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- 1、火腿中的南腿（中国火腿的食用方法介绍）
- 2、这条腿，谁看了不流口水？
1、火腿中的南腿（中国火腿的食用方法介绍）
火腿中的南腿（中国火腿的食用方法介绍）
一朵花的绽放，是因有了绿叶的呵护，一朵花的美丽，是因为有了绿叶的衬托。火腿，在美食制作中，甘当绿叶，凭借着其独特的芳香，悦人的风味，总是默默地为美食增香提鲜。
————————————题记
导读：火腿起源于中国唐代以前，最早出现火腿的记载文献是在北宋。属于中国人发明的极负盛名的特产。在美食制作中用途广泛，可以制成多种菜肴。可以成为主料独当一面，也可以成为配料为主料配色增鲜；很多高档食材，只有在火腿的陪衬下，才能真正显示出其高贵。很多菜肴在制作过程中，适当加入少许火腿，便可如虎添翼，尽显奢华。本文给大家介绍一下中国美食制作中的幕后英雄——火腿。
中国火腿的概况
火腿是中国人的发明。中国火腿的品种较多，较著名的有浙江金华火腿，称为"南腿"，江苏如皋市生产的火腿称为"北腿"；云南宜威、榕峰、腾越等地生产的火腿称为"云腿"。其中以金华火腿最为著名。金华火腿兴于宋，迄今已有1200余年历史。元代初期，意大利旅行家马可波罗将火腿工艺传至欧洲，开启了欧洲火腿业。明朝，金华火腿已成为金华乃至浙江著名的特产，并列为贡品。1905年，"雪舫蒋"腿代表金华火腿参加德国莱比锡万国博览会，获金奖。1915年，"雪舫蒋"腿代表金华华火腿参加巴拿马国际商品博览会，获金奖。——说明中国火腿在世界的影响力，您懂的！
金华火腿中的极品——雪舫蒋
中国火腿的制作工艺
火腿属于腌腊制品，选取合乎规格要求的猪前、后腿作为原料，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序制成，香味浓烈。便于贮存和携带。由于所选原料、加工季节以及腌制方法的不同，火腿的种类繁多。
浙江金华火腿
制作工序：金华火腿是选用金华猪尤其是两头乌为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点，是制作优质火腿的基础和先决条件。经历鲜猪腿验收、修割腿坯、腌制（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品等八十几道工序。
特征：金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，其外形皮薄爪细，皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，以色、香、味、形“四绝”闻名于世。
浙江金华火腿
江苏如皋火腿
制作工序：选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料。对猪腿也按一定规格精选，择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者，再经腌制（ 腌制共分4次上盐，第一次为小盐，每50千克鲜腿用1.5千克盐，主要目的是将肉中的血排出；第二天上第二次盐称为大盐，上盐量为50千克鲜腿上3.5千克盐，并加入硝石，然后堆码起来；过8天左右，上第三次盐，用盐量比第二次略少；第四次上盐时间为第三次上盐之后的22天，用盐量更少，上盐后可堆成散堆，每隔6～7天翻一次）、洗晒（当腌制34～40天后，将火腿在水中洗刷2次，并刮皮、刮毛，然后晒6～7天，使其腿尖翘起，表皮干燥。）、晾挂（洗晒后，将火腿放在室内晾挂，火腿逐渐干燥，并产生香味。当火腿干透后，应涂棉籽油脚，以防回潮。到重阳节前，取下火腿，将其堆叠起来，目的是防止油脂外溢，促使肉质变嫩，并在1个月左右进行一次翻堆）。
