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- 1、牛肉怎么做好吃又嫩
- 2、牛肉最好吃的家常做法，掌握好一步，嫩滑味美，拌汁能吃3碗饭
1、牛肉怎么做好吃又嫩
问题详情
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精选回答
1、牛肉怎么做好吃又嫩宝宝吃：
（1）、给宝宝吃牛肉要将牛肉中的筋膜去掉，切肉的时候要顺着纹路切，切成细丝之后裹上一勺用蛋清、清水及淀粉勾芡的汁，腌制20分钟以后牛肉就会变得非常嫩；
（2）、然后切一些金针菇和莴笋，跟牛肉一样切成细丝；
（3）、起锅烧油放入牛肉，一定要注意好火候以免炒的过火就容易嚼不动；
（4）、将牛肉炒的断生后盛出来，放在笊篱上控油控水备用；
（5）、然后重新起锅烧油倒入金针菇，然后再倒入莴笋翻炒，炒熟后放入牛肉丝；
（6）、翻炒几下后关火，然后只要放一点点的盐就可以盛出来了；
2、牛肉怎么做好吃又嫩家常做法：
（1）、胡萝卜一根切成片，荷兰豆一把清洗干净控水，姜去皮洗净切片备用；
（2）、准备一块牛肉切成薄片，放一些盐抓均匀，然后再放入一些料酒，放入蚝油、适量生粉抓匀，最后倒入一勺花生油抓匀，腌制五分钟左右；
（3）、烧锅开水放入少许油盐，放入荷兰豆焯水一分钟，再放入胡萝卜一起焯水半分钟，捞起过凉控干水分；
（4）、起锅烧油放入姜片爆香，然后放入牛肉滑炒至变色；
（5）、放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，一道滑嫩美味的小炒牛肉就好了。
3、牛肉怎么做好吃又嫩牛肉怎样煮好吃：
（1）、要想吃煮起来又嫩又好吃的就选择牛腩肉，先用清水浸泡15分钟左右，浸泡结束切成1.5*2厘米左右的牛肉块；
（2）、热锅烧水加入冷水后把牛肉放进入，可以将牛肉里的血水及杂志清除，可以去腥味；
（3）、牛腩肉焯水以后过凉，然后准备一个砂锅将牛肉块放进入，加入适当的大料、白糖还有一勺白醋，白醋可以分解牛肉纤维更容易炖烂；
（4）、牛肉快熟的时候加入自己想吃的食材，比如说土豆、胡萝卜等等都可以；
4、牛肉怎么做好吃又嫩不辣的做法：
（1）、准备一块有筋有肉的牛肉块，横着切成小块备用；
（2）、在锅里加入冷水后放入葱段、姜片，水开后再煮几分钟焯出血沫；
（3）、洋葱、西红柿切成小块，锅里倒油后将葱段姜片爆香，然后依次放入洋葱、西红柿，炒出汤以后加入生抽、老抽、冰糖以及适量的水，大水烧开后放牛肉倒进入炖1小时；
（4）、胡萝卜、土豆切块一起放入锅中再煮10分钟左右，非常好吃的牛肉就做出来了；
2、牛肉最好吃的家常做法，掌握好一步，嫩滑味美，拌汁能吃3碗饭
猪肉贵了，咱们来开始吃牛肉好不好？哈哈。
其实一日三餐，营养要均衡，需要补充的营养，省不下来，素菜要吃，肉类也不能长时间不吃一点，特别是正在长身体的孩子们，平时常点给孩子做牛肉吃，对长个子有好处。
所以今天我们就来吃牛肉，买牛肉的时候看到旁边的番茄很新鲜，顺手带了几个回来。大家都知道番茄营养成分丰富，但你们试过用番茄配牛肉做吗？味道也是非常棒的哦，而且孩子们特别喜欢这样吃，营养又下饭。
具体做法步骤如下，喜欢吃牛肉的朋友可以试试哦。
第一步：准备的主要食材，番茄我准备了6个小的，鸡蛋可以准备三到四个，牛肉大概一斤左右，我们这里牛肉差不多50元一斤，其实还是比猪肉贵很多吧。把这些食材都清洗干净。
第二步：把番茄切小块也可以切粒，牛肉逆着纹路切薄片，千万别顺着纹路切哦，特别是孩子吃，顺着纹路切的话是嚼不动的，牛肉切好放到大碗中备用。
第三步：准备一个小碗，碗中装少许的清水，加入2勺淀粉，把它搅拌均匀，调成水淀粉，水和粉的比例2:1那样。
第四步：切好的牛肉中加入少许的白糖，适量的盐，少许生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后倒入一半我们调好的水淀粉，继续搅拌均匀，把牛肉锁住水分，搅拌均匀后腌制半个小时。
第五步：把准备好的鸡蛋打入另外一个大碗中，鸡蛋我这里准备了四个，加入少许的盐，还有我们调好的另一半的水淀粉，也一起加进去，然后一起打散，加了水淀粉的鸡蛋会比较嫩滑，口感更好哦。
第六步：锅下油，把油烧至四五成热，倒入鸡蛋液，把蛋液滑至定型，凝固后把鸡蛋盛出备用。
第七步：锅中再下点油，把油烧热，烧热后倒入牛肉翻炒，把牛肉炒至八九成熟，装出来备用。
第八步：牛肉盛出后，把锅洗净，再下油烧热，然后倒入姜葱片，把它爆香，爆香后倒入番茄，翻炒，边炒边用铲子把番茄轻轻压一下，把汁压出来。
第九步：番茄炒出汁后，加上半碗水，适量盐，再来一点点生抽，翻炒均匀，待锅中汁浓稠后，把牛肉和鸡蛋，倒回锅中，翻炒均匀。
第十步：好了，翻炒均匀就可以关火出锅了，这一道菜虽然没卖相，但却是孩子们最爱吃的菜，味道特别好，还很营养哦。
这一道嫩滑多汁的番茄牛肉片就做好了，喜欢的朋友试一下！开胃好吃，就只是用汁拌饭，我都能吃下3碗饭哦，有荤有素，营养美味!
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