、再用菜刀在菜根厚实的地方多拍几下，这样炒的时候容易炒透，容易入味。热锅倒油，把青菜下锅煸炒，再加入少许食盐，快速翻炒几下，就可以盛出来了
6、锅中放入猪肥肉，不用倒油，把肥肉的油脂煸出来，炒出来后把油渣捞出来，可以留着炒别的菜用，再把小米辣和蒜片下锅爆香，爆香后把青菜放进来，再放入食盐一点点、味精一点点，开大火炒匀就可以出锅了。看上去非常有食欲
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