特征：薄皮细爪、造型美观、色泽鲜艳、咸香味美。
江苏如皋火腿
云南宣威火腿
制作工艺： 宣威地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。其腌制方法是将本地猪宰杀后，挤尽淤血，放盐揉搓。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。
特征：宣威火腿，成品形似琵琶，脚细直伸，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色；食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。宣威火腿以五大特色闻名于世：鲜、酥、脆、嫩、香，其营养价值丰富，肉质弹性滋嫩，质感油而不腻，香味浓郁。
云南宣威火腿
中国火腿的品质特点要求及分档部位的运用
品质特点
火腿的一般质量要求为皮肉干燥，内外坚实，薄皮细脚，爪弯脚直，腿头不裂，形如琵琶或竹叶，完整匀称，皮色棕黄或棕红，略显光亮。
分档部位
火腿按应用可分为火爪、火瞳、雌另（上方、上腰峰）、雄另、下腰峰（中方）、滴油（火码）、筒骨、千斤骨8个部分，其中以雌爿和雄爿质量最好。火腿的分档方法，各地有所不同，名称亦有差别，如上海把火爪称小爪，把火瞳称为蹄膀，把雄月和雌一同称为上方，把下腰峰称为中方，把滴油称为油头。
上海对火腿的分档方法
各部位在美食制作中的运用，腿采用蒸、炖、煮、始、炒、煎、炸、，烤等产调方法食用，均具特殊风味。
上方肉质细嫩、品质最佳，供作切成各种花色片形食用
火朣一般是整料炖熟，去母切成半圆片形食用，中方切成条，块，片，丝食用。
火朣片
火爪可供煨炖或做汤之用。
炖火腿脚
中国火腿在美食制作中的运用
火腿在烹调中应用广泛，在南方菜中应用较多，可制成多种菜肴，自成美味，也可用作于提鲜增香的调料；北方用火腿当配料较多，用于菜肴的配色、配味。
清蒸
清蒸火腿的做法，文学家梁实秋先生在书中这样介绍： “席间上清蒸火腿一色，盛以高边大瓷盘，取火腿最精部分，切成半寸见方高寸许之小块，二三十块矗立于盘中，纯由醇酿花雕蒸制熟透，味之鲜美无与伦比。先生微酡，击案高歌，盛会难忘，于今已有半个世纪有余。”将火腿最好的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单朴素的烹饪方法，却是保留火腿最真实的特殊鲜香味和原汁原味的最好方法，朴实中蕴含着高贵。
清蒸火腿
炖煮
关于火腿的炖煮做法，同样在文学家梁实秋的散文集《雅舍谈吃》中这样写道 “法以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿子挖出其中的骨头（这层手续不易），然后用麻绳紧紧捆绑，下锅煮沸二十分钟，然后以微火煮两小时，然后再大火煮沸，取出冷却，即可食用。”这种更为简单的烹饪方法，也是普通老百姓最为常见的烹饪方法，也印证了“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式”一说法。无需任何附加，即可成就人间绝世美味。
炖煮火腿
火腿甘当绿叶成就的美食
高级清汤（上汤）
在制作高级清汤的过程中，除了老鸡老鸭外，一定不能少了火腿的助味，无需火腿的上等部位，只要去肉的火腿骨或者火腿蹄子少许，火腿的独特芳香气味便会爆发于汤中，给汤如虎添翼，瞬间鲜香四溢。这样的高汤，成就了无数的美食，比如荣登国宴菜单的开水白菜，这里的“开水”即为上等的高级清汤。
