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关于【天然胡萝卜的功效与作用及食用方法】:胡萝卜素最高的8种蔬菜，都比胡萝卜高，要多给家人吃，对眼睛好，胡萝卜的功效与作用，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、胡萝卜的功效和食疗方法有哪些？
- 2、胡萝卜素最高的8种蔬菜，都比胡萝卜高，要多给家人吃，对眼睛好
- 3、胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养
- 4、红萝卜的功效与作用以及营养价值
- 5、胡萝卜的功效与作用有哪些？
- 6、胡萝卜的功效与作用
1、胡萝卜的功效和食疗方法有哪些？
胡萝卜
【性味】性微寒，味微苦甘辛。
【归经】入肝、胃、肺经。
【功效】下气补中，补肝益肺，健脾利尿，驱风寒。
【主治】主治小儿疳积，夜盲，胸膈痞满及濒皮病。
【食疗方】
（1）拌胡萝卜
[配方]干胡萝卜干200克，炒花生仁75克，葱花10克。
[操作]将胡萝卜干放入开水内，泡胀后洗净，切成黄豆大颗粒。花生仁去皮，用刀拍碎成绿豆大。将胡萝卜粒放入大碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱花拌匀，放入盘内，撒上花生粒，淋入香油，即可。
[疗效]具有健脾开胃，补肝益肺的作用。适宜于夜盲，食欲不振，小儿疳等病症。
（2）凉拌三丝
[配方]胡萝卜、白萝卜、青萝卜各150克。
[操作]将诸萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，放入盆内，加入精盐拌匀，腌10分钟后将萝卜丝挤干水分，放在盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即可食用。
[疗效]具有宽肠利膈，下气通便的作用。适宜于胸脘痞塞不舒，食欲不振.食油腻过度及醉酒等病症。便秘患者亦可常食。
（3）清炒胡萝卜
[配方]胡萝卜、葱、姜、蒜、油、精盐各适量。
[操作]将胡萝卜、葱、姜、蒜等洗净切丝.锅置旺火上，加入油、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐煸炒，待有香味后，倒入胡萝卜丝，旺火炒至七成熟时，起锅装盘。
[疗效]具有增强免疫机能、防癌抗癌作用。无论老幼，食之皆有益。尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食品。
（4）胡萝卜炒猪肝
[配方]胡萝卜、猪肝、生姜、酱油、黄酒、干淀粉、油、酒、糖、盐、味精、高汤等各适量。
[操作]胡萝卜洗净切细丝，与生姜丝入油锅中炒至半熟后起锅待用；将猪肝切成薄片，放入用酱油、黄酒调成的卤汁浸渍，再逐片地滚上干淀粉；油锅烧至七成热时，将猪肝放入锅内划熟，倒出沥油；原锅加酒、酱油、糖、盐、味精、高汤、胡萝卜丝，用水淀粉着腻，浇上熟油，与猪肝拌匀，装盆即成。
[疗效]具有补虚益肝的作用。可辅助治疗营养不良、坏血病、维生素A缺乏所致的夜盲症。
（5）胡萝卜烧肉
[配方]胡萝卜500克，精肉250克。
[操作]将胡萝卜、猪肉洗净后，切象眼块。锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块，加入精盐、酱油等调味品，至胡萝卜八成熟时起锅装盘。
[疗效]具有润肺益肝，补益气血等功效。适宜于体质虚弱，四肢倦怠，饮食减少清病症。
2、胡萝卜素最高的8种蔬菜，都比胡萝卜高，要多给家人吃，对眼睛好
如今，随着科技的发展，手机越来越智能化，可以说一部手机就能让我们知晓天下事，行走于祖国的大江南北。无论是相隔万里的两个人沟通，还是工作、学习、打游戏、刷剧、看抖音、旅游，或是坐在家里点点手机就能吃上美食，不喜欢逛街的人，也能在最短的时间里买到心仪的东西……可见手机已经融入到我们的生活中，少了它一切都会变得无趣！
手机里的五彩世界，还有因为工作的需求，导致用手机时间过长，引起了眼睛的不适，像干涩、发痒、流泪等，所以我们首先要学会控制自己，让眼睛多休息，望望远方，做做眼保健操来缓解眼睛的疲劳，更多的是要注意饮食，来给眼睛补充维生素，保护眼睛。
大家都知道胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，每100克的胡萝卜含有大约4130微克的胡萝卜素，吃了对眼睛好，其实还有很多的食物里面也含有丰富的胡萝卜素，而且比胡萝卜还高，大家要多吃。接下来就和大家分享以下这8种蔬菜，含胡萝卜素最高，而且都比胡萝卜高，建议大家要多给家人吃，对眼睛好。
1、莲藕
莲藕浑身都是宝，属于上好的滋补佳品，也是我们餐桌上的常客。莲藕原产于古印度，如今在我国已有3000年的栽培历史。每100克的莲藕含胡萝卜素大约在9550微克。
莲藕生吃口感脆甜，可荤可素，无论是凉拌、炒肉、炖汤、油炸、做糯米藕都是美味，而且还可以磨成藕粉、榨汁、打豆浆等。
2、西兰花
西兰花营养价值远远超于其它蔬菜，也是我们最常见的一种蔬菜，又叫青花菜、绿花菜等，是甘蓝的一种变种，原产于意大利，19世纪末传入我国。每100克西兰花所含胡萝卜素大约在7210微克。
西兰花虽然营养丰富，但是生长的过程中容易有农药残留和寄生菜虫，所以建议大家吃的时候，先切成小朵，泡入盐水和面粉混合的清水中，15分钟再冲洗干净，这样吃起来更健康。
3、红薯叶
红薯叶又叫地瓜叶，它还有“蔬菜皇后”“长寿蔬菜”的美称，在农村是最常见的，但很少有人用来食用，都是被大家丢弃在田间地头的，却不知它的营养价值非常高，含有丰富的维生素A、C、E等矿物质，就来说每100克的红薯叶就含胡萝卜素5968微克，建议大家以后是可以食用的。
红薯叶可烧、炒、煮、凉拌、蒸等都行，尤其用蒜汁凉拌，别有风味。
4、野苋菜
野苋菜又叫野苋，老百姓称它为“野菜之王”，全国基本都有分布，开春是最好的食用季节，开花后口感就会变差，不宜食用。每100克野苋菜含胡萝卜素大约在7510微克。
野苋菜在农村一般没人喜欢，多用来给猪、鸡做饲料，但在城市它却是大放异彩，多用来煲汤、清炒，口感香甜、香嫩可口，很是受欢迎。
大家有所不知，我们喜欢的臭豆腐，它使用的卤水，其实就是由苋菜杆卤制而成。
5、蒲公英
