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- 1、佛山必吃美食（佛山有哪些特产）
- 2、广东佛山最有名的十大特色美食，尤其是第八道，在外人眼中很稀奇
1、佛山必吃美食（佛山有哪些特产）
#从广东出发#广州点心，又称广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。它是在岭南小吃的基础上，广泛吸收了包括六大古都在内的北方各地的宫廷糕点和西式糕点技艺而发展起来的。
小吃有1000多种，居全国各种小吃之首。“食在广州，味在西关”。西关是广州300多年饮食文化的核心区域，也是粤菜小吃的发源地。广州十大名小吃均出自西关地区。
顺德十大必吃美食如下:
首先，顺德的炒牛奶和野鸡卷
梁山鸡卷，又名“梁大肉卷”，是粤菜中的名菜之一。
由脂肪切片制成，特点是甜、脆、焦、香、肥而不腻。适用于酒和茶。
二、顺德美食均安蒸猪
蒸出来的猪皮滑嫩可口，俘获了不少食客。
均匀蒸猪的“妙笔”在于蒸，在不伤害猪肉本身美味的前提下，去除猪的脂肪。
三、顺德美食炸鱼饼
炸鱼饼香甜爽滑，鱼肉富有弹性，配上蛤蜊酱更美味。
这种传统食品在顺德已有100多年的历史，曾获得“中华名小吃”的称号。其特点是色香味俱全，爽滑香甜。
顺德四杯鸡，顺德的美食
四杯鸡是顺德传统名菜之一。以四杯调料命名，即一杯油或一杯水，一杯酒，一杯糖，一杯酱油。
同样瘦的三黄鸡，在与糖、酒、油、酱油亲密接触后，表皮光滑，汁浓味甜。
五、顺德美食凤城酒瓜。
亮亮郊区出产的黑毛西葫芦又矮又嫩。当地人利用这一特色制作一道著名的家常菜——西葫芦。
特点是甜、软、甜、香、美。
六、顺德美食顺德清蒸鱼
顺德厨师的第一绝技是做鱼。清蒸鱼是顺德厨师的必备。顺德大厨蒸鱼，一改千年来平蒸的习惯，
把鱼蒸回天上，有利于蒸汽操作，容易把鱼煮熟。同时将鱼从平面静物画变为立体雕塑，给人以清新清新的印象。
七、顺德美食鱼汤。
鱼汤是以鳙鱼肉为主料，鱼汤为汤底，辅以其他材料，采用顺德传统烹饪工艺烹制而成的菜肴。
鱼汤呈乳白色，味道鲜美，层次分明，口感丰富，气味芬芳。
八、顺德菜远炒水蛇片
青菜油炸水蛇片是刘乐(龙江)的传统名菜。水蛇去皮，去骨，切片。
用新鲜竹笋、豌豆和其他蔬菜炒。蛇肉的甜润和蔬菜的香味相得益彰。鲜肉是白色的，蔬菜是绿色的，卖得很好。
九、顺德美食的脆皮烧鹅
烧鹅作为顺德美食“肉”的代表之一，外皮酥脆，油脂丰富，肉质鲜美，是顺德街坊口耳相传的“美味”。
刚出炉的烧鹅油光锃亮，如红枣般鲜亮，香脆嫩滑，薄如丝无褶皱，清香的肉汁顺着果肉流下，让人垂涎。
十、顺德美食家乡酿鲥鱼。
清末民初，顺德姑娘阿彩去了香港的一个大户人家当母亲和姐姐。少爷垂涎阿彩的美貌，想让她做妾，就用“吃鲥鱼不刺”来刁难阿彩。
聪明的阿蔡想出了一个制作鲥鱼糊的办法，加入八种材料，搅拌均匀，冲泡回鱼皮，恢复鱼的原状，做成家乡酿造的鲥鱼，受到少爷的称赞，要她回国嫁人。
所谓潮州菜，就是根据潮人的口味加工改造而成的潮州特有菜肴和异国菜肴的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，被称为广东三大菜系。潮州菜选料考究，制作精美，刀工娴熟。它充分利用了煎、炸、烤、炖、泡、炸、烤、炖、煮、卤、熏、扣、淋等十几种方法。，展现了潮菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、黯而不腻”的特色。1988年，国家副主席王镇品尝了潮州菜，他高兴地写下了题为“潮州菜天下第一”的悼词。
梅州菜以禽肉和水产品为主，客家菜以鲜咸味和酥脆味为特色。梅州有很多客家美食，包括现在的梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平原县。
