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关于【竹荪的做法介绍】:竹荪怎么吃与做法大全，竹荪有哪些做法？，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、竹荪有哪些做法？
- 2、竹荪怎么做好吃？
- 3、竹荪怎么吃与做法大全
- 4、竹荪常见的做法都有哪些？
- 5、竹荪的做法大全
1、竹荪有哪些做法？
双菇竹荪汤
【材料】
水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。
【操作】
1.竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。
2.炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。
植物扒四宝
【材料】
水发香菇、鲜蘑菇、水发竹荪、竹笋各50克，菜苞200克，味精、酱油、白糖、淀粉、料酒、精盐、蛇油、鸡油、香油、高汤、熟猪油各适量。
【操作】
1.将大小均匀的水发香菇去根、去杂，洗净，挤干水分，放入碗内，加入白糖、高汤、猪油上笼蒸30分钟后，取出；鲜蘑去杂洗净，下沸水锅中焯一下捞出，挤干水分待用；将水发竹荪、竹笋去杂洗净，均切成5厘米长的段。
2.锅烧热，加入少许猪油、高汤、蛇油、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、香油，投入竹笋、竹荪蘑菇、香菇同焖烧至汤汁浓稠时捞出，原汤保留备用。各物分档摆在浅碗内，加入原汤。食时上完蒸热后，覆在盆中，揭去扣碗。
3.菜苞拉油后捞起，再下锅，加入高汤，精盐烧至出味，起锅，围在四宝边上。用猪油起油锅，烹入料酒，加入高汤、酱油、精盐，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油、香油，浇在上面即成。
2、竹荪怎么做好吃？
竹荪清水浸泡后搓洗干净，再将猪肉糜加入盐、淀粉搓成肉丸，下锅煮熟，放入竹荪、茶薪菇、姬松茸、牛肝菌、羊肚菌一起炖煮两个半小时即可，下面介绍做法：
主料：竹荪20克
辅料：肚菌20克、茶薪菇70克、姬松茸20克、牛肝菌20克、猪肉糜200克
制作步骤：
1、茶薪菇、姬松茸、牛肝菌、羊肚菌用水浸泡十分钟洗干净。再换水泡发一个小时。
2、竹荪清水浸泡十分钟轻轻搓洗干净。
3、猪肉糜加少许盐、淀粉腌渍一会。
4、电炖盅放入3L水，猪肉糜搓成小肉丸放入盅内。
5、再依次加入菌菇类和竹荪。
6、启动电炖盅2.5个小时，最后5分钟加入少许盐调味即可。
7、鲜香菌菇肉丸汤。
注意事项：
菌类容易有泥沙，一定要清洗干净。泡发的水可以不要倒掉，留做汤底。
竹荪的做法介绍的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于竹荪简单做法、竹荪的做法介绍的信息别忘了在本站进行查找哦。
3、竹荪怎么吃与做法大全
一：肉片竹荪
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟，剪掉根部的圆点，继续泡10分钟。
2、肉切片备用，姜、葱、辣椒切丝备用。
3、热锅加油，放葱姜爆炒，让肉片迅速滑开。
4、加适量的酱油，把肉炒至7成熟，放竹荪、辣椒丝、盐，炒熟出锅。
二、竹笋鸡肉汤
1、竹荪用淡盐水浸泡30分钟，去掉竹衣，去掉底部的白圈，反复清洗干净。
2、鸡洗干净切块，焯水后冲洗干净备用。
3、炒锅中油烧热，放鸡块、姜丝、料酒大火爆香，炒出鸡油，然后把鸡块放入炖锅中
4、加入适量清水没过鸡块，大火烧开，煮十分钟，转小火炖一小时，然后放竹荪煲半个小时，出锅前加盐和葱花。
三、竹荪红枣银耳汤
1、红枣洗净，银耳泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以去除一部分怪味。
2、锅中加适量的水，防竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火。
3、煮40分钟，防止温热后加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可食用。
四、竹荪丝瓜汤
1、竹荪提前泡软用清水洗净，丝瓜去皮切片。
2、锅中加适量清水，放竹荪和丝瓜，加适量葱花和姜片。
3、大火煮开，转小火煮30分钟，出锅前加盐调味即可。
4、竹荪常见的做法都有哪些？
双菇竹荪汤
【材料】水发竹荪、绿叶菜、番茄各50克，水发香菇、蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、麻油、素油各适量。
【操作】将竹荪洗净，剪去两头，切成斜方块。蘑菇洗净，切成片。水发香菇洗净，切成片。番茄去皮后切片，绿叶菜洗净后切段。炒锅置火上，放素油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入菜叶，再烧片刻，淋上麻油，装入大汤碗即成。
【功效】健肌润肤，抗老防衰。适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、肥胖症及身体虚弱等症的辅助食疗。
虾米竹荪汤
【材料】竹荪50克，虾米15克，银耳、黑木耳各100克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、麻油各少许。
【操作】1.将竹荪用水泡发后洗净，剖开切成丝，待用。2.将银耳、黑木耳水发后洗净，撕成小片，待用。3.把虾米洗净，放入碗中，加料酒、葱姜浸泡一会，待用。4.锅中加适量水煮沸，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮20分钟至银耳酥软即可。
【功效】补肺益肾，利湿化痰，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。
5、竹荪的做法大全
竹荪味甜美味、脆爽可口，美味可口，含有多种多样营养元素，有健身、健脑、增强免疫力的作用，竹荪可炒、可熬汤，能够与虾同煮，另配些蔬菜心、鸽蛋及调味料，此菜名叫菜胆竹荪鸽蛋明虾;竹荪还可与东瓜、瑶柱、姜片煲成汤。有几个以竹荪主导材的菜品很是知名，是知名的人间美味，它是竹荪响螺汤、竹荪烩鸡片等，不但在中国火爆，就连国外特邀嘉宾也赞叹不已，那麼我们来掌握下作法吧!

