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1、餐桌礼仪ppt（中国餐桌礼仪文化！！）
餐桌礼仪ppt(中国餐桌礼仪文化！！)
一、饮食礼仪的内容
餐桌礼仪在中国人完整的生活秩序中起着非常重要的作用。他们认为吃不仅是满足基本生理需求的一种方式——也是一种一流的社交体验。因此，掌握一些中式餐饮规则就显得尤为重要。不管你是主持人还是只是嘉宾，都要掌握一些规则。
●圆形餐桌很受欢迎。因为可以坐的人多，而且大家可以面对面坐，所以一家之主的身份并不像在西式长桌上那样通过座位来明确识别。客人应该等主人邀请后再入座。主人必须注意不要让客人坐在靠近上菜桌的座位上。这是一个禁忌。
在所有人都到齐之前，你不能开始任何形式的用餐活动——即使有人迟到。一旦每个人都到位了，主人家就可以做开场陈述了。在用餐过程中，主人必须扮演一个积极的角色——督促客人尽可能多的吃喝是完全合理的。
●典型的中式餐桌，看起来相当空，尤其是在西方人眼里。每个座位前都可以看到一个放在盘子里的碗；右边是一套筷子和勺子，放在各自的座位上。正式场合会出现餐巾纸，主要放在膝盖上。在正式的宴会上，菜肴像幻灯片一样吃，一次一个菜。令人惊讶的是，米饭和菜是不一样的，但你可以选择一起吃。由于每一道菜都有自己的特点，所以应该单独品尝，一次只能从碗里吃一道菜，不能混合。不能用盘子吃饭，只能用碗。骨头和贝壳放在不同的盘子里。不干净的盘子必须用干净的盘子替换。
●筷子用于餐桌上除了汤以外的所有食物。可能会提供刀*，但是作为一个中国人，最好用筷子。筷子是吃饭的工具，所以不要玩它——把它当鼓槌是非常不礼貌的，也不能用它指指点点或做手势。当然，你永远不应该吸筷子或把筷子插在米饭里，这是一种禁忌——这就像葬礼上的蜡烛一样，被认为是不吉利的。此外，你不应该在一个盘子里不停地转动筷子。你应该先用眼睛看看你想拿的食物。当你用筷子夹食物时，尽量避免接触其他食物。如果可能的话，用旁边的筷子和勺子。吃完或取完食物后，将筷子放回筷子座上。
●一个中餐厅没有茶就不能称之为正式。因此，明智的做法是尽可能储存不同种类的茶叶，并确保照顾到最机敏的口味。关于茶，要注意几个重点。最近坐在茶壶里的人，要负责给别人和自己倒茶——倒茶的顺序是从年纪最大的到年纪最小的，最后是自己。当有人给你倒茶时，用手指轻敲桌子是礼貌的。这是对倒茶者表达感激和尊敬的一种方式。
第二，礼仪规则
中国人是礼仪之助，民以食为天。用餐怎么会没有规矩！虽然说不说话是一日三餐，但知道总比不知道好！
1.提前通知客人，6点就坐，5点50给客人打电话，不太合适。
2、主人家不能迟到；客人应该会迟到5-10分钟。这是一个非常体贴的客人。讲究掌握，自然宾主皆大欢喜。
3.如果坐在圆桌旁，主座面对大门，或者背靠墙壁或柜台；有些精致的餐厅会用餐巾纸来区分。你不能只坐在餐巾的最高位置，除非你打算请客:
4.主持人的右手边是主客，左手边是第二重要的客人；门对着主人，自然是客人跑腿和你打招呼。
5.客人不能直接给点餐人员指路。他们应该等主人点菜。如果客人确实有严重的禁忌或爱好，要委婉地告诉主人，主人自然会替他做决定，满足客人或大或小的要求。
6.主人家，不要点或少点需要用手抓或拿的菜，比如螃蟹、龙虾腿、排骨等。一顿饭吃三个这样的菜，没得治。毫无礼仪可言！
7.不要强迫或反对他人少量饮酒。无酒不成宴！
