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- 1、给孩子加个菜（大暑后记得做这几道菜给孩子吃）
- 2、孩子长身体，建议常吃5种“天然增高菜”，荤素搭配，好吃又解馋
1、给孩子加个菜（大暑后记得做这几道菜给孩子吃）
给孩子加个菜（大暑后记得做这几道菜给孩子吃）
昨日大暑，一年中最热的季节来临了。您是否在为家中神兽不吃饭而烦恼呢？确实温度高、潮湿又闷热，很多孩子都没有食欲。别急，宝妈推荐几道菜，钙含量高，经济又实惠，一口下去满满的都是营养。
第一道菜:木耳鸡蛋炒菠菜
菠菜的营养价值有目共睹，在此不过多介绍了。我们可以做麻酱菠菜、菠菜饺子、菠菜炒鸡蛋等等。今天用菠菜和木耳鸡蛋组合，大人孩子都爱吃。
食材准备:菠菜1把、鸡蛋3个、木耳1把、蒜子、生抽、料酒、白糖、食用盐、食用油
1.我们把菠菜的根部去除，泡入水中5分钟，搓洗干净，捞出。锅中烧水，水开后加1勺盐和1勺油，倒入菠菜焯水。约2分钟左右捞出，沥干水分，切一下备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥，搅拌均匀后倒入锅中滑成鸡蛋块，盛出备用。
3.木耳提前用温水泡发，加1勺盐和1勺白糖促进泡发。约30分钟后，加入1勺面粉搓洗干净。
4.锅中烧水，加入1勺盐。水开后倒入木耳焯水，约2分钟后捞出。
5.热锅冷油，煸香蒜末，倒入木耳煸炒一会，再倒入菠菜和鸡蛋，大火快速翻炒一会。
6.等菠菜颜色变深后，加盐调味，翻炒均匀后即可食用。
第二道菜:五花肉炒芥兰
芥兰可能有很多人不熟悉，白话解释就是菜苔。它的根部看起来粗，其实很肥嫩，吃起来很脆，叶子翠绿微甜。苏东坡曾经赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。它含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，可以炒、炝，炒等。
1.我们把芥蓝切掉一截，然后泡入水中，搓洗干净。如果您觉得根部太老，可以撕掉外皮。
2.锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入芥兰焯水，约2分钟后捞出，过冷水后沥干水分备用。长一点的芥兰我们可以切成几段炒。
3.五花肉洗净，切小块放入锅中煸炒。等五花肉煸炒出部分油脂后，倒入蒜子、辣椒煸炒。
4.倒入芥兰，大火快速翻炒一会。等芥兰颜色变深后，我们加入生抽、料酒、味精、盐快速炒一会。
5.用筷子夹一下芥兰，能夹往内部馅就证明芥兰熟了，可以食用了（如果做给小朋友吃，可以多炒一会）。
第三道菜:黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄相信很多当妈妈的都熟悉，坐月子时常吃。它里面含有大量的钙质、铁质等，煮汤是猪蹄钙质溶解最好的烹饪方式。煮的时候，还有大量的磷酸钙、骨胶原等融入汤汁中，营养价值高。
1.我们把猪蹄用火烧一下，去掉猪毛等杂质。然后用刀刮一下，把烧过的地方都要刮到。
2.把猪蹄剁成小块，泡入水中1小时，搓洗干净，捞出。
3.锅中烧水，倒入猪蹄，加入料酒、葱、姜去腥。等表面煮出很多浮沫后，捞出过冷水备用。
4.黄豆提前用温水泡发一下，等膨胀开后搓洗干净备用。
5.热锅冷油，加入冰糖炒糖色，等炒到枣红色时倒入猪蹄，快速翻炒糖色。
6.加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、姜、葱结翻炒均匀。
7.加入1大碗开水，大火烧开改小火焖煮45分钟。倒入黄豆，继续小火焖煮。
8.炖煮40分钟后，加盐调味，继续煮10分钟就可以盛出。
第四道菜:肉丝炒胡萝卜丝
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长。它还含有很多其他矿物质和营养等，清炒、蒸熟、当作馅料都不错。
1.胡萝卜洗净，切成丝备用。
2.木耳泡入温水中，加入1勺盐和1勺油，约45分钟后搓洗干净，捞出倒入锅中焯水。焯水3分钟左右捞出过冷水后备用。
