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- 1、冬虫夏草怎么鉴别（七招教你辨别真假“虫草”）
- 2、购买冬虫夏草真假不分？藏民教你真假虫草的鉴别方法和技巧！
1、冬虫夏草怎么鉴别（七招教你辨别真假“虫草”）
冬虫夏草怎么鉴别（七招教你辨别真假“虫草”）
大家都知道，冬虫夏草是一种传统且名贵滋补中药材。虫草好在哪儿？为啥辣么贵？买贵的好还是便宜的好？自己出去挑万一受骗咋办？虫草是保健品吗？
别急，药疗君一个一个回答。
顾名思义，虫草是“菌虫复合体”
冬虫夏草又称夏草冬虫、虫草等，其实是麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科幼虫上的复合体。冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，表面黄色或黄棕色，近头部环纹较细，共有20～30条环纹。
冬虫夏草质脆，易折断，断面略平坦，白色略发黄子座深棕色至棕褐色，细长，圆柱形，表面有细小纵向皱纹，顶部稍膨大。质柔韧，折断面纤维状，黄白色。品质优良的虫草应为虫体饱满肥大，色黄，断面白色充实、菌座粗短，气香浓。
那么贵，虫草有啥功效？
冬虫夏草是一种名贵的滋补中药，性温，味甘，可滋肺补肾，益精气，有治“诸虚百损”之说。其有效成分包括：虫草酸及虫草素、蛋白质和氨基酸、多糖及糖类衍生物、固醇类、核酸、腺苷类、脂肪酸及其它有机酸、维生素、无机元素等。研究及实践证明，虫草具有以下功能：
①调节免疫系统功能；
②抗肿瘤作用；
③提高细胞能量、抗疲劳；
④调节心脏功能；
⑤调节肝脏功能；
⑥调节呼吸系统功能；
⑦调节肾脏功能；
⑧调节造血功能。
外观识别的四个技巧
闻味道：正品冬虫夏草有稍带干燥腐烂虫体的腥藻味和参杂有草菇的香气，是冬虫夏草特有的味道；
辨颜色：冬虫夏草的 “虫”的体部分表面呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色；
看断面：冬虫夏草的“虫”体折断面呈乳白色，和僵蚕的断面相似；
认外形：冬虫夏草主体“虫”的部份为圆柱形，颜色较浅，表面有细小的从纵向纹。顶部与“草”连接的部分稍稍膨大。草的部分颜色较深，较细小，所以才称之为“草”，即子座，有柄，常独生，偶有2～3个分枝。
精确识别的三个要点
观大小：正品冬虫夏草的虫体长3～5厘米，直径0.3～0.8厘米。在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
记足数：冬虫夏草全身有足8对，近头部3对，中部4对，近尾部1对，其中以中部4对最明显；
看环纹：冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20～30条环纹；
常见虫草伪品举例
从外观鉴别，加上这些数据，鉴别冬虫夏草的真假和质量优劣便可十拿九稳。以下再为大家提供一些冬虫夏草的常见伪品。
分枝虫草
麦角菌科真菌分枝虫草菌寄生于鳞翅目昆虫幼体上的子实体与幼虫体的复合物。 本品外表呈黄绿色，子座单生或分枝，长5～8厘米，柄多弯曲，黑色，有纵皱或棱，上部光滑，下端有细绒毛。子实体头部短圆柱形，茶褐色。
亚香棒虫草
系麦角菌科真菌亚香棒虫草菌寄生于鳞翅目昆虫幼体上的虫体及子座。形状与冬虫夏草相似，背部环纹明显，腹部有足8对，表面灰黄或灰褐色。头部有棕黑色光亮的硬壳。质较实，断面灰白色，菌座自头部的上面或侧边长出，灰褐色 ，气微、无草菇香气。
凉山虫草
为麦角菌科真菌凉山虫草菌，寄生在鳞翅目昆虫幼虫的虫体及子座。表面棕褐色，有众多环纹，外被棕色绒毛，足9～10对，不甚明显。子座具明显纵皱纹，上部不膨大。质脆，易折断。味淡。
蛹虫草
麦角菌科，虫草属，蛹虫草真菌寄生在蚕蛹体上形成的子座与蛹体的结合体，习称北虫草。寄主为夜蛾科幼虫，常发育成蛹后才死，虫体呈椭圆形的蛹。主要区别为子座头部椭圆形，顶端钝圆，橙黄或橙红色。
别着急，虫草也不是随便吃的！
因为虫草也不是自己能随便买来吃的，冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。
此外，近期食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中，砷含量为4.4～9.9mg/kg。