8.上菜吧！外国人喜欢夸自己的手艺，中国人不夸自己的菜。主人仔细观察凉菜上齐，各杯中有饮料后，立即举杯，欢迎开始等。，转动盘子或示意右手边的主人和客人移动第一筷子。请不要耽搁太久，大家都饿了，就等你吃饭呢！别忘了赞美你的食物。
9.每道菜上来后，虽然服务员和主人还是会转向主客，但也不必太死板。如果正好在我面前没人转碟，我就先用小筷子试试！
10.主人家要经常转碟照顾大部分客人；陪同客人将补充问候服务；如果客人的手可以不碰盘面吃下整顿饭，那么宾主双方都会重新开心起来。
11.如果没有服务员分菜或者筷子勺子，夹菜的时候要看好。你不能用你的筷子从菜里挑挑拣拣，甚至搅拌！不是每个人都像恋人一样不介意你筷子上的口水！我一般会选择离自己最近的部分。
12.最好让筷子上的食物在送到嘴里之前，先在自己的菜里过渡一下。可以让吃饭看起来不那么急。
13.当食物在口中咀嚼时，重要的是要记住嘴唇要紧闭，以免说话、物体掉落、汁液溢出、发出倒胃口的声音。
14.无论是用餐时还是用餐前，你都应该保持背部挺直，尽量坐在椅子上而不是*。吃饭的时候，基本上双手都在桌面以上。
15.一个胃口很好的主人和一个正在减肥的客人不适合这样的晚宴。
三、容易忽略的注意事项
餐桌上有很多礼仪是应该注意的，而这些礼仪往往被忽视。
(1)就座和离开
1.等长辈坐好了再坐。
2.如果桌子上有女士，你应该等到女士入座后再入座。如果这位女士的座位在隔壁，应该有人呼她。3.饭后，只有在男女主人离开后，其他客人才能离开餐桌。
4.坐姿端正，与餐桌保持适当距离。
5.在餐馆用餐时，服务员应该把你领到餐桌前。
6.离开座位时，要帮长辈或女性拖座位。
(2)熏香毛巾的使用
1.餐巾纸主要是用来防止弄脏衣服，也用来擦嘴和手上的油渍。
2.在所有人都就座之前，你不能使用餐巾。
3.餐巾应展开，放在双膝上端的大腿上。不要系腰带或把腰带挂在西装领子上。
4.避免用餐巾纸擦拭餐具。
(3)餐桌上的一般礼仪
1.就座时，保持姿势正确，踩在自己的座位下，不要随意伸直。不要把手肘靠在桌子边缘，也不要把手放在旁边的椅背上。
2.用餐时，要温文尔雅，从容不迫，不急躁。
3.饭桌上不仅要关心自己，还要关心别人，尤其是两边的女嘉宾。
4.当你嘴里有食物时，你应该避免说话。
5.个人使用的餐具不应伸入公共餐盘取菜。
6.一定要一小口一小口的吃，不要噎着，最后把食物咽下去，不能再噎着了。
7.取菜、舀汤时，要用公筷公勺。
8.吃进口食品，吐不出来。如果是热食，可以用水或果汁冲凉。
9.送食物到入口时，手肘要向内倾斜，不要向两边直开，要碰到邻座。
10.当你手里拿着刀叉时，或者当别人在咀嚼食物时，你应该避免交谈或敬酒。
11.好的吃相是菜，不是菜。带汁的食物不能急着送到入口，否则如果汤汁掉在桌布上就极其不雅了。
12.千万不要用手指抠牙齿，用牙签，用手或手帕捂住。
13.吃饭时避免咳嗽、打喷嚏和发火。万一，你应该说“对不起”。
14.喝酒要随意。干杯到最后。千万不要劝架、猜拳、喊话。
15.如果餐具掉在地上，请叫服务员捡起来。
16.万一发生意外，不小心把酒、水、汤洒到别人衣服上，可以道歉。你不必惊慌失措的去弥补，那样会让对方很尴尬。
17.如果你想用放在同桌其他客人面前的调味品，你应该请邻桌的客人帮你传过去。不要伸手去抓他们，把他们赶走。
18.如果主人亲自下厨，别忘了感谢主人。
19.如果吃了不干净或有异味的东西，不要吞下去。用拇指和食指轻拿进口食品，放入盘中。如果发现还没吃完的菜里有虫子和沙砾，不要大惊小怪。你应该等服务员走近，悄悄告诉服务员给他们换。
20.吃完后，餐具一定要摆放整齐，不能乱放。餐巾纸也要叠好放在桌子上。