3.猪肉洗净，切丝后加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀。
4.热锅冷油，倒入肉丝煸炒。等肉丝变色后，倒入木耳和胡萝卜丝快速翻炒。
5.胡萝卜丝颜色变深后，加盐、加蒜末调味，快速翻炒一会儿即可。
第五道菜:虾仁蒸鸡蛋
作为一名新手妈妈，这一道菜是必须要学会的。虾和鸡蛋的营养有目共睹，二者搭配营养翻倍。鸡蛋羹吃起来嫩滑，虾仁Q弹，这样一碗简单又营养的菜最适合孩子了。
1.我们用牙签在虾仁的第二个关节处挑出虾线，然后去掉虾头，再剥出虾仁。虾仁搓洗一下，加入料酒、葱、姜、薄淀粉拌均匀。
2.准备几个鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒、1.5倍的温水、一点盐搅拌均匀。
3.把表面的浮沫去掉，盖上一个碗，放入锅中蒸。水开后蒸5分钟左右，放入虾仁，继续蒸4分钟左右，焖2分钟。
4.取出鸡蛋羹，倒入一点生抽、葱花就可以吃了。
第六道菜:紫菜饼
紫菜是一类生长在潮间带的海藻，干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材。
1.我们把紫菜泡入水中，淘洗一下，然后撕成小块。
2.打入2个鸡蛋，加入生抽、盐、葱花搅拌均匀。
3.锅中刷油，倒入紫菜鸡蛋液，铺平。
4.等底部定型后，我们翻一面。两面金黄取出，切小块食用。
2、孩子长身体，建议常吃5种“天然增高菜”，荤素搭配，好吃又解馋
前两天中午正在家准备做饭呢，听见对门邻居家儿子背着书包哭着回来了，后来问邻居咋回事，她说：“班里同学总是叫他小矮子，你也知道，我和孩子爸都不低，不知道儿子咋回事，比同学低快一个头了，唉，天天喝几杯牛奶也没见啥作用啊。”
作为家长，想必对孩子的身高都十分看重的，就怕自己的孩子比别人低，整天想着给孩子补充营养，牛奶、排骨每天都不断，但好像还是没有什么作用。
建议各位家长，孩子长身体，不如试试这几种“天然增高菜”，最简单的蔬菜有最丰富的营养，多给孩子花点心思，常做给孩子吃。
一、菠菜
菠菜当中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、钙等多种矿物质，而且菠菜吃起来会有甜味，让不爱吃蔬菜的小朋友也能爱上蔬菜。
【清蒸菠菜】
1、首先准备300克菠菜，把根部去掉，用水清洗干净后，放篮子里面控干水分，等水分控干以后，放拌菜盆里面，加少量植物油，用手抓拌均匀，让植物油和菠菜充分混合在一起，锁住菠菜里面的水分。再加入适量的面粉，拌匀抖散，让每一片菠菜叶都能粘上面粉。
2、锅中添水，把蒸笼布放好，盖上锅盖，把水烧开后，拌好的菠菜叶均匀地铺在篦子上面，盖上锅盖，开大火蒸3分钟。时间到了之后关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连在一起。
3、盆里先撒上少许食盐入底味，再加入少许香油，几颗大蒜拍扁，切成蒜末，半个红椒，切成红椒粒，一起放入盆中，搅拌均匀。盆里加入味极鲜，辣鲜露，辣椒红油各适量，不喜欢吃辣的也可以不放。
4、然后用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装进盘中，这道软嫩入味的清蒸菠菜就完成了。
二、胡萝卜
胡萝卜味道甘甜，营养丰富，称为“小人参”，含有胡萝卜素、铁、钙等多种物质，能充分补充体内营养。
【胡萝卜炒肉】
1、一根胡萝卜，清洗干净，把头尾都切掉，再用刀切成斜片，放入小盆中备用。准备一块猪瘦肉，切成肉片，用清水洗干净，洗干净后把水分挤干净，放入小盆中。
2、盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽各适量，抓拌均匀，再打进去少许蛋清，再次抓拌均匀，完了之后加少量玉米淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油，然后放旁边腌制五分钟。
3、腌制的时候也别闲着，准备半根大葱，切成葱段，放盆中备用。一小块生姜，切成姜片，两颗蒜切成蒜片，一起放盆中，再放入几粒红干椒备用。青椒半个切成菱形片状，切好放入盆中。