也就是说，长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入，并可能在人体内蓄积，存在较高风险。
2、购买冬虫夏草真假不分？藏民教你真假虫草的鉴别方法和技巧！
“冬虫夏草”能简称“虫草”吗？
世界上虫草属有507种，其中只有一种是冬虫夏草，其余的506种都只能称之为虫草。所以说虫草不能等同于冬虫夏草，在名称上不能替代，在药用价值及临床学上更不能等同。
虫草主要分布在我国四川、青海、西藏、云南和甘肃等地，垂直分布于3000—5100米高海拔地区的高山草甸和灌木丛中，生态环境比较复杂。冬虫夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，主要活性成分是虫草素。冬虫夏草分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，在我国的分布资源比较有限。
图为已经晒干的冬虫夏草
冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。在临床上对肺虚久咳，气喘，肺结核咯血，盗汗，肾虚腰膝酸痛，阳痿遗精，神经衰弱及化疗、放疗后的红细胞下降都有疗效。
冬虫夏草产地鉴别技巧
不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。青海玉树和西藏那曲的品质是最高的，价格也最贵。因此，很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充青藏两个地区的冬虫夏草，以次充好来销售。这两个产地的冬虫夏草相比其他产地有以下特点：
那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲冬虫夏草虫体表面色泽最为黄净，玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产冬虫夏草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产冬虫夏草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。
相同大小的冬虫夏草那曲的要轻点，因此，同一规格的玉树冬虫夏草看起来更紧实，那曲冬虫夏草会显得虫体更肥大一些。
西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味，其他产地虫草的香味则极淡。
四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说，四川产冬虫夏草肉质偏硬，色泽较深，味道苦，虫草的眼睛为深褐色。
图为西藏正宗那曲野生冬虫夏草
记者通过中国医药协会调查发现：目前医学界承认有药用价值的只有两大产地：西藏那曲和青海玉树次之。但随着冬虫夏草的销售越来越火爆，冬虫夏草的产量却在逐年减少，因此不少不良的商家动起了歪脑筋，用假虫草或者份量不足的虫草欺骗消费者，谋取暴利。
藏民简单介绍冬虫夏草简易鉴别方法
购买冬虫夏草这种昂贵的滋补品，大家首先要考虑的就是如何才能买到正宗的冬虫夏草。特别对第一次购买冬虫夏草的人来说，对冬虫夏草尚缺乏一个基本的认识。现在给大家介绍识辨别冬虫夏草真假的几个方法。
【看颜色】正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。
【看外形】正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4～7cm，径约0.3cm。
【看断面】正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
【闻气味】正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。
根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识，需要购买虫草的朋友望阅读。