佛跳墙
我们先来看一下佛跳墙的主配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克。这150克的火腿便是佛跳墙鲜香的关键。
江南三味之一清蒸鲥鱼
用料：鲥鱼、猪网油、 香菇（鲜）、 虾米、火腿、春笋。该菜品鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻。火腿片除了配色的经典用处之外，大家可能忘记了火腿提鲜增香的妙处，通过蒸制，火腿的鲜香跟鱼肉本身的鲜味融为一体，这才是真正的舌尖上的美味。
名扬天下的扬州炒饭
扬州炒饭的用料：籼米饭、鲜鸡蛋、水发海参、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。火腿丁的介入，是造就扬州炒饭“香”的点睛之笔。
云南人引以为傲的硬壳火腿月饼
以云腿为原料制作的云腿月饼也是云南人非常喜欢的食品。云腿月饼是具有独特风味的滇式月饼。云腿月饼外观色呈褐黄，硬壳，酥而不散，故云南人又把它称为“硬壳火腿月饼”。云腿月饼，馅甜中带咸，油润而不腻，有浓郁的火腿香味，是云南人中秋佳节必备的传统食品。
粤菜中的经典菜肴广州文昌鸡
用料：肥嫩鸡、鸡肝、熟瘦火腿、上汤等。在广州文昌鸡造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻的特点中，“香味甚浓”便是火腿的无私奉献。
火腿的保管
火腿的保管主要是避免油脂酸败、回潮发霉、虫蛀。火腿应放在阴凉、干燥、通风、清洁处，避免高温和光照，力求密闭隔氧。如需较长时间的储存，使用熔化的石蜡或植物油涂在火腿的表面，然后堆放在通风阴凉处，即可长期保持其鲜美的品质。
火腿具有独特的芳香和悦人的风味，就其自身特点来说，独霸一方，自成无数经典肴馔不在话下，但往往低调行事，甘当绿叶，成就无数其他美食。这也许就是火腿平凡中不失奢华的存在方式吧！
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2、这条腿，谁看了不流口水？
如果猪有梦想
可能是成为最棒的火腿
十一月，天气渐冷，正是提前置办冬食的日子。
虽然离腊月还有段时日，但对成年猪而言，最后的猪生冲刺期已然来临。志向远大的猪，除了养膘，还得拼命奔跑，为了让美腿更紧致一些。这腿越是美，就越能被选为火腿；所谓人靠出名猪靠腿，最努力的猪猪，还能凭美腿夺下特级金牌，猪生无憾。
一只猪，就是要齐齐整整。图 / 视觉中国
火腿，腌腊界的巅峰，毕竟每一条优秀的美腿背后，都是一只特立独行的猪。
它是古老的咸鲜之本，肉与时间的交响曲。从古至今，稍有追求的饮食人家，灶台附近总得藏着几块好火腿，寻常日子吊吊汤，苦寒季节提提味，毕竟这冬日漫长，没点经久不衰的油脂荤香，谁顶得住舌尖的困顿与虚无？
小鲜肉只可轻尝，老火腿才能久啖。图 / 视觉中国
那么，美腿这么多，金华腿、如皋腿、宣威腿、诺邓腿……谁才是中国最美的那一条？
江南火腿，披着油皮的小鲜肉
火腿的味道之本，首先是猪与猪的较量。
没有什么能够阻挡，我对火腿的向往。图 / 视觉中国
天气越是冷，来自江浙的“两头乌”，跑得就越是欢脱。它的脸黑黝黝的，恰似那黑皮青年，健康又生猛；它的尾巴也是黑长直，唯独肉身白如雪，所以叫“两头乌”。它皮薄骨细、肉质鲜美，后腿油少又结实，是腌制金华火腿的最佳原料。
见过会走路的奥利奥吗？它就是。图 / 视觉中国
