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关于【茨菇的功效与作用】:茨菇的功效与作用及食用方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、茨菇的功效与作用及食用方法
- 2、蘑菇的食用方法。
- 3、慈姑，不是姑姑也不是蘑菇，南方特色蔬菜，健康又美味，你吃过吗
1、茨菇的功效与作用及食用方法
茨菇有增强体质、清热消肿的功效，可以采用炒、煮、红烧茨菇的方法食用。茨菇中含有丰富的维生素、蛋白质和钙、磷、钾等营养物质，有消炎抗菌、清热降火、消肿利尿和增强体质的作用，食用时最好和肉类一起，能中和其苦味，口感更好。蘑菇的功效和作用。1、增强体质。
蘑菇含有丰富的维生素和钙、磷、钾等矿物质，是人体维持正常功能所需的营养物质。它具有补中益气、生津润肺的功效。食用后能增强身体的抗病能力和抗菌能力，有效预防疾病，起到保健强身的作用。
2.清热消肿。
蘑菇属于凉性食物，味道略苦。食用后可降火气，增加食欲。蘑菇中含有大量的膳食纤维和蛋白质，可以预防贫血和水肿，促进血液循环，缓解便秘，清热消肿，解毒消肿，利尿，清肺润肺，止咳。
2、蘑菇的食用方法。
香菇味道很好，炒、煮汤、红烧都是适合香菇的简单方法。但香菇属于凉性食物，应尽量避免与兔肉、螃蟹同煮，否则会影响其营养价值。最好用肉制品煮，可以吸收一些油脂，中和苦味，味道会更好。
3、慈姑，不是姑姑也不是蘑菇，南方特色蔬菜，健康又美味，你吃过吗
慈姑
慈姑，别名华夏慈姑、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗，有少数地方叫燕尾草、剪刀草，泽泻科多年生草本植物。叶丛生，叶柄较粗壮，长50-80cm基部有许多根须，其根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直达3cm,叶片箭型，宽大。喜欢温湿及充足阳光的环境，喜生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、水田等水域。在我国分布于长江流域及其以南各省，北方有少量栽培。
慈姑植株
慈姑的花
慈姑的食用价值
慈姑是中国特色蔬菜之一。原产中国南方，早在唐代以前就开始种植。慈姑食用的是它的球茎部分，慈姑肉微黄白色，质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑富含淀粉，蛋白质、脂肪、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，是药食两用的食物。《本草纲目》中记载：慈姑气味苦、微寒、无毒。它可消解恶疮丹毒，并能厚肠胃，止咳嗽。具有凉血止血、止咳通淋、散结解毒、和胃厚肠、防治肿瘤等功效。
慈姑球茎
现代研究表明，慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。
慈姑的花果
慈姑是山慈姑吗
慈姑不是山慈姑，但二者果实有些许相似。仔细看还是有很大区别的。
茨菇
山慈姑是一味中药，别名金灯花、鹿蹄草、山茨菇、慈姑、毛慈姑、人头七，为兰科杜鹃兰属植物杜鹃兰或独蒜兰属植物独蒜兰。山慈姑有小毒，具有清热解毒，消肿散结之功效。
山慈姑
山茨菇干品
慈姑的食用方式
慈姑烧肉别具风味，清末代皇帝溥仪在回忆录中说：“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。
慈姑红烧肉
材料：慈姑、五花肉、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、盐、植物油。
做法：将五花肉焯水，捞出切块备用，慈姑去皮洗净，切成大块，大葱切葱段、姜切姜片。起锅烧油，加葱段、姜片、爆香，加八角、桂皮香叶、五花肉，翻炒一会，加入料酒、老抽翻炒片刻，上色后加适量水，煮沸后加入慈姑，继续焖煮二十分钟，加调料调味，最后加些许冰糖，溶化后收汁即可。
慈姑红烧肉
干锅慈姑鸡
材料：鸡肉、茨菇、蒜、姜、干辣椒、盐、料酒、食用油、砂糖、海鲜酱油、老抽。
做法：慈姑去皮洗净，切成大块，鸡肉洗净切块，将鸡肉焯一遍水，起锅烧油放入姜片、干辣椒爆香，然后把鸡块倒入锅里爆炒，爆炒至没水分，加一勺料酒继续翻炒。加老抽和生抽，白糖拌炒均匀，倒入慈菇继续拌匀，加入清水没过食物，盖盖煮沸后转小火焖煮半小时，加适量盐、鸡精收汁即可。
干锅慈姑鸡
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