购买药用冬虫夏草时，应选择无病虫害、无残缺、无畸形、干爽的冬虫夏草。将冬虫夏草折断观察，其断面为乳白色，大部分在其断面上伴有黑色半圆形或者V形。虫体形如蚕，长3-5cm，直径0.3-0.8cm；表面有明显的环纹20-30个，近头部的环纹较细，头部红棕色；质脆易折断，断面略平坦，淡黄白色，中间有暗棕色“V”字型纹样。子座细长圆柱形，长4-7cm，直径0.3cm，表面深棕色至棕褐色，气微腥，味微苦。
目前市场虫草造假主要有以下三种方式：
第一，用其他种类虫草冒充冬虫夏草
冬虫夏草在全球有300多个品种，但有药用价值的只有一种，就是虫草菌侵染蝙蝠蛾幼虫生长而成的虫草才是冬虫夏草。冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科的冬虫夏草菌，只分布在3000—5000米的高寒地带和雪山草原，主要是产于我国的青藏高原及其边缘地区的高寒草甸中。
而市面上常见的冒充“从虫夏草”的虫草类型有：亚香棒虫草、新疆虫草和北虫草等。
A． 亚香棒虫草
亚香棒虫草，又名古尼虫草、霍克斯虫草，野生于湖南、广西、江西、安徽等地。亚香棒虫草除了颜色灰白，中部四足不太突出外，其体表特征与冬虫夏草较为相似。体表有环纹，在虫体上可见一些白斑和黑点状气门。虫体质韧，不易折断，断面中央有明显的暗棕色“一”字纹。气香，味微咸或淡。
(图为被染色的亚香棒虫草，亚香棒虫草呈灰白色，染了就和真冬虫夏草的颜色一样了)
由于“亚香棒虫草”和“冬虫夏草”在体形上最为接近，有不法商贩就采用染色的办法以假乱真（如上图所示）。因此，鉴别此类假虫草的手法之一就是煮水后看是否有褪色。“亚香棒虫草”和“冬虫夏草”生长的过程其实是一样的，只是侵入到幼虫体内的真菌不同，侵入“冬虫夏草”的是一种“麦角菌”，而侵入“亚香棒虫草”的则是一种“亚香棒菌”。
B． 凉山虫草
凉山虫草是凉山虫草菌的子座和鳞翅目昆虫幼虫尸体的复合体。主要特征为：虫体部分像蚕，虫体比冬虫夏草粗大，虫体表面有一层棕色至棕褐色的菌膜，菌膜脱落处呈紫褐色。虫体上有环纹9～12个。虫体上足不明显。子座（草）呈线状，不分枝或分枝，子座特别长，长达10～30厘米，直径0.1～0.2厘米。闻之没有草菇香气，味淡。凉山虫草有9~10对足，虫体较粗，表面环纹较少，足不明显。
（上图为凉山虫草）
C． 北冬虫夏草 （蛹虫草）
（上图为蛹虫草）
蛹虫草，又名北冬虫夏草，产于吉林、河北、陕西等省。蛹虫草子座单生或数个一起从寄生蛹体的头部或节部长出，颜色为橘黄或橘红色，全长2—8厘米，蛹体颜色为紫色，长约1.5—2厘米。蛹虫草能采用家蚕和柞蚕蛹人工批量培育。
D． 新疆虫草
（上图为新疆虫草）
新疆虫草体表黄色至紫褐色，有环纹，足8对。一般无子座，虫体菌核坚实，绝少中空，生于地下3～5年不腐烂，这与冬虫夏草多带子座，地下菌核6月下旬开始变空、腐烂的情况截然不同。
第二，用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的虫草模具压成模型，然后上色晾干，冒充正品冬虫夏草销售。
第三，在正品冬虫夏草中加上明矾、金属粉末等以增重掺假。比如在明矾中浸泡冬虫夏草，可使草体表面附上一层乳白色，等凝固后起到增重的作用。冬虫夏草常以虫体粗壮与幼小来定价，不良商家为了变相提高售价，会将冬虫夏草增重。以前是往虫草里面插牙签、竹签，但很容易看出虫草是折断过的；在正品冬虫夏草中加入明矾增重掺假，会使草体表面有一层乳白色，也容易识别，因此这两种手法现在都过时了。最新的增重方式是，把金属粉抹到虫草虫体和草柄的连接位上，冒充泥巴。如果想是否被抹上了金属粉，可以对着日光反射来看，如果抹入了金属粉，就会有金属闪光出现。所以若你买入的虫草手感较沉重，或看起来色泽有异，闻起来有霉味、异味的，都是劣质冬虫草。
第四，用人工培育的虫草菌丝体，做成营养补品，冒充纯天然野生冬虫夏草营养补品。专家提醒，两者虽然有一些药理成分相同，但并不完全一样。
冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。
本文关键词：虫草真假，冬虫夏草鉴别方法，冬虫夏草鉴别真假，冬虫夏草怎么鉴别女生，怎样辨别真假虫草。这就是关于《冬虫夏草怎么鉴别，七招教你辨别真假“虫草”（藏民教你真假虫草的鉴别方法和技巧）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
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