天下火腿，金华腿不见得最美，但一定是最出名的。许多人从未去过金华，甚至也没见过完整的金华火腿，但只要一听到“金华”两字，便会故作恍然大悟状，顺便反问：“是那个出火腿的金华吗？”
这种反问，让金华人又爱又怨。爱，那是故乡名震天下的美腿；怨，好像我们金华只有火腿似的，你真的认真吃过吗，还一副假装知道的样子……
火腿之于金华，犹如黄酒之于绍兴；一处风土，被食物打上深深烙印。图 /《风物中国志·佛堂》，郑运福
是的，金华火腿真的好，哪怕是对腌腊味不感冒的人，喝一口火腿吊出的高汤，那满满的咸鲜与油花香，再刻板的舌头也会感到幸福妥帖。
这根美腿，是将新鲜猪后腿以盐腌制后，再自然风干、发酵熟成，唐代便有历史记载，宋代起被列为贡品，时常“一腿难求”。即便到了今日，金华火腿已有年产400万条的能力，但要制作一条绝美的腿，依然要好生费一番功夫。
天气冷了，不来一锅冬笋腌笃鲜吗？图 / 视觉中国
首先，选用的猪腿必须上好：皮薄爪细、瘦多肥少、姿态优美，最好是一条特立独行的腿。再来是修腿，用刀仔细清理猪腿表面，还要修成大致的“琵琶形”，方便之后的工序。
接着是腌制。金华火腿的腌制技法是先上盐，再一层层往上堆叠，组成一堵“腿墙”，温度控制在8度左右；腌制过程中，还要上盐至少6-7次，直到猪腿皮面坚硬，肉面产生白色的盐霜结晶。
别小看金华火腿的腌制技艺，它是国家级非物质文化遗产。图 / 视觉中国
这只是初腌。结出盐霜后，“腿墙”就要整面拆下，猪腿化整为零、在清水中浸泡10小时；当表面重新软化、腿肉浸透，再以特制竹刷清理表面，重新浸水2小时，并开始晾晒。
一只只猪腿，被两两一对串起，吊挂在专用的晒腿架上，形成一幕幕“腿帘”。它们要被晒至皮面黄亮、肉面铺油，整体干燥变硬后，开始整形。它们将要一根接一根，绞直脚骨、锤平关节、捏拢小蹄、绞弯脚爪、捧拢腿心，保持对腿的审美一致。
人类喜欢整自己的脸；猪猪需要修自己的腿。图 / 视觉中国
修得齐齐整整的猪腿，还会再被堆成“腿墙”，进入最后的发酵熟成。通常，金华火腿需要发酵五个月，直到表面呈枯黄色、肉面油润发光。这个过程，火腿的水分被进一步蒸发，蛋白质逐步变性、分解，最终焕发出不可替代的美味。
一条特立独行的腿，就这么成了火腿。美好的腿，得来全要靠功夫，而且是深功夫。
南有金华美，北有如皋腿
金华火腿，俗称“南腿”。诚然，中国美腿遍地跑，唯金华腿成名最早，唐代起便载入史册。只不过，江湖走得多了，后起之秀总会遇见，比如这条“北腿”——如皋火腿。
如皋位于江苏，比浙江金华更靠北，自然就被称为“北腿”了。制图 / 孙璐
从历史来看，这条美腿很年轻，是真正的“小鲜肉”。当地特有的“东串猪”，薄皮细腿、瘦多肥少，从清朝中叶起便被商人相中，被作为火腿原料。
一开始，当地师傅效仿金华工艺制作火腿，但因如皋气候比金华干燥，火腿发酵失败率高；如皋人便改进工艺，在火腿整形后以菜油脚（菜籽油精炼的副产品）封存火腿、延长发酵时间，最后得到肉质更紧实、用盐少但味更厚、色泽红艳的如皋火腿。
火腿制作，特别讲究水文风土。图 / 视觉中国
晚清咸丰年间，技艺成熟的如皋火腿，开始在当地形成产业。因其脱胎于金华腿却味型独特，很快便自成一派；这条年轻的美腿，甚至还漂洋过海，在美国檀香山博览会捧回金奖，一时间让“北腿”名声大噪。
江南地广，南北双腿与其说是分庭抗礼，不如说是我中有你、相敬如宾。反正，好吃比什么都重要，这腿再美，终究要抚慰舌尖和灵魂。
北腿味更重，吊出的汤更加浓醇。图 / 视觉中国
江南盛产火腿，自然与猪有关。长江下游，猪肉美味而多产，加上气候湿润、食材易败，猪肉常年结余、保存不易，才会转而追求腌腊；有利保存之余，火腿更能作为商品流通，其中工艺精湛的佼佼者，还能待价而沽。一条美腿，既是生活的智慧，更是生意的精明。