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，它的生长范围比较广，营养价值颇高，口感有点微苦，被老百姓们称为“草药皇后”。每100克的蒲公英含胡萝卜素大约在7350微克。
蒲公英在北方是最常见的，尤其是一入夏，好多家庭都会用蒲公英来泡水喝，老被人说是下火。它可凉拌、炒菜、炖汤等，因为蒲公英口感微苦，在食用之前要焯烫一下。
6、冬寒菜
寒冬菜又叫冬葵、冬苋菜、葵菜、薪菜、皱叶锦葵等，产于我国湖南、四川、贵州、云南、江西、甘肃、北京等地，其营养丰富，很是受人们的欢迎。每100克的寒冬菜含胡萝卜素大约在8980微克。
寒冬菜又叫“功夫菜”，在烹饪的时候，不易煮烂，费时，需要一些技巧，因此大家叫它“功夫菜”，它即可煮粥、爆炒、炖肉、烧汤等，成菜后柔嫩清香，滑嫩可口。
7、豆瓣菜
豆瓣菜是十字花科豆瓣，属多年生水生草本植物，喜水，在我国分布极广，除了大西北地区，其它地区均有。每100克豆瓣菜含胡萝卜素大约是在9550微克。
豆瓣菜属于时令野菜，多生长在南方，它曾是泛滥成灾的外来入侵植物，大约是在清末，由葡萄牙人带入我国的，而如今一到春季，就变成了人们餐桌上的美食，用来煲汤、炒菜都行，属于极品野菜，而且它还被人们称为“天然的清燥救肺菜”，建议大家可以多吃。
8、歪头菜
歪头菜是老一辈人最常吃的一种野菜，属于野豌豆一族，生长于我国的东北、华北、华东、西南等地。歪头菜的叶子和花，与野豌豆有几分相似，有些地方就把它称为“野豌豆”。每100克的歪头菜含胡萝卜素大约在5430微克。
它的嫩茎和叶都是可以吃的，采回来后先焯一下水，即可凉拌吃、摊煎饼、清炒等，味道很是鲜美，别有风味。
3、胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。
据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法，叫作化学治疗，简称化疗。然而，癌症患者在接受化疗后，多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状，有的在此基础上并发其他感染。医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础，可以有效防治内毒素血症的发生。
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4、红萝卜的功效与作用以及营养价值
胡萝卜功效与作用如下：
1.健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。
2.胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸及钾、钠、钙、镁、咖啡因、绿原酸等多种营养物质。
3.胡萝卜中含有的槲皮素是组成维生素P的关键物质，有改进微血管循环，增加冠状动脉流量、降低血脂、强心降压的功能。
4.胡萝卜中含有一种能降低血糖成分。
5.胡萝卜具有驱汞作用。
6.胡萝卜素进入人体可转变成维生素A，有助增强机体的免疫功能，预防上皮细胞癌变。此外木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。同时维生素A也是构成视网膜的视色素，适用于视网膜病变患者食用。
胡萝卜为伞形科一年或越年生草本植物，食用部分为其鲜根，又名黄萝卜、甘笋等。味甘，性平。但需要注意的是，脾胃虚寒者，不可生食胡萝卜。此外，女性不宜多食，可能会引起月经异常。服用氢氯噻嗪时不宜同食，由于氢氯噻嗪为利尿药，具有排钾作用。胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐具有排钾作用。同食易引起低血钾症。且在食用时不宜加醋过多，可破坏胡萝卜素，降低营养价值。
5、胡萝卜的功效与作用有哪些？
一、改善视力：胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。
二、抗衰老：β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
三、避免晒伤：维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。
四、美容：胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。
五、净化身体：胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
六、保护牙齿和牙龈健康：胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。
扩展资料：
胡萝卜营养丰富，常吃对身体好，但是对于备孕的女性来说，胡萝卜就不是好东西了。据科学研究表明，孕前常吃胡萝卜可能会使女性不孕。
研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。
这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。
参考资料来源：人民网-胡萝卜防晒排毒抗癌 胡萝卜有十大神奇功效
参考资料来源：人民网-警惕！胡萝卜会导致女性不孕
6、胡萝卜的功效与作用
胡萝卜 又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是，胡萝卜虽经煮蒸日晒，其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。
倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺癌的机会要减少40％。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。因此，美国人认为胡萝卜是美容菜，可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点，连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的，但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
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