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- 1、张家界有哪些特色小吃 湖南张家界特产
- 2、张家界特色美食排行榜 绝对不只是“三下锅”
1、张家界有哪些特色小吃 湖南张家界特产
张家界的特色小吃有凉面、土家粑粑、桑葚盐豆腐干、饺子、草帽面、三锅、糖油粑粑、糟粕。
1.凉面
张家界冷面是一个独特的景观。走在街上，随处可见卖凉面的大排档。卖家简单，一辆小型两轮车就能解决店铺问题。吃不同形状的人，坐着，站着，蹲着，或者边走边吃。吃冷面的人不分男女老少，不分春夏秋冬。
2.土家族粑粑
自制年糕是张家界的一个特色小吃。糯米洗净，成对浸泡，沥干水分，用蒸锅蒸熟。然后，将糯米放入电饭煲中，用锤子敲碎，揉成大小均匀的块状，压成薄薄的形状，这叫巴赞。阴干后，放入缸中浸泡，隔十天半月换水一次。这样就可以放在端午节很久了。
3.桑葚盐豆腐干
桑植咸豆腐干是张家界的一个特色小吃，有着非常悠久的历史。清朝咸丰年间，桑植县豆腐业制作的咸豆腐干，经现代科学分析证明，咸豆腐干的营养价值不低于牛奶，具有清热润燥、生津解毒、补中润肠、降浊的作用。所以爱吃咸豆腐干的人一般皮肤嫩滑晶莹，很少长痘痘，肠胃功能正常。可见，干咸豆腐仍然是美容产品之一。
2、张家界特色美食排行榜 绝对不只是“三下锅”
红网张家界11月22日讯(记者 张潘)到过张家界的人都知道，张家界让人流连忘返的除了美丽的景色之外，还有令人陶醉的美食。今日，红网张家界站(张家界在线)就为您推荐张家界美食。
张家界美食以酸、辣、腌制食品为主，在张家界吃饭，必点美食排行榜：
1、土家三下锅 ★★★★★
张家界三下锅，又名土家三下锅，是张家界的招牌菜。如今多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经本地土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别点。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有得吃。
2、腊野味 ★★★★★
腊野味是由张家界山民将野猪、麂子等包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤而成，可用作宴宾的上等佳肴。比较有名的野味有：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞雕狸、竹根猪等。
3、土家扣肉 ★★★★
土家扣肉是土家人待客的一道主菜，一般只有在当地的人办酒席或大型活动的时候才会上用作主菜。张家界土家扣肉的做法均采用五花猪肉，经过煮、炸、炸、蒸等多道工艺制成，上席时肉的下面一般都会用干咸菜铺底。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都备有这道菜，方便游客品尝。
4、小炒肉 ★★★★
张家界山区的农家淳朴热情，来上一盘农家小炒肉，柴火的香气加上本地辣椒让这个菜味道更加独特。这是一道大众菜，在一般酒店或者农家都可以吃到。
5、豆渣 ★★★★
豆渣又叫和渣又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道菜。将黄豆用水泡胀，然后用石磨磨碎成糊状，入锅加适量的水用温火煮熟，之后放入事先切好的南瓜叶沫或萝卜菜叶沫，稍煮即可。这道菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美。
张家界火锅类：
1、胡师傅三下锅：在张家界很火也有特色，主打猪头肉、牛肚、肥肠、还有凉菜、价格很实惠，位于三角坪；
2、李师傅脆肚：其中小菜、农家小炒肉等又好吃，价格又亲民，位于市区子午路上；
3、富正毅三下锅：装饰独具一格，是张家界现在规模最大的一家连锁三下锅，在市区、武陵源等都可以吃到；
4、岩泊渡鱼馆：在张家界吃鱼都知道，各种鱼都有特色，位置在老步步高旁边，一条街都是鱼馆。
粉类
1、羊杂米粉：可以说是张家界最早最火的粉之一，羊杂粉、干豆角烧肉粉、肥肠粉，地址在市区烟草公司旁；
2、黄豆米粉：张家界粉界之尊，特别好吃，推荐黄豆米粉、排骨米粉，地址在羊杂米粉对面；
3、刑家巷米粉：这家可是老子号粉店，在刑家巷一带是最出名最火的粉店，很有特色；
4、二姐凉面：这家凉面从推摊到开连锁，人气非常火爆，味道也好吃；
5、普光寺小巷凉面：每天都坐很多人，有时候还要排队；
6、南庄坪龍記凉面：地处南庄坪，有世外隐士之感，不过也有张家界凉面的人气王之称。
其他的风味特色小吃：
野菜类(一般为干菜)：野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。
鱼类：土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等。
野味类(一般为腊制品)：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等。
小吃类：葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等。
糕点类：葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等茶叶类：杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等。
酒类：毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等。
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