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1、素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。
2、 今天老刘就来分享一下“秘制素鸡”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
素鸡300克、兰花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香叶、桂皮、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子分别切片,然后把清洗干净的圆饼型素鸡和长方形兰花干,放入炖锅中,今天我们把素鸡和兰花干放在一起卤制,两种食材都是豆制品,但口感略有不同,素鸡比较软烂兰花干比较有嚼劲,再放入漫过食材的凉水
5、然后放入姜片、蒜片、香叶、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蚝油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食盐,搅拌均匀盖上锅盖,大火烧开中小火慢炖15分钟,再关火焖三十分钟,让素鸡和兰花干充分吸收汤汁的味道
6、时间到时拿出装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味的秘制素鸡就做好了
7、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏
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