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关于【鹰嘴豆的功效与副作用】:鹰嘴豆的功效是什么？，女人长期吃鹰嘴豆的好处是什么？，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、鹰嘴豆芽的功效与营养价值？
- 2、鹰嘴豆有什么功效
- 3、鹰嘴豆的营养价值，功效及怎么吃好
- 4、鹰嘴豆的功效有哪些
- 5、女人长期吃鹰嘴豆的好处是什么？
- 6、鹰嘴豆的功效是什么？
1、鹰嘴豆芽的功效与营养价值？
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。每百克蛋白质含谷氨酸16.0g、亮氨酸4.6g、赖氨酸4.6g。
鹰嘴豆的功效与作用
1.鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
2.鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题(如卵巢囊肿)的困扰。
3.鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。
4.鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。
2、鹰嘴豆有什么功效
鹰嘴豆的功效：
1、鹰嘴豆营养丰富：富含植物蛋白，铁等微量元素，粗纤维维生素；热量比较低，脂肪含量也低。
2、预防高血压高血糖：鹰嘴豆能改善钠盐代谢，肾上腺激素分泌，有利于稳定血压；含糖分少，有利于改善血糖。
3、润肠通便：鹰嘴豆含大量膳食纤维，能够让肠道蠕动加快。
4、补血：鹰嘴豆含丰富的铁元素以及蛋白质。
5、促进儿童发育：鹰嘴豆含有叶酸，蛋白质，有利于儿童大脑发育，预防胎儿畸形。
6、延缓衰老：鹰嘴豆含丰富的异黄酮，能够调节雌激素水平，清除毒素，延缓衰老。
扩展资料：
鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。
另外，鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等材料和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。
参考资料来源：凤凰网-没吃过鹰嘴豆 怎么做健康达人？
参考资料来源：百度百科-鹰嘴豆
3、鹰嘴豆的营养价值，功效及怎么吃好
鹰嘴豆的营养功效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
鹰嘴豆怎么吃
鹰嘴豆作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。与青豆一样，鹰嘴豆可用做开胃品，也可加入汤和主菜里，用在冷沙拉或浓汤里味道也很好。鹰嘴豆还可烤食，偶尔也用来做无需发酵的面包和薄饼。
干鹰嘴豆在烹制前应浸泡12~16小时，浸泡后煮2~2.5小时。如用高压锅，浸泡过的需煮20~25分钟，未浸泡过的则需煮35~40分钟。熟透的鲜鹰嘴豆和干鹰嘴豆较硬，不像其他豆在烹制时易开裂。
另外，推荐值得一试的佳肴：鹰嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鹰嘴豆、适量的盐、1瓣蒜、15毫升橄榄油、45克芝麻酱、适量的辣椒粉、60毫升柠檬汁、适量的黑橄榄。
【做法】
1.将鹰嘴豆用流水冲净、滤好。
2.把蒜去皮压碎、去跟。
3.用叉将鹰嘴豆碾碎。
4.将鹰嘴豆、大蒜、柠檬汁、盐和橄榄油放入搅拌器里制成浓汤。
5.把浓汤放到深盘里，用勺背刮平表面，撒入红辣椒，淋上一点橄榄油，配以黑橄榄装饰。中国有机农业网
4、鹰嘴豆的功效有哪些
鹰嘴豆的功效
,鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。鹰嘴豆异黄酮也有防止癌细胞的增殖，促使癌细胞死亡的作用。可以很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷尔蒙水平，让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。鹰嘴豆对前列腺的治疗和预防有功效，还对老年痴呆方面也有一些作用，因此被称为保健品中一枝花。