如皋火腿于近代兴起，是当地人勤劳善商、勤工巧制的结果。不甚闻名于世的如皋，也靠着这条孜孜不倦的美腿，在火腿江湖中留下了自己闪闪发亮的名字。
另一条特立独行的云南火腿
作家王小波在云南时，很欣赏一只“特立独行的猪”。他大概说，假如没人管，猪在冬天便闲逛，春天来了谈谈爱情；人类出现，猪被赋予了全新的猪生——长肉，认认真真地长肉。
然而，有一只特立独行的猪，不愿受人类摆布，逃入了深山野林。我们不知它的命运如何，但有一点是确定的：在云南，越是特立独行的猪，就越容易成为香喷喷的火腿。
做火腿的猪，一定不能太肥厚，首选当然是特立独行的猪了呀。图 / 视觉中国
农历十月，云贵高原时常寒风乍起，这里特有的猪种“乌头金”，越冷越是撒欢，练腿越是勤奋。它是高原猪，在自由放养中驯化，吃的是野菜苞谷，喝的是山泉净水，不仅皮糙肉厚，后腿更是在群山中练得精肉隆起，选出来腌成火腿，有味道得很呢。
云贵高原，群山荟萃，气候、地形、海拔、风土各异，纵然火腿遍地，然而千条腿也有千种滋味。其中名气最大的代表性美腿，便是来自曲靖的宣威火腿，人称“云腿”。
宣威火腿，满满的山野气息。图 / 视觉中国
宣威地处滇东北，冬季气候寒冷、湿度适中，天然的火腿宝地。每年的霜降节气，至来年立春，是最好的火腿制作时间。它的制作工艺与江南兄弟类似，主要也是上盐、发酵、风干，直到端午左右熟成完毕。
但是，各位美腿控，一眼就能认出宣威火腿：你看这绿黑绿黑的毛，对呀就是霉斑，霉越厚火腿越香哦。
宣威火腿发酵成熟后，工人要用喷火枪对火腿烧洗，把表层霉菌和残物清理掉，再进行切割。图 / 视觉中国
宣威火腿会发霉，主要是熟成工艺所致。当地气候，让火腿能长时间发酵不变质（一年生的金华火腿表示佩服）；它的表层逐渐发霉，内里肉质却在微生物和时间的双重作用下，让脂肪深度氧化、蛋白质全面分解，肉色也愈发红艳，滋味越陈越香。
因为熟化时间长，鉴定宣威火腿需要用细竹针，分别插入上、中、下三个部位，三针皆清香无异味、干爽不流油，就是熟成完毕的上品美腿了。
可清蒸可炒制，质优者更可生食；宣威美腿，绝对不输西班牙火腿。图 / 视觉中国
这种工艺，与欧洲奶酪的发酵有异曲同工之妙。双方都是经过处理的肉或奶，在特殊环境下借由表层霉变，让微生物助力蛋白质变性，最终赋予它们独特口感和风味。原本容易酸败的肉和奶，就这么被改造成了至纯之味。
是的，霉变让所有食物避之不及，却被宣威火腿反过来利用，并甘之如饴。
美腿的颜值，得等妆容褪去，才见分晓。图 / 视觉中国
好的宣威火腿，切开后就形似一件精美绝伦的艺术品。鲜红透亮的瘦肉，点缀着大理石般的细腻纹理，还有白玉般透亮的脂肪穿梭其中，那是真的美。
当然，食物的本质是负责被吃掉。宣威火腿的咸度更低，既可以生食（请细细切去表皮），也可以入菜，无论是云腿蒸乳饼，还是云腿炒蒜薹，甚至是云腿月饼、过桥米线，但凡需要咸鲜味的地方，都是它的舞台。
好的火腿，切片蒸熟就很美味。图 / 视觉中国
对了，正宗的宣威火腿是不烟熏的。毕竟，它也是一条特立独行的腿，故意用霉斑来吓人；只有懂得赏味之人，才会为它褪去外衣，馋那火红鲜嫩的美好身子。
诺邓火腿，带着一身盐味来了
云南山峦叠嶂，好腿自然很多。宣威火腿是老大，其他小弟独自美丽，各腿自有各腿味；唯有一位诺邓来的老人，若要比腿，他必然是有点底气的。
诺邓火腿，深山中的美味。图 / 视觉中国
诺邓，地处云南大理云龙县，不仅是白族早期的经济重镇，也是滇西北年代最久远的村落之一。这里有汉代开凿的古盐井，自古以盐业为名；诺邓井盐属于高钾盐，不仅在茶马古道沿线颇受欢迎，也是诺邓火腿独当一面的风味密码。
