大闸蟹怎么做好吃，阳澄湖大闸蟹怎么做好吃（老妈做的㊙️爆炒蒜蓉螃蟹️）

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• 1、大闸蟹怎么做好吃(大闸螃蟹的做法大全)
• 2、材料
• 3、练习步骤
• 4、技巧
• 5、老妈做的㊙️爆炒蒜蓉螃蟹️，怎么吃都不腻

1、大闸蟹怎么做好吃(大闸螃蟹的做法大全)

“秋风正响，蟹脚痒。”秋天的时候，螃蟹是黄色的，肉质鲜嫩，味道鲜美。俗话说:“螯嫩玉足，壳凸红脂香。”

沙晓东【豆果料理官方认证专家】

2、材料

3、练习步骤

1.准备食材。

2.一只好的大闸蟹有一个蓝灰色闪亮的蟹壳，爪子之间有黄色的毛。大闸蟹的眼睛能在一定程度上反映出大闸蟹的新鲜程度。螃蟹的肚脐是凸而圆的。四肢完好，自然弯曲，动作有力。好螃蟹遍地都是。

3.用刷子把大闸蟹洗干净。

4.用斜刀切洋葱，姜切丝。

5.蒸锅放适量水，把洗好的大闸蟹肚朝上，铺上葱姜末。大火蒸5分钟，转中火10分钟。

6.清蒸大闸蟹出锅趁热吃。清蒸可以最大程度的保留大闸蟹的原味。的味道绝对独一无二。打开一个，蟹肉洁白，入口清甜，蟹黄橙黄金黄，味道鲜美。饱满的质感和醇厚的口感萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。

7.蒸鱼酱用1勺柠檬、2勺香米醋、姜末拌一碗蘸汁，可以去除螃蟹的寒腥味。吃蟹黄是吃螃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从头顶开盖，取出蟹肺、蟹心、蟹胃、蟹肠，将蟹身向两侧弯曲，挤出蟹膏即可食用。如果是母蟹，可以吃到好吃的蟹黄，如果是公蟹，可以吃到白蟹膏。

4、技巧

1.螃蟹一定要买活的，死的一定不要买。死螃蟹有毒素；2.雄蟹腹部呈金钟状，雌蟹腹部呈半圆形；3.都说螃蟹性寒，女人一般都是底子寒。吃螃蟹的时候，最好来一杯黄酒，或者多加点姜，可以缓解寒气。4.一定要把锅放在冷水里。用开水烫锅，容易造成蟹腿断裂，蟹不完整。

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5、老妈做的㊙️爆炒蒜蓉螃蟹️，怎么吃都不腻

美味的爆炒蒜蓉螃蟹，是真的很好吃啊！

By 以前的胖子，现在的瘦子

用料

• 螃蟹 1斤
• 蒜头 5瓣
• 生姜 1块
• 香葱 2根
• 味达美味极鲜酱油 2勺
• 味达美蚝油 1勺
• 味达美料酒 1勺
• 快炒鲜料 1勺

做法步骤

1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！

2、锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜丝爆香！

3、倒入螃蟹，炒片刻！

4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！

5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！

6、炒到收汁，放入香葱，翻炒片刻即可！

7、蒜蓉炒爆螃蟹，香香哒！

小贴士

爆炒螃蟹一定要加生姜、料酒去腥，味达美味极鲜酱油、蚝油，起到了增鲜提味，很不错！

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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