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关于【包子一般蒸多久】:包子需要蒸多长时间（蒸包子要多久能熟？怎么蒸才好吃？），今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、包子一般蒸多久：包子需要蒸多长时间（蒸包子要多久能熟？怎么蒸才好吃？）
- 2、教你在家轻松蒸包子，方法诀窍详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会
1、包子一般蒸多久：包子需要蒸多长时间（蒸包子要多久能熟？怎么蒸才好吃？）
这天气一冷起来，早上买份又大又香的包子当早餐吃是再好不过，包子香软可口，肉馅多汁入味，即使不吃饭多吃几个包子也心甘。包子许多人喜欢吃，但是又害怕外面包子不是好肉馅，所以很多人也愿意自己上手学着做包子吃，而做包子其实说难不难，说简单也不简单，哪怕只是最后一步的蒸包子，也会有很多人弄错，不知道是冷水下锅还是热水好，蒸几分钟最香软，下面麟大大就为大家来一一解答。
蒸包子要多长时间能熟？
蒸包子一般蒸20分钟左右即熟。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：
1、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面，包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大；
2、如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖3分钟再出锅会更香软。
包子如何判断二次发酵是否到位？
用手摁压一下包子，如果可以回弹即算发好，否则需继续静置让其发酵至可回弹为止，建议二发时间15分钟左右再尝试摁压为佳。
包子蒸几分钟最好吃？
蒸包子一般冷水下锅蒸20分钟最好吃。因为包子冷水下锅二次发酵15分钟已经发的很大，之后再大火蒸20分钟蒸好的包子最为松软可口。
蒸包子冷水下锅好还是热水？
蒸包子建议冷水下锅蒸更好。因为冷水下锅，锅内因为有水环境会更湿润，包子内的酵母可以很好的反应进而充分发面，因此包子可以发的很好，蒸出来自然松软，而热水下锅的包子需要先放锅外二发，因为外界室内温度和湿度的不稳定性，包子无法做到发的和锅内一样的好，而热水上锅蒸时包子又会马上定型，因此导致最终包子不如冷水下锅蒸的白、蒸的大、蒸的熟透入味。
“做包子”之烹饪小提示：
（1）做包子首选中筋面粉，高筋太硬，底筋太软，只有中筋口感香软适中，老人小孩都喜欢吃。
（2）如果是蒸肉包子，建议蒸25分钟为佳，这样才能保证肉馅蒸熟。
（3）调包子馅时建议大家加点猪皮冻或少许猪油，这样包子蒸出来吃会更香浓多汁，孩子老人都喜欢。
（4）现在天冷了，做包子发面会比较慢，建议大家在发面的时候适量加少许白糖一起揉匀，白糖可以增加酵母的营养让其发面更有动力，面团可以更快发好。
（5）发面时，家里如果没有酵母和老面发面，可以改用放蜂蜜来发面，每500克面粉放20克左右蜂蜜即可，加水一同揉成面团后，需要盖湿布进行发酵，一般静置4小时左右即可发好。
2、教你在家轻松蒸包子，方法诀窍详细讲解，松软不塌陷，看一遍就会
教你在家轻松蒸包子，方法诀窍都详细讲解，包子松软好吃又不塌陷，新手看一遍也会做！
天气越来越寒冷，冷到很多人都懒得早起做早餐。小蓝也是很怕早起做早餐，但我会在白天做上两大锅包子，放冰箱冷冻着，就能吃上好几天。早上起来，简单一蒸，就能吃到热热的包子早餐，是不是很方便呢？ 如果你还不会发面和蒸包子的，就让小蓝手把手教你蒸出松软好吃的素馅包子吧！
准备食材:
面粉、白菜、玉米、木耳、香菇、油豆腐
第一步:
天冷做包子，一斤面粉要放5克酵母，再加一点点白糖，有助发酵的好处。同时，天冷做包子，务必要用温水和面，最好分次少量倒入温水，边倒边搅拌。
第二步:
拌成至出现面絮状，再下手揉面，揉面可谓是力气活，但也有一定锻炼身体的好处。把面揉搓成软硬适中的光滑面团后，再拿个碟子或盖子盖住，再拿到温暖的地方发酵会更快些哦！
第三步:
小蓝这次做的是素馅，提前准备好已经焯过水再切碎的胡萝卜细碎、木耳细碎、香菇细碎和白菜细碎，再倒入小半碗焯熟的玉米粒，提前泡发切碎的一小扎粉丝，还切碎的油豆腐。
第四步:
加入适量食用油拌均匀后，再来一勺蚝油、适量盐，用筷子充分翻拌均匀，备用!这是清淡鲜香口味，喜欢重口味一点的，还可以加点胡椒粉、十三香、生抽、葱花等。
第五步:
等发酵面团的体积变为原来的两倍大，没有明显的回缩，证明已经发酵好了。
第六步:
在案板上放点干粉抹开，然后把发酵面团取出来，放在案板上进行揉面排气。排气后，再把面团分割成两份，拿一份继续揉搓排气，再搓成均匀的长条，再分割成大小均匀的小面剂。
第七步:
拿一个小面剂放案轻轻压扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄，有一定厚度的圆面片。放上适量馅料，利用食指和拇指捏成包子，拇指固定，食指向前捏，还学不会的，可以简单封口，再搓成圆形的包子。
第八步:
把做好的包子间隔码放在事先抹油的蒸架上，盖上煲盖。
先别开火蒸，静置醒上20分钟后，拿起来比较轻手，证明已经醒好。再开大火烧开，改为中大火蒸10至15分钟，关火再焖3分钟。
按这个方法做出来的素馅包子，特别松软又有弹性，色泽白白又胖胖，馅料丰富又诱人，好吃营养又健康，我家小孩也超爱吃哦!创作不容易，喜欢就点个赞或一起评论互动一下吧！
小贴士:
1，酵母水里加点白糖，有助发酵，同时也是包子变白的重要因素之一。
2，发酵好的面团，一定要使劲排气，把面团排干净气体，做出来的包子才更松软和白胖。
3，做好的包子，先别急着蒸，拿个盖住，醒上20分钟左右再开火蒸，让包子有个松弛和准备发酵的时间。
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