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- 1、五黄是哪五黄！（五黄是指哪些食物？）
- 2、别以为端午只吃粽子，苦瓜、鸭子、打糕、“五黄”各有讲究
1、五黄是哪五黄！（五黄是指哪些食物？）
五黄是哪五黄（五黄是指哪些食物？）
端午节将至，南方有端午“吃五黄”的习俗，具体是哪五种食物？
现在已经是6月下旬了，如果今年不是多了一个闰四月，早已经是农历五月份了。而在6月25日，就要迎来端午节了。这是我国很重要的传统节日，这一天大江南北都有包粽子、划龙舟的习俗。其实在南方很多地方，在端午节当天还有“吃五黄”的习俗。那五黄是指哪五种食物呢？看完大家心里有数了！
端午节的时候吃五黄，这是南方大部分地区的一个古老习俗了，现在依然有不少地区还保留着。它指的是在端午节这天，要吃五种名字带有黄字的食物，分别是黄鳝、黄鱼、黄瓜、黄酒和咸蛋黄。
这个习俗由来已久了，古人认为在端午节这天，是一年中阳气至盛的时段，不仅天气比较的闷热，人也容易变得烦躁，而且还有很多的虫子、毒物也出来活动了。因此在这一天吃一些有代表性的传统食物，既有清热解毒和驱虫辟邪的寓意，同时还和身体健康有很大的关系。简单来说，就是端午节吃五黄，表达了古人对美好生活的一种向往，同时也表达了他们希望家里人身体健康、平平安安的。
雄黄酒
先来看看五黄之一的，这一个很多人应该都是知道的，小时候所看的神话剧《新白娘子传奇》中，许仙就是在端午节当天，给他的娘子白素贞喝了一杯雄黄酒，然后就让她现出了原形。民间认为，蛇这些动物都是怕雄黄的，而在端午节之后，毒蛇也就出来活动了。所以有端午节饮用雄黄酒的习俗，不过需要注意，雄黄的主要成分是硫化砷，而砷是提炼砒霜的主要原料。所以雄黄酒是一定毒性的，自然是能驱赶毒虫了，但是人却是不可以随便喝的。
黄鳝
黄鳝是农村很常见的一种鱼类了，过去特别多，现在是少见了，价格也贵了很多，尤其是在端午节期间的黄鳝，价格是一年中最贵的。之所以在端午节期间要吃黄鳝，那是因为民间有着“小暑黄鳝赛人参”的说法，意思是说在小暑节气的时候，黄鳝是最肥美的，肉嫩鲜美，营养价值也是最高的。而端午节就生长小暑节气前，所以吃黄鳝不仅能改善一下伙食，而且黄鳝体内还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等，吃黄鳝能适当补充维生素，也能去去风湿。吃得有营养了，身体健康了，这也为即将到来的农忙打下好基础了。
咸蛋黄
咸蛋黄如今比黄鳝、黄酒更受欢迎了，在夏季的时候不仅常吃，而且还常被包进粽子里面。这不光是因为咸蛋黄有一个黄字，而且还在于它的营养价值很高。在端午节以后，天气炎热人就容易没有食物，而咸蛋黄吃起来有蟹黄的味道，并且方便烹饪，还很下饭，无论男女老少都爱吃。另外端午节吃咸蛋黄，还寓意着健康、平安。
黄鱼
黄鱼就不用介绍了，每年到了端午节的时候，大黄鱼就会乘着海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，尤其是微量元素硒的含量很高，其对人体的健康是非常有好处的。
黄瓜
最后一种就是黄瓜了，到了端午节的时候黄瓜就大量上市了，这个时候的黄瓜非常的嫩，不仅可以用来做菜吃，而且还能当水果吃。关键是黄瓜在民间还有“第一瓜果”之称。美味可口不说，还营养丰富，中医上认为黄瓜有清热解毒的功用，所以黄瓜也就成为了五黄之一。
端午节到了，你家的咸鸭蛋备好了吗？如果家庭条件还可以，图一个好彩头，今年的端午节买上这五种食物吧！
2、别以为端午只吃粽子，苦瓜、鸭子、打糕、“五黄”各有讲究
农历五月初五是端午节，又称端阳节、龙舟节、天中节等，是拜神祭祖、祈福辟邪的传统民俗节日。在这一天，民间会准备各种食物来庆祝，最广为流传的便是吃粽子。
其实，除了吃粽子外，各地还有吃鸭子、吃梅子、吃打糕、食“五黄”等食俗，一起看看吧。
吃粽子
包好的糯米粽子。 新京报记者 刘欢 摄
粽子是端午节最不可或缺的传统美食。粽子最初称为“角黍”，用于祭拜祖先和神灵。普通的粽子是用粽叶包裹着白软的糯米制作而成，也有掺杂各种馅料，比如肉、红枣等。在口味上，粽子也有南咸北甜之分。一般北方以甜粽为主，加红枣，蘸白糖来吃；南方粽子以咸味为主，用料丰富，还会加入各种肉。
吃鸭子
莲藕炖老鸭。 新京报记者 王远征摄
“鸭香醒脾，苦夏不苦”。在一些南方地区，流行端午节吃鸭子。据说，由于端午节时天气炎热，各种毒虫出现，尤其是蜈蚣、毒蛇、蝎子等大量繁殖。人们在这个时候吃鸭子滋补求平安。这一传统的饮食风俗一直流传至今。
吃梅子
端午时节，正值梅子成熟。在江浙地区，家中亲戚朋友在端午节欢聚一堂，吃过粽子后，茶歇时会品尝酸甜可口的杨梅。
酿苦瓜
新京报资料图片
在广西玉林，当地人端午节餐桌上少不了的美食就是酿苦瓜。由于玉林地区夏天湿热，温热忌寒冷，有说法称，苦瓜可以清热解毒，正适合端午期间食用。
常见的酿苦瓜做法是用猪肉馅、香菇、小葱或虾仁，加调味料混合苦瓜一块凉拌即可。
食“五黄”
图/IC photo
“端阳节，食五黄”，江浙地区自古以来就有在端午食“五黄”的习俗，所谓“五黄”，指的是黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。
江南地区被誉为“鱼米之乡”，有丰富的水产、粮食资源。每年五六月份，黄鱼、黄鳝最为肥美，人们捕捞黄鱼、黄鳝，和黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒一起食用。
绿豆糕
图/IC photo
绿豆一直是人们在夏日里热衷的食物，在浙江部分地区，有端午节吃绿豆糕的习俗。小小的绿豆糕在口味上也有着南北之分，一般北方的绿豆糕在制作时不加入任何油脂，入口松软；南方的绿豆糕会加入油脂，口感更为细腻。
吃打糕
图/IC photo
在吉林延边少数民族地区，打糕是端午节最重要的饮食。
旧时，每年端午节前夕，家家户户把艾蒿和糯米饭放入石臼，人们用木槌捶打。这样做出来的打糕口感细腻、筋道，如果喜欢的话，还可以蘸上黄豆粉食用。如今，大部分家庭已不再手工打糕，而是去商店购买。有网友称，少了一些小时候的味道。
煎堆
福建晋江地区，端午节家家户户要吃“煎堆”。制作“煎堆”需用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，而后煎成。关于“煎堆”还有一个“补天”的传说，相传古时闽南一带在端午节时阴雨连绵不止，民间流传这是天公穿了洞，要“补天”，也就是端午节要吃“煎堆”补天的由来。
新京报记者 刘欢
编辑 祝凤岚
校对 杨许丽
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