21.主食进行时，不宜吸烟。如果需要吸烟，必须先征得邻居的同意。
22.在饭店吃饭，不抢着买单，推推搡搡地要钱，是不雅的。如果是客人，就不能抢单。未经朋友同意，为其付费是不可取的。
3、吃饭的速度，应与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。
24.不要在餐桌上谈论悲伤的事情，否则会破坏愉快的气氛。
四、中餐接待程序
先叫个凉菜刺激食欲，再叫一锅清汤。热汤将有助于提高你的体温。喝完热汤，你就开始品尝主菜。通常你根据自己的口味叫主菜，但是要叫满满一盘辣的，才算是正经的中餐。辣的食物配以清淡的白米饭会使菜肴辛辣而温和，白米饭则清淡而清香。一顿饭的压轴菜是甜品，一般是甜汤，比如豆沙、芝麻酱等。还有其他种类的，比如布丁、班戟、冰淇淋等。，同样香甜可口。
吃的方式
当热汤冷却下来，汤的味道没有失去，用勺子啜饮。至于吃，要把饭碗举到嘴边，用筷子把米粒往嘴里推。这是最简单的吃法，你也喜欢吃那顿饭。吃饭时不提自己的饭碗，就是对桌上的菜不满意。
熟食
大多数中国菜不是只有一种材料。通常会有其他配菜或食材来衬托主菜，从而做出一道美味的菜肴。例如，煮熟的猪肉会配上脆脆的绿色蔬菜，如芹菜或青椒，以衬托粉红色和柔软的猪肉。一顿饭不是只有一道菜，通常是两道甚至四道菜同时上，每一道菜都要色香味俱全。上菜顺序以菜品搭配为准。通常情况下，类似的菜是同时上的，而不是前后分别上。总之，所有的饭菜都要协调。
饮料
茶是中国人的日常饮料，汤是他们吃饭时最好的饮料。在特殊的日子或场合，中国人会喝葡萄酒或烈性酒，但不喝水，这与西方人不同。茶是中国茶馆里的主要饮料。虽然也有其他饮料可供选择，但他们认为茶是最提神醒脑的饮料，尤其是在吃了油腻的零食之后。茶有助于洗掉油腻的食物。每张桌子配一两个茶壶，可以不断添加。客人只需要揭开茶壶盖，放在茶壶上面，就会有服务员过来添开水。同桌的茶杯里不管有多少茶，其中一个可以给别人倒茶，但是记得先给别人倒，再给自己倒，这是符合礼仪的。茶馆里有不同种类的茶，客人可以根据个人喜好选择。
第五，酒席结束。
当客人享用完最后一道菜，宴会就正式结束了，于是主人家的主角会站起来，表示宴会结束，并会站在门口对每位客人说“晚安”，然后向餐厅经理结账，而主人家的其他成员则会为客人送行，挥手告别，目送车子开走。
6.中国餐桌上的礼仪可以总结如下:
首先，餐桌礼仪。请先带客人入席。坐在请长辈坐的客人旁边，从椅子左侧进入。坐好后不要动筷子，也不要出声。不要起身走动。如果你有什么要说的，请向主人问好。
第二，吃饭的时候，请先请客。使用筷子。每次少吃几个菜。少吃离你远的菜。吃饭的时候不要出声。喝汤的时候不要出声。拿勺子喝汤。把碗举到嘴边是不可取的。当汤太热或太冷时喝。不要边吹边喝。有些人吃饭时喜欢咀嚼食物。特别是，用力咀嚼松脆的食物，使其出来。
第三，吃饭时不要打嗝或发出任何其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的噪音，要说“对不起”。不好意思；“请保持冷静”。为了道歉。
第四；如果要给客人或长辈上菜，最好用公筷。也可以把远离客人或长辈的菜端给他们。按照中华民族的习惯，菜是一个一个上的。如果同桌有领导、长辈、客人，每当上新菜时，请他们先动筷子。或者让他们依次先动筷子，以示重视。
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