4、起锅烧水 ，加入少许植物油，等水开以后把胡萝卜下锅，大火焯水一分钟，然后关火，用漏勺捞出控水，放入盆中备用。
5、炒锅烧热 ，加三大勺食用油，等油温三成热时改成小火，把腌好的肉片下锅， 用筷子轻轻滑散。滑油40秒即可关火 ，然后倒出控油。
6、再次起锅 ，添入适量食用油，等油热后放入葱姜蒜和红干椒爆香。倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，再把青椒片下锅翻炒均匀，接下来开始调味。
加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖各适量，提鲜开大火翻炒30秒，等所有调料都化开后，关火盛盘，这道营养美味的菜就完成了。
三、上海青
上海青里面含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙等多种营养成分，对人体生长有很大益处。
【烧上海青】
1、准备一斤上海青，用清水洗干净，把叶子都分开，放盘中备用。几颗大蒜切成蒜末，一把红干椒放在一起。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，少许植物油，用勺子搅拌化开，等水烧开之后，把上海青下锅，颠锅翻至均匀，焯水10秒钟以后，用漏勺捞出控干水分。
3、另起锅添入少许食用油，把蒜末和红干椒下锅爆香，加入蚝油5克，搅拌化开，再倒入上海青，开中火翻炒15秒后，撤火开始调味：
加入食盐1克，白糖0.5克提鲜，胡椒粉0.5克，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，简单翻炒几下，再淋入少许明油，翻匀以后，就可以关火盛出上桌食用了。
四、南瓜
南瓜中含有多种营养物质，比如维生素C，锌，蛋白质，维生素B12，胡萝卜素等，小孩子常吃南瓜对身体有很大好处。
【蛋黄焗南瓜】
1、准备半个老南瓜，先切成四厘米长的段，把内瓤挖干净，外皮削掉，再切成长条，放入盘中。两个煮熟的鸭蛋黄，用筷子碾碎备用。
2、起锅烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，水开后把南瓜条下锅，开大火煮一分钟后，用漏勺捞出控水拔凉。
3、把南瓜条放入盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，使每一根南瓜条都能裹上淀粉。
4、起锅烧油，等油温烧至5成热时，把南瓜条下进去，用勺子绕锅边小心推动，改小火炸两分钟，2分钟后，南瓜条炸到金黄酥脆时，即可捞出控油。
5、锅内留少许底油，把鸭蛋黄放进去，用勺子连续搅拌，把蛋黄炒香，加入食盐2克，白糖2克，搅拌化开，再把炸好的南瓜条倒进去，快速翻炒均匀。
让蛋黄裹着南瓜，就可以关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花点缀，这道美味的蛋黄焗南瓜就完成了。
五、花菜
花菜中的维生素物质是非常丰富的，除此之外还含有钾、磷、钙、铁等多种矿物质，常吃花菜有益于身体健康。
【花菜炒肉丝】
1、准备一颗花菜，把根部砍掉，用刀切成小朵，清洗干净后，放到盘中备用；几个小米椒切成粒，一块生姜切成姜片，一段大葱切成葱花，一起放入料碗中备用。一两五花肉，切成肉丝放入碗中备用。
2、起锅烧水，等水烧开后，把洗好的花菜放进去，焯水三十秒后捞出控水，过一下凉水备用。
3、另起锅，添入适量植物油，将肉丝下锅翻炒几下，利用油的余温把肉丝炒至变色，翻炒几下，再倒入葱姜蒜和小米椒爆香，翻炒几下，淋入半勺明油，简单翻炒两下，加入十克蚝油，快速翻炒几下。
4、再淋入半勺清水，加入几滴老抽调色，加入五克生抽调味，倒入花菜，开大火，快速翻炒几下，加入白糖，十三香，胡椒粉，鸡精各适量，开大火翻炒半分钟，再勾入适量水淀粉，简单翻炒几下，最后再加入少许芝麻油就可以出锅食用了。
以上就是5种对孩子长身体有帮助的蔬菜，孩子发育路上家长固然心急，但万万不可拔苗助长，补充适量的营养即可，荤素搭配，营养均衡，让孩子健康成长。
（第一名厨编辑：明明）
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