每逢隆冬，便是当地做火腿的时节。将新鲜猪腿晾晒处理后，以当地包谷酒均匀撒抹，再以诺邓盐不断揉搓，让猪腿吸收盐分，置于缸内腌制15-20天；之后取出，先抹上一层盐，再抹一层以灶灰、盐卤混合的稀泥，阴干一年以上，就是表皮蜡黄、深度发酵的诺邓火腿了。
诺邓井盐，穿越时光的物产。图 / 视觉中国
这层紧密包裹的盐泥，在与微生物的相互作用下，赋予了诺邓火腿特殊的风味——味极香，刚切开便香气扑鼻；别的火腿偏咸，它用了这么多井盐，反而咸淡适中、鲜而回甜，绝对的回味悠长。
你看这条美腿，其貌不扬又坚硬无比，切开前需要烤软；狠狠一刀下去，满满的褐红肉质，一看便是陈化数年的功劳；随便切两片，绝对的下饭神器，拿来入菜更是……说不下去了，我馋……
诺邓火腿非常耐储，三至五年不是问题。图 / 视觉中国
这，就是藏在深山中不可多得的美味。你说，这位老腿，是不是也很美？
小众火腿，不如抱团一起美
南北饮食差异，永恒的话题。当我们聊火腿时，好像北方的朋友，只有在一旁默默流口水的份……
是的，北方整体并不适合做火腿。首先，火腿熟成需要有充分湿度，在北方做火腿，怕是只会变成猪肉干；再说了，北方冬季寒冷，保存肉类直接往屋外挂就是，比什么冰箱都省事，何必费时费力做成火腿？
甘肃陇西火腿，申请加入美腿争霸战。图 / 图虫·创意
不，北方还有一位美腿选手，来自甘肃陇西。
这条孤的北方美腿，首先是自然的造物。它的主要原料是“蕨麻猪”，因经常食用蕨麻、党参、当归等野生草药，肉里自带草本香；腌制时，不仅要用白银靖远县所产的“雪花盐”，还要用小茴香、姜皮、香叶等多种香料，以曲酒拌匀后涂抹提味。
火腿与腊肉，陇西双绝。摄影 / 刘运泽
熟成的陇西火腿，红亮出油，瘦肉艳如晚霞，肥肉晶莹透亮，远远看上去就像玛瑙的纹理。它的经典吃法，也非常“西北”：切成薄片以馒头、锅盔夹食，简单又豪爽。
当然，它也能入菜。陇西火腿个个是油猛的料，在铁锅中稍做翻炒便油光尽出；火力再大些，就会形成薄薄的焦壳，一口咬下去，那叫一个焦脆酥香。
北方火腿太少见了，仅有陇西一条撑起排面。图 / 图虫·创意
许多人没仔细见过火腿的原貌，大多是因为这条美腿的本命——吊汤。有些食材，尽管我们总说美，实则依然其貌不扬；它的美，在于内里，在于滋味，在于默默用自己的身躯，去衬托其他食材的美。
至美，是超脱于形态的。火腿，在寒冬中抚慰你孤寂的肠胃，在炎夏里挑逗你疲惫的舌尖，以无可替代的风味，在你的灵魂深处刻下印记……这，才是火腿之美。
火腿煎鱼，山水双鲜。图 / 视觉中国
中国美腿太多了，还有皖南火腿，老窝火腿，撒坝火腿，鹤庆火腿，三川火腿……实在是多，族繁不及备载，各腿自有各美；若没写到你家的腿，实在是抱歉了（鞠躬）。
至于谁才是最美的那条腿？要我说，不必在乎。现在有不少人，哪怕只是讨论吃喝，也非得要争个高下，就着空气变出鄙视链，都是闲的。
总爱争高下的人，一定不是好的美食家。图 / 视觉中国
但是，中国的火腿，世间绝美。若哪天遇上外国朋友，请一定要记得，好好介绍我们中国的美腿。
本文关键词：火腿中的南腿产自哪里，火腿中的南腿是什么肉，火腿中有南腿之称的是什么火腿，火腿中的南腿北腿都是指什么地方，火腿中的南腿支撑是什么。这就是关于《火腿中的南腿，火腿中的南腿北腿都是指什么地方（这条腿，谁看了不流口水）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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