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关于【炸素丸子的做法】:炸素丸子的做法（炸素丸子的做法和配方），炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香，出锅后比肉丸子好吃，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、炸素丸子的做法（炸素丸子的做法和配方）
- 2、炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香，出锅后比肉丸子好吃
1、炸素丸子的做法（炸素丸子的做法和配方）
焦香酥脆的素丸子，无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤，涮火锅怎么都好吃，食材很家常，方法也不难，快来试试吧
By 圈圈不圆
用料胡萝卜 3根白萝卜 1个香菜 3根香葱 半根姜 5片鸡蛋 1个盐 3勺小苏打 3克十三香 老抽 1勺生抽 2勺香油 1勺面粉 适量淀粉 适量做法步骤1、食材胡萝卜，白萝卜，香菜
2、一把粉丝
3、起锅烧油五成热时放入粉丝
4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态，之后控油捞出
5、两种萝卜擦丝，放入食盐抓拌均匀杀水
6、再将萝卜切一下，不用太碎
7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根据个人喜好，不喜欢的也可以不放
8、葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来
9、只需将料水倒入碗中，既能保证味道又吃不出葱姜
10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是为了增加丸子的酥脆口感，面粉是用来粘合的，让蚊子更好的抱团
11、加入一个鸡蛋，生抽，老抽，十三香，一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感，最后再来点香油
12、将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀
13、最后面团是可以这样团成丸子状就可以了，如果觉得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉
14、油温五成热时，放入丸子全程中小火慢炸
15、待丸子全部浮起即可捞出
胡萝卜的营养功效肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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2、炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香，出锅后比肉丸子好吃
导语：炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香，出锅后比肉丸子好吃。这菜和金针菇最般配，冷天炸一锅，松软鲜香营养互补，比肉丸还香
丸子是人们逢年过节时最爱食用的一种食物，谐音：圆子，主要是因为它的个头圆润象征团圆寓意美好，丸子的做法多种多样，可以用肉类制作，也可以用蔬菜制作，也可以用豆腐制作，丸子在全国各地均有，而且做法不一。不同的食物原料搭配做出来的丸子具有不同的营养，风味也不尽相同。
今天悦悦给大家分享的是一道用金针菇和胡萝卜一起做出来的素丸子，味道鲜香口感松软，跟其他的丸子比起来，有过之无不及，这道丸子的做法简单，口感独特，值得大家尝试，让悦悦最为喜欢的就是这里用到的金针菇了，金针菇又被称为是益智菇，特别适合小孩子食用，整根食用的时候，它唯一的缺点就是容易塞牙。在制作丸子的时候，把它切成小段，做成素丸子出锅之后松软鲜香，比肉丸还要好吃。
当然这里用到的胡萝卜也是功不可没，冬季胡萝卜和金针菇最般配，颜色上相互衬托，营养更是互补，搭配在一起口感也更为丰富，冷天，用胡萝卜和金针菇这样炸一锅丸子，蓬松鲜美，比丸子还香，深受家人的喜爱，炸素丸子，还是这个方法最简单，平时爱吃丸子的朋友不妨试一试这种做法。
食谱名称：【金针菇胡萝卜素丸子】
准备材料：面粉300克，酵母4克，金针菇100克，胡萝卜100克
辅助材料：鸡蛋1个，香葱适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们先往碗中倒入清水，大约500克左右，倒入酵母化开，打入1个鸡蛋，再把面粉筛进来，这样在搅拌的时候就能避免结块起坨了，然后用蛋抽把它搅成细腻的面糊，放入提前预热好的烤箱或是蒸锅里发酵，30-40分钟就能发好，趁着这个时间把其他材料准备好，金针菇用盐水泡一会，再切成1厘米左右的小段，胡萝卜擦成细丝后再切碎，另外再准备一些葱花。
【第二步】：等面糊发酵好之后，搅拌排气，再把配料倒进来，加入1勺食盐再次拌均匀，接下来锅里烧油，等到油温达到7成热的时候就可以开始炸丸子了。
【第三步】：这里给大家分享一个试油温的小技巧，用筷子挑一点面糊滴入油锅里，若是能够快速浮起来就证明油温可以了，
用勺子舀一勺面糊倒入锅中即可，这样炸出来的丸子可能外表不会太圆润，甚至还会长出边边角角，但味道超棒，面糊比较多，可以分好几锅炸。
炸好之后，还可以把油温升高一些，再复炸一次，那样炸出来的颜色更金黄，口感更松软，若是喜欢吃外酥里软的口感，在调面糊的时候可以再加入一些淀粉，这种松软鲜美的素养丸子吃起来葱香浓郁，别有一番滋味。
悦悦制作小心得：（注意事项）
平时爱去超市购买肉丸的朋友可能留意一下它的挑选方法：肉丸子的口感好坏，价格高低与它里里所含肉馅的多少相关联，一般分为为特级、优级和普通级三级，特级的含肉量要求大于65%，优级的含肉量要大于55%，而普通肉丸的含肉量则要求大于45%。此外，肉丸在制作时使用的淀粉应为马铃薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等;三个等级的淀粉含量分别是特级不高于6%、优级不高于8%和普通级不高于10%。因这类肉丸含肉量高，被消费者称作“真肉丸”。选购时可要留意包装袋后面的配料表了。这样才能避免买到全是淀粉味的丸子。
另外还需要注意猪肉或是鸡肉丸子的主料肉含量要大于10%，牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%。只要达到这样标准的肉丸子才是真正意义的好肉丸。
在家里制作丸子的时候，建议大家最好是不要放大块的姜，把它切成小碎丁，这样吃起来不会太辣，而且炸出来也不会有变黑的情况。
结语：炸素丸子，还是这个方法最简单，松软鲜香营养互补，出锅后比肉丸子好吃。
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