青菜头的做法，青菜头怎么做好吃（“中国榨菜之乡”重庆涪陵72万亩青菜头全面砍收）

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1、青菜头的做法 青菜头怎么炒好吃

大白菜又叫白菜疙瘩，很多人会用它来做咸菜。新鲜的青菜头含有丰富的食物纤维，可以促进结肠蠕动，而腌制的青菜头含有致癌物质。所以，吃新鲜的青菜头比腌制的青菜头更健康。教大家怎么炒青菜。

青菜怎么炒好吃？

成分:

榨菜丝150克、干辣椒3根、蒜瓣3瓣、葱2根。

调料:

食用油5g，花椒1g，鸡精2g，酱油1g。

绿色蔬菜的做法:

1.干辣椒切丝，大蒜切片，小葱切段；

2.锅中倒入适量的油。油温烧至五成热时，放入葱、蒜、干辣椒、花椒，炒香，放入榨菜丝；

3.大火翻炒1分钟，加入生抽、鸡精炒匀。

小贴士:

青菜的头部组织粗糙坚硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，因此具有明目通便的作用。可作为眼科患者的良好食疗，也可预防便秘，尤其适用于老年人和习惯性秘人。

2、“中国榨菜之乡”重庆涪陵72万亩青菜头全面砍收

涪陵种植大面积的青菜头。 黄河 摄

中新网重庆2月27日电 (记者 陈超)27日，记者从重庆市涪陵区获悉，目前，拥有“世界榨菜之乡”美誉的涪陵区迎来青菜头丰收季。据悉，依托良好的一体化榨菜产业链，今年涪陵全区共种植青菜头72.9万亩，预计产量将达到160万吨。按照每吨800元最低保护价来算，能够为当地菜农带来近13亿元的收入。

民众砍收青菜头。 黄河 摄

地处三峡库区腹心的涪陵区是“中国榨菜之乡”，当地以青菜头为原料，经独特的加工工艺，制成鲜嫩香脆的榨菜。其传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

涪陵迎来青菜头丰收季。 黄河 摄

据介绍，重庆涪陵榨菜自1898年诞生并推向市场、走向世界以来，历经百年沧桑，与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜。目前已发展成为当地农村经济中产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的优势特色产业。

当地民众正在地里制作榨菜。 黄河 摄

近年来，重庆通过实施涪陵榨菜现代农业产业园、长江上游榨菜产业集群、榨菜全产业链典型县等国家重大项目建设，以科技赋能传统产业，创新发展智慧生产、智能加工、大数据营销，不断探索涪陵榨菜产业集中、集聚、集约发展之路，建成“大基地+精加工+强商贸+高科技+深融合”的全产业链，基本形成了“科工农文旅”一体化高质量发展模式。

当地民众正在地里制作榨菜。 黄河 摄

目前，重庆市的榨菜产业以涪陵为核心，沿长江岸线辐射渝北、长寿、丰都、垫江、万州等区县，榨菜原材料青菜头种植覆盖该市18个区县，总面积超180万亩，青菜头产量达320万吨以上。榨菜产业已成为重庆市农村经济中产销规模大、品牌知名度高、辐射带动能力强的特色优势支柱产业。(完)

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