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1、麻油猪肝（麻油猪肝汤）

麻油猪肝

麻油猪肝有破血功效，将子宫内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

食材准备

120克猪肝，老姜片、葱花各少许，3克盐，2克鸡粉，2毫升黑芝麻油，水淀粉、米酒、食用油各适量

烹饪步骤1 把洗净的猪肝切开，改切成片。2 将猪肝片放入碗中，加入少许盐、鸡粉，淋入少许米酒。3 拌匀，倒入水淀粉。4 拌匀，再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。5 用油起锅，下入老姜片，用大火爆香。6 放入腌渍好的猪肝片。7 翻炒几下，使其肉质松散，放入少许米酒。8 再加入盐、鸡粉，炒匀调味。9 淋入黑芝麻油，炒透、炒香。10 关火后盛出炒好的菜肴，最后撒上葱花即成。相关常识

猪肝含有丰富的铁、磷，这些是造血不可缺少的原料。此外，猪肝还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于增强人体的抗病能力，尤其适合气血亏虚的产妇食用。

制作指导

猪肝洗净前需要用清水泡一小会，切片时才不容易切碎。

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2、麻油猪肝，好吃美味做法简单，浓郁香味，好有食欲

芝麻油又被称之为香油,是一种从芝麻中提炼出来的调味油,不但具有浓郁的香气,可促进食欲。一起来看看猪肝和麻油可以碰撞出什么样的火花吧。

麻油猪肝的做法

1准备原料。猪肝在水里泡两个小时，中间换四次水。

2切薄片，加入粗盐搓洗。

3搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。

4姜切丝。

5猪肝用盐，淀粉，抓拌均匀。腌渍5分钟。

6黑芝麻油倒入锅里，把姜丝煎金黄捞出备用。

7下入猪肝煎熟。

8姜丝芝麻和猪肝拌匀。

9黄瓜擦丝垫底，装盘即可。

小贴士营养价值分析

猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能, 是补血食品中经常食用的食物。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持机体正常生长、保护眼睛、维持视力。

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