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- 1、日本生鱼片怎么吃
- 2、生鱼片很美味，如何食用才保证安全呢？
- 3、冻生鱼片怎么吃
- 4、生鱼片的吃法
1、日本生鱼片怎么吃
吃法：生鱼片（又称刺身）切片之后，直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。
需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
扩展资料：
日本生鱼片常用的材料：
生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。
常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
参考资料：
刺身——百度百科
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
2、生鱼片很美味，如何食用才保证安全呢？
饮食文化的发展，我们的饮食结构也发生了变化，美食的种类和吃法也是千花百样的。鱼是我们生活中常见的食材，对于鱼的烹饪方法也是非常多的，其中生鱼片就是一道非常简单又美味的食用方法，而且非常多的朋友喜欢吃。生鱼片的口感多变、味道鲜美，给人味觉上是一种享受，有丰富的营养物质，但是生鱼片有在吃的时候也有风险，因为生鱼片没有经过特殊的加工或者是在养殖的时候水源受到污染的时候，就会有寄生虫或者病菌，在食用的时候一定要用健康的方法，这样才能保证安全。一、生鱼片为什么有寄生虫
生鱼片是新鲜鱼切片而成的，没有经过高温烹饪。鱼类是生活在水里的，水是一切生命体必要物质，所以水容易滋生病菌和寄生虫。所以鱼类生活在水里，水里的质量就决定鱼的质量。如果水质污染严重，就会有各种污染物质感染源或者是水质富营养化，就会有大量的有机物在水中降解时候释放出各种营养元素，会导致水藻丛生，从而使水体通气不良，生活在这样水质里的鱼就容易有很多寄生虫。淡水鱼比深海鱼的寄生虫要多，因为淡水鱼生长环境比较温和容易滋生寄生虫，而深海鱼在海水温度低的环境生长，减少了寄生虫的繁殖。所以吃生鱼片大多数都是鲜海鱼。二、生鱼片安全食用的方法
生鱼片的食用一般建议是吃养殖的，因为野生的鱼类不能很好的控制鱼类的生活环境，确保水质的健康。生鱼片安全食用常见的食用方法之一就是蘸芥末吃，因为芥末含有杀死细菌的成分，能够有效的杀死大肠菌和黄葡萄球菌等细菌，而且还可以抑制食物中霉菌以及其他有毒细菌的生长。有关数据显示，芥末有一定的抑制癌症物质的活动，还对肝脏的酸化酵素的活动起到抑制作用；还有一种食用生鱼片的方法就是用醋泡生鱼片，因为水产品包括鱼类含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。但是经过醋泡之后，这种菌群在1-3分钟之内就会被杀死。
在食用美味的生鱼片的同时一定要确保食用的安全性，不要因为追求味蕾上的享受，而忽视食用的安全性。我们在吃任何食物的时候，一定要在确保食用安全的前提下，来选择食用的方式。
3、冻生鱼片怎么吃
生鱼片化冻后可以炒着吃，具体步骤可参考如下：
生鱼肉片500g，油适量，盐适量，葱段适量，姜丝适量，蒜头1个。
步骤：
1.把锅驼机烧热后关火，把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来，这样鱼皮就会半熟，切的时候比较容易，炒的时候也容易熟。
2.因为鱼片是用来炒的，所以切的时候不用切双层，直接切成薄薄的单层就行了，放好油盐腌着。
3.把葱切段，姜切丝，蒜头剁碎备用。
4.放油下锅烧热后，先把配料放下去爆炒一下。
5.然后把鱼片倒下去不停煸炒，大概1分钟左右就可以了，鱼肉不能太熟，6-7成熟就可以上锅了。
6.用青菜打底的，这样既能让鱼片上菜后变熟，也能冲淡一下只吃鱼的腻。
7.把鱼片装到菜的上面。
4、生鱼片的吃法
1、首先我们大家在生活中就是可以将生鱼片蘸芥末来吃的，这样可以很好的 预防一些病菌性的疾病的，因为芥末中含有的大量的杀菌成分，将生鱼片蘸一些芥末就可以有效的杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制生鱼片中的其他的一些毒素和细菌。另外，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，以及抑制肝脏内酸化酵素的活动。所以在食用生鱼片时，最好能蘸上芥末一起吃，但是，芥末具有强烈的刺激性，孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。
2、当然，我们大家也是可以将生鱼片用醋泡起来食用的，醋泡生鱼片的味道也是非常不错的，并且我们适当的吃醋泡生鱼片也不会出现中毒的情况。因为很多的生鱼片中被发现含有副溶血性弧菌，人体吸收后容易导致食物中毒。副溶血性弧菌对酸较敏感，在普通食醋中1—3分钟即死亡。所以食用生鱼片可以先用醋浸泡，或者烹调海鲜的过程中加一些醋也可以有效杀灭副溶血性弧菌。此外，副溶血性弧菌也对温度敏感，加热到56摄氏度时5—10分钟即可死亡，所以建议烹调海鲜时的时间不要过短。
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