湛江以其丰富的海鲜，新鲜，优质和低廉的价格而闻名。所有的农贸市场、酒店甚至街边小吃店都有大量的海鲜菜品。因此，湛江是人们品尝海鲜和购买海鲜的理想之地。这几年一直在说“去湛江应该吃海鲜”。常见的湛江美食包括对虾、龙虾和螃蟹。
2、广东佛山最有名的十大特色美食，尤其是第八道，在外人眼中很稀奇
广东佛山到底是一个什么样的城市？首先当地的醒狮文化（南狮）令人震惊，已经被列入非遗，其次这座城市更是名副其实的“武术之城”，功夫迷们所追的李小龙、叶问、黄飞鸿等都是佛山人，他们的祖籍就在这里。
除此之外，佛山的美食更是多到数不过来，尤其是佛山的顺德，还被人们称之为“世界美食之都”，不来佛山一趟，你就享受不到一流的粤式美食。
下边就让我们一起走进佛山，看看佛山都有哪些美食特别有名气？
01.顺德双皮奶
双皮奶可谓是顺德的一道名吃，做这道双皮奶还是非常讲究的，时间要把控好，多一分钟可能会老，少一分钟可能会比较嫩，最好的双皮奶做出来是既有鸡蛋的香味，还有奶香味，吃到嘴中细腻柔滑，比布丁更软绵，吃完唇齿留香。
02.柱侯鸡
柱侯鸡是广东佛山市地区的一道传统特色名肴，从清代流传至今，已有近百年历史了，它主要是用雌鸡、柱候酱等原料制成，用微冷的柱候酱包裹着热腾腾的鸡肉，吃到嘴里，那种鲜甜的滋味溢满口腔，豉味浓郁，骨软肉滑，食客吃完拍案叫绝。
03.盲公饼
盲公饼是广东佛山市的一道特色名点，该名点创立于清代嘉庆年间，是盲人儿子制作的，因为买者喜欢去盲公处买饼，所以得此名。
它所用的食材主要是糯米、芝麻、猪肉、糖、花生等上乘原料制成，做好的盲公饼口感甘美酥脆，美味可口，名声享誉中外。
04.佛山扎蹄
佛山扎蹄是广东佛山的一道传统名菜，流传至今，也有近百年历史了，特别是老字号得心斋制作的最好，煮好的扎蹄吃到嘴里，满口鲜香，细腻软糯，肉质很有嚼劲，筋道美味。
05.石湾鱼腐
石湾鱼腐是广东佛山市石湾的一道地方性名菜，鱼腐主要是用鲜蛋、鲮鱼肉为主要原料，经过油炸而成，做好的鱼腐色泽金黄，入口干香味浓，滑嫩爽口，风味独特。
06.均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是广东顺德的一道地方名点，它是鲮鱼肉为主要食材搭配上腊肠粒、马蹄粒制作的，煎好的鱼饼为金黄色，甘香爽滑，咬着吃有弹性，鲜美可口。
07.九江煎堆
九江煎堆是广东佛山市南海区九江镇的一道特产美食，在唐朝时期，还曾是宫廷中食品，在清朝的时候进行了改良，变成了九江酥皮大煎堆，人称“九江三件宝”之一。
这种小吃主要是用糯米粉、花生仁、白芝麻、桔饼等原料制成，这种煎堆是扁圆形的，皮薄馅精，入口甘香酥化，松脆。
08.顺德鱼皮饺
顺德鱼皮饺是广东顺德的一道著名小吃，它并不是用鱼皮制作的，而是把鱼肉经过加工，制成比纸还薄的皮，包裹上馅料，就是鱼皮饺了。它外表看着洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃到嘴里还有鱼虾的鲜味，要比普通饺子更好吃。
09.顺德四杯鸡
顺德四杯鸡是广东佛山顺德的传统名菜之一，做好了那简直是比白切鸡还要嫩滑好吃，主要用到4杯调料，分别是一杯油和一杯水、一杯糖、一杯酱油调味而出名，用的是肥瘦恰当的三黄鸡，鸡肉和调料相融合，做出来的鸡肉皮爽肉滑，汁浓甘香。
10.佛山九层糕
佛山九层糕其实是一种美好又吉祥的糕点，属于一种甜米糕，层次分明，可以清晰的看到每一层的界限，有种彩虹的渐变色，吃到嘴中香甜软滑可口，遇到一些喜庆的节日，当地人都会吃它，寓意“长长久久，步步高升”。
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