关于【哨子面和臊子面】:哨子面和臊子面的区别，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

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• 1、哨子面和臊子面的区别
• 2、臊子面
• 3、臊子面的灵魂就在臊子，奉献给大家一道好吃的配方，学会都能开店

1、哨子面和臊子面的区别

两者没有差别，是同一款食品。哨子面一般指臊子面，其历史悠长，配菜多，比如有豆腐，鸡蛋等，做法简略。臊子面的配色尤为主要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗等材质，既好看又好吃。

2、臊子面

臊子面是陕西省的特点传统面食之一，也是有名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，在陕西关中平原及甘肃陇东等处所风行。

臊子面在关中地域有其非常主要的位置，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等主要场所都会涌现。

臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特点。

3、臊子面的灵魂就在臊子，奉献给大家一道好吃的配方，学会都能开店

做臊子的肉最好不要太瘦，七分瘦三分肥最好，至于配菜可以随意一些，我仅仅用了木耳、胡萝卜、葱花、姜末，算是比较简约的，如果有黄花菜就更加完美了。要做出够味的臊子汤，辣椒面和醋是必不可少的，又酸又辣的口味才够劲。

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食材

主料

腿肉200克、干香菇30克、葱头酥10克、面条300克

调料

料酒10毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、五香粉2克、冰糖3克

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事先准备：

1. 肉切末（或绞碎）。

2. 香菇泡发后去蒂切丁。

肉臊子面的做法

1. 锅内热少许油，加入香菇丁30克煸炒香。

2. 加入肉末炒至变色。

3. 加入少许料酒10毫升。

4. 锅中加入生抽10毫升上色。

5. 加入老抽5毫升、五香粉2克，搅拌均匀

6. 加入冰糖3克、葱头酥10克。

7. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。

8. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。

小编贴士

1、用干香菇味道比较好，没有干香菇可以用新鲜的。

2、面条用圆形的比较劲道，这样吃起来口感更好。

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