肉质地新鲜鲜嫩、无蛀木虫、无烂掉、样子好的春笋,除掉根处土壤后,放进不锈钢水槽选用冷水清洗,拿刀摘除根处粗老的一部分,创口维持圆润整平,并剥除笋箨、笋衣。
干片烹调前要先加盐水泡开,并剪去菌盖头(封闭式的一端),不然会出现异味。
一、菜胆竹荪炖鸽蛋明虾的做法
原材料:明虾60克、蔬菜心、竹荪、鸽蛋各适当,大骨汤、鲜菌味粉、盐、米酒、木薯淀粉各适当。
作法:
1、明虾去头、背壳,留尾,背部剖刀至腹,用花刀拍成片状,匀称地过上好日子木薯淀粉,绰水。
2、蔬菜心清洗,绰水;竹荪泡开,拣净,绰水;鸽蛋煮开去壳。
3、原材料入炖锅炖制,调料即成。

二、瑶柱竹荪东瓜汤做法
原材料:瑶柱(瑶柱)50g、竹荪、生姜10g、东瓜300g、小香葱1棵、盐1汤匙(5g)、草原莜香酒1汤勺(15ml)、大骨汤500ml。
作法:
1、小香葱切条,老生姜切成片,和瑶柱一同放进碗中,添加草原莜香酒和少量水。
2、火灾烧开炒锅中的水,放进瑶柱火灾蒸30分钟。取下后放凉并撕破。
3、竹荪用凉水侵泡10分钟至蒸软,清洗后,切割成寸段。东瓜去皮切成1cm厚,3cm厚为的块。
4、火锅中引入大骨汤,放进撕破的瑶柱和竹荪段煮10分钟,加东瓜煮至呈透明色状,加入盐就可以。

三、竹荪排骨汤的作法
原材料:猪排骨300克、瑶柱3个、平菇5朵、毛笋1根、竹荪约10根、海蛎子约10粒、盐1/2汤匙。
作法:
1、先将竹荪用热小水泡发,以凉水清洗干净。
2、生姜切成片,葱断开。
3、猪排骨冷水入锅,用沸水焯过,捞起来清洗干净置一边预留。
4、将石锅里放冷水,放猪排骨、少量米酒,葱和姜,火灾烧开后转文火煲一个半小时。
5、放进竹荪再煲30分钟。加盐和白胡椒粉调料,最终撒香莱末就可以。
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