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关于【沙葱的功效与作用】:沙葱是不是就是野韭菜(沙葱的功效与作用)，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、沙葱是不是就是野韭菜(沙葱的功效与作用)
- 2、世园会·百蔬园丨百种时令蔬菜 — 沙葱（四十）
1、沙葱是不是就是野韭菜(沙葱的功效与作用)
沙葱是一种特殊的蔬菜。它看起来像普通的洋葱。它又细又长，可以和很多食物一起吃。味道很好，很受人们欢迎。小葱和野韭菜外形相似，但又有所不同，一定不能混淆。
小葱只是野生韭菜吗？
小葱不是野韭菜。
有小白茎或沙叶的沙漠植物。因为长得像嫩葱，所以叫沙葱葱、蒙古韭、野葱。沙葱可食用，具有一定的药用价值。蒙古药典称之为“蔬菜中的灵芝”。
沙葱是一种特殊的耐旱植物。它在降雨时生长迅速，在干旱时停止生长。它是红色和白色的，但是它有半英尺高。葱叶薄。沙葱生长在干旱的草原上，却神奇的鲜嫩。当小葱被轻轻折叠时，新鲜的果汁和油油的花香就会从缝隙中流出。
小葱有洋葱的形状和它的辛辣，但也有国产洋葱所没有的独特香气。就像你嘴里的洋葱、韭菜和香草。淡淡的甜味混合着油香，真的很奇妙。嫩叶营养丰富，风味独特。这是餐桌上的美味佳肴。
其实最开始用小葱做食物的不是人，是羊。内蒙的羊肉之所以好吃没有羊肉味，是因为羊在放牧和觅食的时候吃了大量的洋葱。
在内蒙古西部，沙葱的吃法很多。最简单的方法是把小葱放在罐子里，撒上盐。过两天就会变成美味的配菜。除了腌制，还可以做饺子、包子、炒菜、羊肉干炒小葱、小葱灌肠、小葱土豆泥等。用小葱茎捣小陶罐，做羊肉调料，拌凉菜也不错。
小葱怎么做好吃？
小葱很嫩。因为现在不是旅游旺季，很少有游客能吃到新鲜的小葱。旅游季节来了，草原上的沙葱很老了，纤维又粗又硬，不适合我们吃。那时候大多是“青葱罐头”，味道比不上鲜葱。
1.洋葱土豆泥
草原上最流行的吃小葱的方法是将新鲜的小葱去杂质，洗净，用开水烫太久。提前把蒸好的土豆捣碎，然后和小葱拌在一起。有很多好处。第一，避免小葱的刺激。还可以在草原上的吴川品尝土豆。吴川最好放点莜面。连主食都不用吃。
2.葱炒鸡蛋
其实小葱炒鸡蛋也是一道不错的热菜。比我们天天韭菜炒鸡蛋好吃。胃不好的人不要多吃，或者先用水烫一下小葱，去掉一些辣味。特别关注生长在草原上的野生沙葱。干旱天生长的沙葱小葱特别辣；
3.羊肉馅
大多数游客没有机会品尝香葱肉。因为春天的第一场雨过后，芽才会快速生长，新鲜的葱叶可以短时间食用。另外，近年来，能吃到野生沙葱的人越来越少。不做蒙古包，不做羊角子，吃野生葱馅。可以吃羊肉的味道，也抵消了它的辛辣。没有羊肉的味道和辛辣，就算是南方游客也不会拒绝。
沙葱的功效与作用
1.沙葱营养丰富。
沙葱是一种营养丰富的野生蔬菜。平时可以当野菜吃。它不仅含有多种维生素，还含有一些矿物质和微量元素。人们不仅可以在饭后吸收营养，还可以缓解高血压和肠胃消化。
2.沙葱可以预防老年痴呆症。
沙葱中的多种微量元素可直接作用于人体神经系统和大脑，提高脑细胞活性，改善记忆力，开发智力，对老年痴呆症、神经衰弱、记忆力减退有很好的调理作用。
沙葱可以治疗感冒
小葱性温，能入肺、胃经。有发汗散寒的功效。可以预防感冒、伤风。感冒后还能退烧止痛。沙葱有消肿止痛的功效。可用于治疗人体骨折。在治疗过程中，可将新鲜沙葱粉碎后直接敷用，也可用水煎服，然后清理受伤部位，可迅速缓解肿痛症状。
2、世园会·百蔬园丨百种时令蔬菜 — 沙葱（四十）
北京世园会蔬菜园艺独立展园——百蔬园，已经“换装”啦！以春季耐寒甘蓝为主的叶菜逐渐退场，以番茄、茄子、辣椒等“耐晒”的茄果类蔬菜登台亮相。目前，“百蔬园”已更换植株35万株以上。
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百种时令蔬菜
