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关于【油面筋塞肉】:经典本帮菜“油面筋塞肉”，老刘手把教你在家做，原来这么简单，油面筋塞肉（油面筋塞肉英语），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、油面筋塞肉（油面筋塞肉英语）
- 2、经典本帮菜“油面筋塞肉”，老刘手把教你在家做，原来这么简单
1、油面筋塞肉（油面筋塞肉英语）
今天和大家分享一道“油面筋塞肉”家常做法，不是丸子却形似丸子，鲜嫩多汁，咬一口满嘴肉，有喜欢的赶紧学一下。
食材：二刀肉、油面筋
辅料：葱白、生姜、小米椒、小葱、鸡蛋、干淀粉
调料：食盐、鸡粉、白糖、料酒、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
【油面筋塞肉】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
准备二刀肉300克，先切成薄片，再剁成肉末。（二刀肉选择两分肥、八分瘦，吃起来香而不腻）
肉末不用剁得太细，稍微带点颗粒感，会更有嚼劲。
2.下面把肉末腌制一下
准备葱白一段，切成葱花。
准备生姜一块，切成姜末，和肉末放在一起。
加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，蚝油3克增鲜，胡椒粉1克，抓拌摔打2分钟，把料汁打入肉馅里面。
加入半个蛋清，蛋清能使肉馅更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，肉馅比较黏手的时候加入少许干淀粉，搅拌至馅料成团，淀粉主要是为了增加馅料的黏性，不易松散。
3.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成葱花。
准备小米椒几个，切成小圈。
准备生姜一小块，切成姜末，全部放在同一个碗中备用。
准备小葱几根，切成葱花备用。
4.下面开始塞肉
用筷子在油面筋上扎一个洞，轻轻地转动几圈把里面的纹路打散，然后塞入肉馅，把里面的空隙全部填满。
5.下面开始烹饪
起锅烧油，油温六成热，把葱、姜、小米椒倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。
从锅边淋入适量的清水，加入老抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，搅拌均匀。
汤汁烧开以后，把油面筋放入锅中，用小火煮8分钟，把肉馅煮熟，让油面筋吸收汤汁入味。
8分钟以后，转大火收汁，再加入一点水淀粉，增加汤汁的浓度，让汤汁更好地吸附在油面筋表面，汤汁收成粘稠状时就能出锅了。
把油面筋盛放在盘中，均匀撒上葱花就能上桌食用了。
好了，一道软嫩多汁的油面筋塞肉就做好了。
2、经典本帮菜“油面筋塞肉”，老刘手把教你在家做，原来这么简单
1、面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。
2、 今天老刘就来分享一下“油面筋百叶包粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
肉糜500克、薄百叶、油面筋、龙口粉丝、榨菜、自制虾皮、香菜、小葱、生姜
4、先把小葱生姜分别切末，香菜切段，榨菜先切片再切榨菜丁，然后再把粉丝放入冷水盆中泡软备用
5、再把肉糜放入盆中腌制下，先打入一个鸡蛋、5克生抽、5克蚝油、小半勺食盐、少许白胡椒粉、适量料酒、上手搅拌均匀再朝一个方向搅拌上劲备用
6、这时再把薄百叶切十厘米的正方形，然后夹一点肉糜放在百叶上，再斜角卷起再沾上蛋液当粘合剂，卷成百叶包，用同样的方法做好所有的百叶包。再把油面筋戳一个小洞，再塞入少许肉糜备用
7、然后再准备一个砂锅，再砂锅中烧上开水，再放入泡好的粉丝、百叶包、油面筋、榨菜丁、虾皮、猪油一勺、食盐一小勺、少许鲜辣粉，搅匀后再烧两分钟把所有食材烧熟后，再放入葱末和香菜段美味即成
8、油面筋一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用，油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效
本文关键词：油面筋塞肉可以放冷冻吗，油面筋塞肉热量，油面筋塞肉的肉是什么肉，油面筋塞肉的做法，油面筋塞肉是煮熟还是生的冷冻。这就是关于《油面筋塞肉，经典本帮菜“油面筋塞肉”（油面筋塞肉红烧怎么烧）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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