鹰嘴豆中富含可以产生5-羟色胺的色氨酸，这是一种有利于人产生积极情绪的物质。专家指出，用鹰嘴豆制成的豆泥酱有开胃和帮助睡眠的作用，对于女性来说有利于排卵，可提高受孕几率。
鹰嘴豆在营养价值上堪比小麦，其历史可以追溯到1万年前。除中东地区外，印度和澳大利亚人也食用大量鹰嘴豆。专家还指出，人工种植的鹰嘴豆比野生鹰嘴豆含有更多的5-羟色胺。
5、女人长期吃鹰嘴豆的好处是什么？
鹰嘴豆是能够起到改善女性更年期症状的作用，同时鹰嘴豆是含有豆异黄酮的，而对于这样的物质来，实际上是能够和女性体内激素成分造成影响的，这时候还能够帮助我们发挥出缓解女性细胞衰老、促进骨生成、降血脂等多种作用的，这时候就能起到通过调节激素水平缓解女性更年期的综合症状，对于女性健康是非常有意义的。
同时鹰嘴豆还可以起到促进发育的功效了。而且鹰嘴豆在中是含有大量叶酸存在的，对于女性来说，在怀孕初期的时候，这时候是能够促进孕妇体内胎盘和胎儿的形成的，而且还可以让细胞的分裂旺盛，这时候我们如果出现了缺乏叶酸的情况，这时候就会引起胎儿畸形的问题，所以对于孕妇来说，是完全可以食用鹰嘴豆来帮助我们起到补充大量叶酸的功效。
吃鹰嘴豆的时候还可以起到补血的功效，在鹰嘴豆中是含有大量铁元素存在的，同时鹰嘴豆中大量的蛋白质也是很丰富的，这时候还可以起到促进血红蛋白合成的功效，这时候对于我们增加血细胞的生成是非常有意义的，同时还鹰嘴豆可以帮助我们起到造血补血的功效。所以说鹰嘴豆是很适合贫血的患者食用的。
吃鹰嘴豆的时候还可以起到润肠通便的功效，在鹰嘴豆中是有大量碳水化合物存在的，不过鹰嘴豆本身是不会提供能量的，而且在鹰嘴豆中还有大量的膳食纤维和粗纤维存在，我们在食用鹰嘴豆之后会发现，这时候就会在我们的胃肠内大量吸水膨胀，这时候是会起到湿润粪便功效的，同时还能通过鹰嘴豆来帮助我们刺激胃肠蠕动，这样就能够起到润肠通便功效。
鹰嘴豆还可以有增强免疫力的功效产生。在鹰嘴豆中是含有大量的植物蛋白存在的，也就是说鹰嘴豆中的蛋白质是很丰富的，特别是能够通过吃鹰嘴豆的方法来帮助我们增强身体的免疫力。
鹰嘴豆的食用注意事项
因为鹰嘴豆的豆质是非常坚硬的，同时大家在食用鹰嘴豆之前，我们是应该用温水浸泡的，然后我们再根据豆的大小来泡，这样才可以让鹰嘴豆味道更软，吃起来的味道是非常好的。
大家一定要适量的吃鹰嘴豆才行，如果我们吃鹰嘴豆太多，那么就容易导致我们肠胃不适，所以说大家吃鹰嘴豆的时候需要注意这一情况。
鹰嘴豆对于大多数人来说是可以吃鹰嘴豆的，但是如果我们存在痛风的问题，那么鹰嘴豆是不适合吃的。主要是因为鹰嘴豆中是含有不低的嘌呤，对于尿酸高的患者来说，鹰嘴豆是不适合我们吃的。
以上内容参考：百度百科-鹰嘴豆
6、鹰嘴豆的功效是什么？
其主要功用为补中益气、温肾壮阳，主消渴，解面毒和润肺止咳。籽粒可用于防治胆病和糖尿病以及治疗失眠和预防皮肤病，还可作为利尿剂和催乳剂。茎、叶和荚上的腺体分泌物对支气管炎、黏膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃胀气、毒蛇咬伤和中暑等疾病有较好疗效，还能降低血液中的胆固醇含量。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。用鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可制成罐头食品。青嫩豆粒、嫩叶也可作蔬菜。
扩展资料：
相关引申：豆类食物能降低患糖尿病风险
近期发表于《临床营养》（Clinical Nutrition）杂志的一篇综述显示，摄入豆类食物能够显著降低患2型糖尿病的风险。
研究人员纳入无2型糖尿病的3349名参与人员，中位随访时间为4.3年。通过采用Cox回归模型，研究人员分析了2型糖尿病的发病率与豆类的平均摄入量之间的关联。豆类包括小扁豆、鹰嘴豆、干豆和新鲜豌豆。
研究表明，那些摄入豆类食物较多的人比那些较少食用豆类的人患2型糖尿病的几率降低了35%。在所有被研究的豆类食物中，扁豆与2型糖尿病风险减低的相关性最强。
参考资料来源：人民网-豆，能给人类带来如此益处
参考资料来源：百度百科-鹰嘴豆
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