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关于【夏天做馒头发酵要多少时间】:夏天发馒头需要多久时间，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、夏天做馒头发酵要多少时间
- 2、夏天快速发面法，除了酵母加点它，5分钟就“爆盆”了
1、夏天做馒头发酵要多少时间
夏天15分钟，冬天30分钟。馒头的发酵方法很多，有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等。实验证明无论从食品营养的角度，还是从操作的角度，酵母发面都有很强的优势。用酵母发面不仅适合家庭和工业化生产线，也适合小型作坊式馒头房。
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便。
2、夏天快速发面法，除了酵母加点它，5分钟就“爆盆”了
夏天快速发面法，除了酵母加点它，5分钟就“爆盆”了
每个人都会有自己喜欢的美食，或是做法不同，或是食材不同，总之味道一定是不错的。小编特别喜欢的一类美食就是面食类，它的做法多样，可塑性强，吃了还想吃。最常见的面食大多是馒头和花卷之类的，复杂一些的就做成有馅料的，像是饺子和馅饼一类。还有很多的糕点和甜品也是面粉制成的，所以用途是非常广泛的。尤其是北方人，对面食都有一种很特别的感情，老一辈的人几乎都能做出很美味的面食，而且口感很好。比如说馒头，如果做得好，即使冷冻几天，上锅蒸一蒸依然是很软很好吃的。
我们都知道，想要做好面食，发面这一步是更重要的。最初没有发酵粉的时候，大家会用老面来发。老面是指上次蒸馒头的时候留下的面，这个方法比较实用，做出来的味道也不错。即使是现在，还有一部分老人喜欢用这种方法。但是也有一些弊端，用老面来发需要的时间比较长，还有有一股酸味。
这样的方式对技术是有很高要求的，在揉面的过程中需要很精准的掌握碱面的用量，稍有偏差，就会做出一锅味道很差的馒头。如今已经有了酵母粉，这样一来发面就变得容易了。只要把它放在面粉里面，揉搓之后等上一段时间，就能得到发好的面了。但是这样的方法仍然很耗费时间。那么究竟怎么样才能使面发的又快又好呢？
其实想要做出好吃的馒头，又想减少发面的时间，单单用酵母是不行的。下面就告诉大家一个很实用的小技巧，只要在揉面的时候再加一点"它"，大大的节省了发酵的时间，不到十分钟，整个盆就被填满了。这样做出的馒头不仅鲜香还很松软，比只加酵母做出的还要好吃。
我们平时自己做的时候一般只加酵母，不需要其他的添加剂，是很健康的。
还有的人知道一些小技巧，会在和面的时候加一点糖，这是一个不错的方法，但是并不会节省时间。想要发的又快又好，还需要加入另一种食材，它就是白醋。以和一斤面为例，只要在里面加入两三滴就足够了。而且在和面的时候记得要用温水，这样对快速发酵有帮助，也不会将酵母烫死。
所以大家在和面的时候想要节省时间，单加酵母是不够的，还需要加入几滴白醋，这样不一会儿的功夫盆就满了，特别方便。除了白糖和白醋之外，还有一些东西是可以促进发酵的，如果家里有米酒，也可以用，它能起到加速发酵的作用。
除了要知道促进发酵的东西，温度也很重要。常温下花费的时间会比较长，可以将面盆放在40度左右的热水上，这样可以快速的发面。在最后蒸好的时候要记得不要立刻去揭开盖子，再焖上几分钟味道更好，如果学会这些你也就能做出好吃的馒头了。
【文案编辑】：惜博
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