带子，带子肉海鲜是什么样的（带子怎么处理）

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1、带子（带子是什么海鲜）

带子、扇贝、元贝这些海鲜相信大家都不陌生，但它们在外形、品种、价钱上都有莫大的分别。有见及此，小汐今天就与大家详细了解一下，如何分辨及处理海鲜内脏的方法。

元贝与扇贝其实只是叫法上的不同，因为它的外形像扇子，因此常被人们称之为扇贝。但其实，它的正确名称应该是元贝才对。

元贝的价钱很受天气影响，不少元贝都是由日本进口的，若当地天气不好，例如在大风雪或风浪大的天气，价钱上波动就很大了。在平时而言，元贝大约30-40元左右一斤。

怎么挑选？

挑选元贝并不是外壳越大越好的，有些情况下，就算外壳再大，柱肉的大小也会差不多。所以挑选元贝反而应该看它的厚度，越厚内里的柱肉反而越大、越肥美。

正确处理方法

元贝除了黑色的部分，其它都可以食用。至于处理方法要注意的是，无论是元贝也好带子也好，贝壳类都会有“裙边”，清洗的时候一定要把它翻起来冲洗，这样才能把沙泥冲洗得干干净净。

“潜水者元贝王”

提到元贝，就不得不介绍一下这种“潜水者元贝王”。

这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域，以体型硕大而闻名。从它的名字就不难想象出，这种元贝是潜水员亲自捕捞的，他们会尽力捕捞体形最大的元贝，以期获得最高的市场价值。

也有通过渔船捕捞的，但它们的价格则要便宜很多。因为大小各异，而且还有捕捞过程携带的泥沙和沙砾也影响它的价值。

潜水员元贝汁多味甜，被喻为是当之无愧的最美味的贝类。它白色的内敛肌和橙色的卵都可以食用，而元贝最让西方人垂涎三尺的食谱包括：巴黎圣雅克元贝和藏红花烤元贝配黄油白沙司。

带子的外形和元贝分别很大，它是呈尖形的，壳较薄。由于带子是插在沙上生长的，因此，也有人称它为“沙插”。挑选带子跟元贝的方法是一样的，主要也是看厚度。

相对元贝而言，带子的售价就便宜得多了。因为带子是全上都有产量的。市场上的售价大多按只来卖，平均来说大约10一只。

处理方法

带子来说，一般只会吃上半部分，下半部分则是肠等内脏，不宜食用。刚才提及到，贝类大多有“裙边”部分，这部分需要用流动的水来冲干净泥沙。

带子也好，元贝也好，都是高蛋白质、低脂肪、易消化健脾胃的食物，且肉质鲜甜，做菜很百搭。一起来看看两种简易又美味的食谱。

牛油香煎带子伴莎莎酱蜜桃沙拉

带子洗净用厨房纸巾印干水分。把黑胡椒、盐、孜然粉、抹在带子上。热锅下油，把带子放入大火煎1-2分钟。再翻到另一面继续煎。

莎莎酱：青椒、红椒、香菜、蜜桃，全部切成细丁。挤入青柠汁，加一点点糖、一点点盐，搅拌均匀。把煎好的带子放在沙拉上，完成。

芝士焗元贝

元贝更家常的做法是蒜蓉粉丝蒸。但小汐个人还是更喜欢芝士焗元贝。

做法超级简单，只需要在洗干净的元贝上撒上盐和胡椒粉，铺上厚厚的芝士，放入预热190度的烤箱，焗大约7分钟就完成了。咸香的芝士配上元贝的鲜甜，无敌。

今天分享的“带子、扇贝、元贝有啥分别？该怎么挑选？一文教会你，还内附食谱”到这里。本文由雅歌小汐原创，图片来源于“ＵＦＯＯＤ”及网络。如有侵权，请联系删除，谢谢。

2、带子肉海鲜是什么样的 带子肉海鲜怎么清洗

带子肉海鲜是常见的一种海鲜哦，它的味道鲜美可口，非常的好吃，很多人都爱吃，下面来详细的看看带子肉海鲜是什么样的？带子肉海鲜怎么清洗？

带子肉是一种海鲜，带子是它的广东话称呼，它的正名是“扇贝”或者“仙贝”，那么带子肉海鲜是什么样的?带子肉海鲜怎么清洗?

带子肉海鲜是什么样的

带子是广东话的叫法。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

带子形似干贝，呈扁圆体，色黄而有光泽。带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质，及较高的营养价值，具有养阴等功效，美味鲜甜，是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既是人们喜爱的滋补佳品，更是美好的祝福---“带子、带子，带来儿子”。

带子肉海鲜怎么清洗

1.先用刷子清洗掉带子上的赃物。

2.把带子浸泡到清水中，让带子自己清洗一下自己。

3.开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开带子。

4.去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)。

5.这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把带子内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。

蒜蓉蒸带子的做法

原料：带子6个

调味料：蒜1头，姜1块，香菜1棵，小葱1棵，泰椒3个，蒸鱼豉油3汤匙

海鲜的做法过程：

1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。

2.将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比u>虾瘢牡逗蠓湃肟侵小４涌怯眉糇邮实钡男藜粢幌略倌美从谩/p>

3.姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。

4.锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。

5.将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。

6.蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。

7.炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了。

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