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关于【雪里红】:又到腌制冬菜时 “雪里蕻”这种菜你的家乡有吗？，雪里红 雪里红肉末怎么做，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、雪里红 雪里红肉末怎么做
- 2、又到腌制冬菜时 “雪里蕻”这种菜你的家乡有吗？
1、雪里红 雪里红肉末怎么做
花友们听说过雪里红这种蔬菜吗？花友们喜欢吃雪里红吗？花花特别喜欢吃雪里红腌制出来的咸菜，每次光就着馒头吃咸菜就能吃一大盘子呢！以前花花家里的雪里红都是街坊邻居送的，但是现在村里种雪里红的人越来越少了，想吃也没得吃，所以只能在家里自己种一点来吃了。
雪里红相比其他蔬菜是一点也不难的，因此花友们可以在自家阳台上种上几棵，这样成熟之后就可以腌制一下来吃了哦！接下来花花就来和花友们分享一下雪里红的一些种植要点，花友们快来看看吧，超级实用、超级简单哦！
花友们首先要确定一下种植雪里红的时间。雪里红在春秋两季都是可以播种的，春天的时候南方花友可以在二三月份播种，北方可以在四月份前后播种，这样温度就都能达到适合雪里红发芽的温度了。秋天的时候可以在九月份或者十月份中上旬播种，再晚一些就不太好了，因为气温会低于适合它发芽的温度。
适合雪里红发芽的温度在十七摄氏度左右，比较温暖，但是又不会太热。所以花友们必须挑好播种时间，或者在播种之后为它保持适宜的温度。雪里红是比较怕热的，因此在温度太高的时候最好帮它挪挪地方、降降温；它不怕冷，就算是在雪地里也能照常生长，不会被冻死，但是温度低于十摄氏度的时候就会让植株长得矮小，很影响食用的哦！
雪里红是非常喜欢晒太阳的，不管是春天、夏天、秋天还是冬天，都要给它充足的光照。如果温度合适的话，最好是把它放到室外种植的，这样就可以给它提供全天的光照了，就算是夏天也不用担心它会被毒太阳给晒死哦！
雪里红的生长期对水分的需求是很大的，因此花友们一定要勤浇水，要不然就会影响雪里红的生长速度。花友们播种完成之后就应该浇透水，过几天长出小嫩芽之后就可以继续浇水了。花花的建议是尽量让土壤保持湿润，在不积水的情况下尽量每天都浇一次，可以让它长得更快。如果花友们是在室外栽种的话，把土垫的高一些会更利于排水哦！
播种的时候土壤里应该混上一些有机肥，之后每隔一个月建议用一次多种元素都能补充的复合肥，这样会让它长得更壮、更茂盛哦！
花花还特别喜欢吃雪菜和梅干菜，原来一直以为它们没有任何关系，因为味道和口感都是不一样的，但是后来才发现，原来雪菜、梅干菜都是用雪里红做的啊！只不过做法不同而已。当然了，梅干菜不仅仅是只能用雪里红来做，还包含了用其他蔬菜做的，但不管怎么样都是好吃的。
好了，花花给花友们分享了种雪里红的方法，花友们能不能给花花分享一下用雪里红制作梅干菜的方法呢？在评论区留下宝贵的经验分享吧！
2、又到腌制冬菜时 “雪里蕻”这种菜你的家乡有吗？
老奶奶姓苗，今年差一岁80了。每年到这个时候，她都会腌制又到腌制雪里蕻。她的摊位旁边，还有一些刚从地里新拔出来的雪里蕻，没事的时候，她把这些雪里蕻择一下，去掉死叶子，回家再继续腌制起来。
这是苗奶奶腌制好的雪里蕻。无论上颜色上，还是腌制的水平上，在这条街上那可真是一流的。制好的雪里蕻，有点咸，回家需要凉水泡一下，去去盐份，无论凉拌还是烧肉，，那可是一道地道的家常菜了。尤其冷拌的雪里蕻，加几丝红辣椒丝和葱丝，滴几滴醋，再加上少许的香油，尤其在冬天，拿它佐粥，甭提多好吃了。
看到苗奶奶腌制的这么好的雪里蕻，小编当然不会错过，就让苗奶奶给来上几斤。
苗奶奶说，小本生意，又不值钱。平时也没啥事，每年这个季节，都要须制上千斤雪里蕻。
这些雪里蕻，不用腌制，在苏北农村，用它烧肉圆子，也是一道不错的菜。
苗奶奶告诉小编，腌制这些雪里蕻，时间不能太长，一般15天左右，就可以了。有不会腌的，一是盐放少了，二是忌用生水。腌雪里蕻，先把它清干净晾晒干了，才可以放熟水，就是烧开的热水，等它冷却了再用。
苗奶奶说，这些菜，放在过去老百姓都不愿意吃。现在人都吃过去不愿意吃的菜。有人喜欢吃，所以她才去腌制。算来，苗奶奶腌制雪里蕻有十几年了。
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