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腰片涮多久，大刀腰片火锅煮多久（猪腰子烫多久熟）

百科 2026-02-14 14:13:54 投稿阅读：1874次

关于【腰片涮多久】:腰子涮多久，想知道腰片涮多久？，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

一般情况下，大刀腰片涮15~20秒左右即可出锅。如果时间太长的话，就会导致腰片捞出来的时候，肉质有些老，口感不是那么好，但是如果时间过短，涮一下就捞出锅的话，又会使得腰片的肉有点生。

大刀腰片跟腰花一样都比较考究刀工，巴掌大的薄片，要切得厚薄均匀，膻味小口感鲜嫩。个人比较喜欢带点膻味的，嫩中有膻，滋味无穷。

大刀腰片其他情况简介。

大刀腰片跟毛肚、鸭肠一样，大刀腰片直接夹着烫，几秒即熟，能保持极致鲜嫩口感，大片形态能给口腔带来充盈的满足感。腰片蘸干海椒面可谓绝配，海椒面的干香包裹着腰片的鲜嫩，舌头享受着咸、辣、嫩、鲜、膻的味觉层次感，鲜嫩口感被突出得更加鲜明。

正常情况下腰片大约涮三分钟到五分钟就可以了。

根据腰片大小的不同，涮腰片的时间也有所差别，一般小的大约三分钟，如果块头比较大的，那就需要五六分钟，具体的时间还要通过具体的实际情况来判断，当看到腰片的体积明显的减小，而且颜色加深时候差不多就是熟了。

扩展资料

腰片属于一种肉类的食材了，在人们的日常生活中也是随处可见的，腰片可以炒着吃，涮着吃，凉拌吃，同时还具备不同的口味儿，比如鲜，麻，辣，腰片便凭借自己独特的味道深受人们的关注与喜爱。其中川菜的一种非常传统的菜品为水煮腰片，在四川地区的家家户户当中，水煮肉片非常常见，而且也是冬季当中非常常见的美食之一。

腰片，一个用途非常的广泛，品种也多种多样的肉类菜品，火锅的必备品，也是家家户户当中非常常见的一种食材，腰片的口感非常筋道，味道也非常的纯正。

三至五分钟。正常情况下腰片大约算个三分钟到五分钟就可以了，当然根据腰片大小的不同，涮腰片的时间也有所差别，一般小的大约三分钟，如果块头比较大的，那就需要五六分钟，具体的时间还要通过具体的实际情况来判断，当看到腰片的体积明显的减小，而且颜色加深时候差不多就是熟了。

水开后烫10到12秒即可，下面介绍做法：

准备材料：猪腰2副、花椒20g、酱油2勺、香油2勺、糖1勺、鸡精2勺、葱花适量、辣椒适量、料酒3勺

制作步骤：

1、将猪腰侧面的血管和脂肪去除干净，切出腰花；

2、反复泡水，冲洗，去除腥味；

3、猪腰放入花椒水中，浸泡1小时以上；

4、下沸水，煮约10~12秒；

5、捞出沥干，放入冰水中；

6、用酱油、料酒、芝麻油、糖、鸡精调成酱汁；

7、将酱汁淋在猪腰上；撒上葱花就完成了。

三至五分钟。

涮腰片用到的时间与腰片的大小有关，腰片大涮的时间稍微就要长一些，总之要等腰片彻底煮熟后才可以食用，但是涮腰片的时间也不宜过长，否则会使腰片的口感变老，而且还会导致食物的有益成分流失。涮腰片前要将其彻底清洗干净才能涮。