沙葱
百合科，葱属
多年生草本植物
分布于中国新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古和辽宁。生于海拔800-2800米的荒漠、砂地或干旱山坡。蒙古西南部也有分布，已经实现人工引种栽培。叶及花可食用。地上部分能开胃、消食、杀虫。别称：蒙古葱、蒙古韭。
形态特征
鳞茎密集地丛生，圆柱状；鳞茎外皮褐黄色，破裂成纤维状，呈松散的纤维状。叶半圆柱状至圆柱状，比花葶短，粗0.5-1.5毫米。花葶圆柱状，高10-30厘米，下部被叶鞘；子房倒卵状球形；花柱略比子房长，不伸出花被外。
分布范围
分布于中国、俄罗斯、哈萨克斯坦和蒙古西南部；在中国的分布区约在北纬36°28′-46°14′、东经88°39′-116°05′之间，分布于新疆（东北部）、青海（北部）、甘肃、宁夏（北部）、陕西（北部）、内蒙古和辽宁（西部）。
主要价值
食用
蒙古韭为百合科多年生草本植物，是产地牧民最广泛食用的野生蔬菜，食用方法有以下几种：
新鲜蔬菜：用新鲜嫩叶，凉拌、油炒或肉炒。当地民间认为，炒蒙古韭时最好放油，否则中毒，食用过量会导致全身发肿和胃痛。
腌制食用：夏季采集嫩叶，加入酸奶和适量食盐腌制，或与地梢瓜幼果、沙芥嫩叶混合腌制，一周左右后可开始食用。
作调味品用：新鲜嫩叶作调味品，调味面条、炒饭和肉食；秋季采集花序，捣碎成团后晒干，称其为“扎蒙”，冬季煮肉、做面条时可作调味品。
营养
沙葱营养价值高，据中国农科院草原研究所和内蒙古草原勘测设计院分析，花期（8月）其粗蛋白质的含量占干物质的17.50-28.05%，粗脂肪占2.74-3.79%。
药用
全草入药，主治痢疾、秃疮、冻疮。用法用量为鲜食，15-6克，外用煎汤洗或鲜品捣烂敷患处。另外，沙葱50克、焦山楂20克，水煎服，用于食欲不振。在《本草纲目》中也有沙葱入药的记载。常吃能增强儿童智力发育，提高免疫功能，也能有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，有助于健康长寿。
饲用
沙葱是一种优等饲用植物，不仅大小牲畜均喜食并具有抓膘作用，马、羊、骆驼采食沙葱可减少鼻、咽腔受寄生虫感染。由于沙葱具有刺激性的辛辣味，所以任何家畜都不能长期单一采食。在和其它植物混合采食中，能提高食欲，增加采食量。绵羊采食沙葱抓膘快而持久，并且肉也好吃。
生态
沙葱的根系特别发达，其根系生长幅度为：纵深可达70-80厘米，横向50-60厘米，其中90%的根系主要分布在横向30-40厘米、纵深5-30厘米的范围内。其固沙、防风蚀和水蚀的能力极好，是一种较好的防风固沙植物。此外，沙葱的适应性极强，在降水量低于50毫米的地区，即使几年没有降水，其根系也不会死亡，而一直处于休眠状态，一旦有降雨，便能迅速萌动发芽，10天左右，叶片长度即可达最大。这对于荒漠区及其脆弱的生态系统植被恢复与重建，以及生物多样性保护具有重要意义，因而有较高的生态价值。
植物文化
在中国蒙古族诗人创作的诗歌里，葱属植物往往在赞美家乡、叙述自然环境时出现，其中就包括蒙古韭。在蒙古人的生存环境里，这些葱属植物成为了一种标志和象征，在中国蒙古人的心里，葱属植物有着重要的地位。而从传统知识的角度看，诗人们比较了解常见的葱属植物，具备一定的传统植物学知识。
民歌是民间文学的一种，在蒙古族民歌中也有蒙古韭出现。不同地区民歌中所出现的种类与葱属植物分布区大体吻合。在《阿拉善民歌》中出现了蒙古韭。这一现象说明了地域性植物文化与植物区系之间的相关性。当然，这种现象也并不是绝对的。如，在鄂尔多斯高原分布着较为丰富的蒙古韭，但它在《鄂尔多斯民歌》中并没有出现。
来源：北京市种子管理站，部分图片来源于网络
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